()他們這麽做，是因爲發現廚子遍布全國各地，又爲達官貴人所追捧，能比較好的接觸和傳達上層社會的動态，幫助洪門刺探情報。除此之外，還有很多廚子掌握着古代傳承下來的危險“食咒”技藝，能利用食物相生相克的原理，行“采生”，“下蠱”，“招魂”，“壓勝”等法門，着了急還能利用他們在官員身邊的便利，暗殺下毒，進而左右軍政大員的生死。

就這樣，洪門利用廚子，乞丐和雞女等下層人士，建立了一張遍布天下的情報網絡。而這個網絡中負責廚子這一塊的堂口，就叫“五髒廟”。

因爲一開始五髒廟是洪門屬下造反的組織，所以形式和洪門一樣，非常隐秘，就是個民間結社，傳承也多以師徒，家族的方式進行，甚至還從“洪門切口”中發展了一種叫做火工語的暗語互通消息。

所以說，不是所有廚子都知道這個組織的存在，也不是所有的廚子，都敢叫五髒廟出身。

五髒廟廚子因爲有互幫互助的傳統，在加上多爲大家甚至禦廚的後裔，所以廚藝異常高超，進化到現代，往往都是些大城市餐飲行當中執牛耳的存在，也不是誰都能聘請的來的。

當然，随着時間的流逝，從民國開始，這個“廟”早已經脫離了政治色彩，又經過幾次整合之後，純粹變成了類似“廚子聯合會”一類的協會組織。其内部以地域劃分派系，分别按照我國最傳統的四個菜系，川，魯，粵，淮揚，分爲四個“堂口”，具體說，川菜叫白龍殿，魯菜叫夫子殿，粵菜叫五嶺殿，淮揚菜叫兩祖或者兩源殿。

管菜系叫“殿”可不是瞎叫的，因爲五髒雖然脫離了洪門，但規矩傳承卻印着那個時代揮之不去的印記，廟裏每一個殿的名字也都是按照洪門時代的堂口排，是幾代人積澱的結果，同五髒廟本身一樣有很深的寓意和曆史。

也因爲五髒廟内部這些派系劃分，但凡這個廟裏出身的廚子，互報堂口時都會說自己是某某殿的，然後論資排輩，讨論傳遞重要的信息也都用火工暗語，而絕口不直接說明，省的讓“外人”知道一些不該知道的東西，徒增麻煩。

比如，他們管新入行的叫敲鍾的，老廚子叫燒香的，有能力的大廚叫方丈，老闆或者大客戶叫“老太太”，而像我這樣沒什麽經驗和人脈，面子小的老闆，則叫“小臉老太太”。外行人聽着和天書一樣，但人家聽着，心裏卻如明鏡一般。

除此之外，趙水荷還特地強調，五髒廟從清朝中葉發展到現在，多爲百年傳承的大家族所運做，這些家族與外邊那些廚師學校培訓出來的科班廚子完全不同，有一套絕不外傳的培訓嫡傳弟子的方法，要是能學會那些，登堂入室，日進鬥金都不是問題，麻溜的祖墳冒高香的節奏。

而且更狠的是，這些大家族世代傳承，多還積累了幾百，甚至上千年的規矩與迷信，普遍會以食物，運行一種旁人聞所未聞的“食咒”秘術。｛重慶大學巨.乳校花自拍，真正的童顔巨.乳照片請關注微信公衆号在線看美女(美女島搜索meinvdao123按住3秒即可複制)