更不是一件有錢、敢砸錢就能做到的事。
當然，沒錢肯定是萬萬不行的。
但光有錢，不做各種研究和準備工作，一悶頭就胡幹蠻幹，那肯定是失敗的結局。
陳小竈雖然沒有開連鎖品牌快餐店的經驗，但他是開着正經肉夾馍店的小老闆，對于殘酷的市場規律，他還是有所了解的。
這幾天讓馬小钊陪着他吃遍長安肉夾馍的同時，他便在考察長安市面上這些稍微有點規模的快餐店的特色以及賣點。
目前，長安市裏好像還沒有以純肉夾馍爲核心賣點的全國性連鎖品牌，隻有幾個地方性的西北風味中餐店，但這些店是肉夾馍、羊肉泡馍等西北風味的美食全都賣，沒有以肉夾馍爲純粹核心的連鎖快餐店。
在長安大街小巷，倒是随處可見賣臘汁肉夾馍或者老潼關肉夾馍的小門臉，他們都是個體經營，就像古北影城的小竈肉夾馍一樣，是單打獨鬥的小店。
陳小竈心思着，要能把這些專賣肉夾馍的小店收編成具有标準化和規範化的小竈肉夾馍就好了。
但目前來看，要把所有的零散肉夾馍店都收編進小竈肉夾馍品牌旗下，幾乎是一個不可能實現的目标。
至少在小竈肉夾馍形成具有超強号召力的快餐品牌之前，人家這些小店是不可能加盟你的。
現在陳小竈的首要目标，就是要以開店直營的方式，先給小竈肉夾馍的品牌打出來。
這兩天和馬小钊聊美食的時候，陳小竈已經把想給小竈肉夾馍做成快餐品牌的事同馬小钊講了。
馬小钊給陳小竈介紹了有這方面經驗的朋友和陳小竈聊了很多，這讓陳小竈收益頗多。
按人家有經驗的前輩的說法，要想在如今這個被網絡訂餐搞的競争格外激烈的快餐市場上新豎一杆大旗，最首先的一點就是要有充足的資本投入。
這叫李姐的前輩，給陳小竈算了筆帳，先不說全國，單是在長安市區以及郊區做成一個具有地方級影響力的快餐品牌，最少就要投入000萬以上。
要想在這一行站穩腳跟，這個品牌的實體店在一年内至少要開0家以上的分店，這才能稍微形成一點規模。
長安目前做出一定成績的有地方特色的西北風味快餐店，分店全都在50家以上了。
最大的一家，光長安一地，就已經開了100家分店了。
當然這裏面有不少是加盟店，并不都是他們的品牌直營，但想做這種成氣候的快餐品牌，初期大量開店都是必不可少的一步。
雖然網絡訂餐越來越形成主流，但實體店在快餐領域依舊占據着根基性的地位。
除非陳小竈劍走偏鋒，專做互聯網供餐，不做實體店供餐，那另說。
假若以傳統快餐的方式來經營和創建品牌，陳小竈初期在租店、裝修、雇人、宣傳等方面的投入就将是巨大的。
陳小竈現在不差錢，也不怕花錢，但光有錢在這行也不是萬能的。
你要開傳統的快餐店，店址選址将是決定勝負的最關鍵因素之一。
如果選址選不好，那就算投入再多，也形不成氣候。
而現在長安熱門商區的商鋪早就全租出去了。
想在熱門商區租到合适的店鋪，這本身就是一件碰運氣的事，也是一件急不來的事。
人家李姐給陳小竈提的建議就是讓他别想着一口飯就吃成胖子，也别想着砸進來錢就能想聽見動響。
要想在這行幹出成績，就像煲湯一樣，首先要舍得投入，之後還得慢慢的熬着，最後才能熬出喜人的成績。
陳小竈要想把小竈肉夾馍做成有氣候的快餐品牌，隻能先一家店一家店的開着，不能爲了出成績，就漫山遍野的開店，什麽犄角旮旯都開店，那樣最後的結果肯定是慢慢的泯滅，沒有合适的店址，他絕對不要輕易出手開店。
如果不差錢的話，李姐建議陳小竈從一開始就成立一支專業的管理團隊，在第一家店沒開之前，就先在長安做好整體布局，未來具體在哪開店，在最開始就要先規劃好，然後按照這個規劃，一個地區一個地區的去談，談下來合适的店址就開店，談不下來就繼續談，總之不要冒然蠻幹。
在真正開店之前，陳小竈還要請專業的團隊做最完備的市場調查，研究行業發展的趨勢和前景，利用快餐市場的差異化來形成小竈肉夾馍自己的品牌特色，以及要搞清楚他這個快餐未來存在與發展的價值。
一般人覺得做這種市場調查沒什麽用，先幹起來，邊幹邊研究就行了。這樣做的，往往都沒有什麽好結局。
要想建立在市場能站穩腳跟的快餐品牌，就一定要先研究好這個市場。
在得出具有可行性的結論以後，再以這個結論爲依據，設計出各種符合市場發展和食客口味的肉夾馍品種，确定核心産品。
之後再根據核心産品制定出有特色的品牌發展策略，采用先進成熟的經營管理模式，事先就制定出完善的管理制度。
然後再制定統一的餐廳裝修風格，完善食品制作工藝的标準化，保證品牌旗下的每家肉夾馍店做出來的小竈肉夾馍的品質和口味能夠始終保持一緻，這樣才算給快餐品牌打下一個連鎖的基礎。
之後就是組建實體的餐飲團隊，一家一家的開店和宣傳了。
這其中宣傳工作尤其重要。
酒香也怕巷子深嘛。
若能做好宣傳工作，那這家快餐品牌的發展将會快馬加鞭事半功倍。
至于說要怎麽宣傳，李姐并沒給陳小竈提出太有建設性的意見，因爲她自己也沒完全搞清楚這行到底要怎麽做才能真正做好呢。
在一頓飯的時間，李姐和陳小竈泛泛的談了不少她創業的經驗，有一點紙上談兵的意思，但這頓飯對于陳小竈來說，已經讓他受益匪淺了。
同時也讓陳小竈明白到，想在這行做出成績有多麽的困難。（未完待續）