馮一平到外公家的時候，很趕巧，今天剛好是一個和外公一輩的老爺子大壽，這個老爺子，馮一平也叫外公，每年一定都去拜年的。老爺子今年75歲，兒女本就不少，沾親帶故的來的客人更多，加上村裏的人，一共擺了四十多桌。

和很多地方集中擺酒席，比如在曬谷場上，把桌子都擺在一起不一樣，這裏的傳統是，酒席就擺在左鄰右舍的家裏。

碗筷是統一的，每個村總有幾戶人家買了上百付碗碟，幾家的湊一起，一般酒席都夠用。出了碗筷的這些人家，不管送不送禮，辦事的主家都要主動去請，禮金呢，送多少返多少。

但擺酒席另外的一個大項，桌椅，很成問題，隻能靠各家湊。但實話，吃飯的桌子每家都有一張，湊十張整齊劃一的，能拿出手待客的椅子，還是不容易。塑料桌椅這時候在農村還不常見，一般人家也置辦不起，所以慢慢的，很多家裏，都叫木匠做了大桌子，配上四條闆凳和幾張高椅子，這樣，家裏招待一桌客人的桌椅，就齊活了。

不過，新問題就随之而來。坐闆凳這事，也要注意協調，不止一次，有人起身，忘了打招呼，讓坐在另一端的摔個大馬趴。

坐酒席，算是農村一個很重要的社交場合，有些日子沒走動的親戚，也借這個場合聯絡感情。所以，穿的都是最拿的出手的行頭，原來甚至有好些人，坐酒席的時候找人借手表，借皮包的，頭發胡子，平常可能都不在意，這時也都要精心整理一番。

就這樣，穿的很光彩，打扮的整整齊齊的，在各路親戚面前，突然被摔一大馬趴或者四腳朝天的，那尴尬，擱誰誰不痛快。好在酒桌上，也是個講究風度的場合，當着外人的面，有些人即使心裏有意見，正罵着娘呢，這時也表現的很随和。

也有些人不一樣，本來脾氣臭，看自己在外人面前出了醜，再加上喝了點酒，當場就會幹起來。

不那麽走運的主人家，要是搞不好，一場酒席，有時會碰到幾起這樣的事端。

所以，後來每桌上都會安排一個和主家關系近的玲珑人，不但招呼客人吃好喝好，也要招呼着不讓客人間起争端。

外公家堂屋裏擺了兩桌，不過外公不在，他應該和壽星翁坐在主席，家裏三舅看着，想來大舅家裏也擺了幾桌。

一桌十個人，看他進門，三舅在他自己那桌加了一張凳子，添了一副碗筷。馮一平不想吃白食，問三舅要不要補個禮，三舅外公早就替馮振武他們把禮金交了。馮一平想也是，這樣的親戚過壽，他家是一定要送禮的，人不到，禮也要到。

這一桌都不是外人，有村裏的，剩下的有兩個是三舅媽的哥哥，坐在主位的那個，三舅教馮一平叫表叔，加上馮一平又是個小孩子，倒沒人反對。

起位置，這又是一個有些叫主家頭痛的問題。現在是大家都已經坐好，如果馮一平回來的時候，酒席還沒開始，那有得他煩的。

爲桌上這個位置，主要是主席和次席，一桌人謙謙讓讓的，絕對會搞個半天，比方定好中午十一點開席，有些桌扯到十一點半，大家還沒定下來。

然而謙讓是謙讓，如果有些人覺得自己應該坐在主位的，但卻把他安排在陪席，那對不起，人要面子樹要皮，您家的這桌酒席我吃不起，當場拂袖而走。

這還算好的，更壞的情況也有，有人當場就掀桌子的。

反正吧，不一個村，就單一個塆，每年下來，總有那麽幾場酒席，這樣的事情不是次次會有，但一年下來，基本能看個遍。

現在已經開席一段時間，開席前肯定會有的那些紛擾，都過去了，即便出了那樣的亂子，馮一平也看不到，呵呵，這也是遲到的一個福利。

酒席的菜，是一道道的上，這時已經上過四道菜，桌上的菜碗裏，就剩一些殘湯，旁邊放着大家的餐具。

餐具很簡單，一雙筷子，一把勺子，一個酒杯。墊盤、骨碟、味碟、湯碗、筷架，統統沒有的幹活。也有些人嫌筷子勺子直接放在桌上不衛生，就再要一根筷子，橫在面前，不用時，把筷子勺子架在上面。

馮一平本想去碗櫃裏拿一個碗來的，想想還是算了。大家都用筷子夾，你整一個碗來存着，不公平。

大家趁上菜的間歇，都在抽煙，也養精蓄銳一下，這種酒席，特别碰到那種好菜，向來都是手快有，手慢無的。外公家這兩桌還好，除了馮一平，都是成年人，要是碰上那帶小孩子來坐席的，那才熱鬧。

吃這種酒席，最怕的就是和那些帶小孩的婦女坐一桌。看到有愛吃的好菜，她會以孩子愛吃的名義，劃到自己跟前，其它人也不好和一個帶孩子的女人計較啊，當然了，心裏不痛快，那是肯定的。

不一會，上菜的小夥子端着托盤小跑着進來，大家幫着把空碗端着，讓他把托盤上的菜放到桌上。

這次上的是兩道菜，一個肉炒胡蘿蔔，一個炸藕夾。大人們客氣幾句，三舅招呼大家喝了一圈酒，然後一個個端起筷子開動。

碗是那種青花的大菜碗不要想多，當然不是那種青花。是一般人家裏裝菜最大的容器，但是，一桌有十個人，一人夾那麽一筷子，肉炒胡蘿蔔轉瞬就見底，再喝一圈酒，炸藕夾也被分的幹幹淨淨。

這種情形，讓馮一平想起了參加工作後，公司第一次組織大家去旅行，爬了一上午的山，中午的時候，景區飯店太忙，菜也是一道道上。

一水的年輕小夥，都饑腸辘辘的，番茄炒蛋來一個，也就一瞬間，盤子裏就剩下一點番茄汁，回鍋肉一上桌，轉眼間隻剩幾片青椒，麻婆豆腐，動作快的能舀一勺子，動作慢的隻能刮盤底……。

有些時候，就是搶搶才有胃口，六七道菜吃下來，幾桌的人，包括女孩子多的那一桌也一樣，反而覺得更餓，一個勁的催菜。還是導遊看這樣不行，去廚房了聲，一桌來上一盤揚州炒飯和炒年糕，剩下的幾個菜也不一道接一道的上，炒好了一起端上來，餐桌上這才正常。

今天的情形也一樣，馮一平很積極主動，不用三舅幫忙，他自己也搶着夾了兩筷子，現在可不是客氣的時候，你客氣，菜就沒有了，隻要不要吃相太難看，也沒人笑話，大家都差不多嘛。

跑堂的小夥又小跑着進來，不小跑不行。酒席上大家下手要快，廚房那裏也一樣，剛開始裝菜，量肯定足一些，每勺都掄圓了，到了後來，廚師裝碗的時候，勺子總會扣一些，所有桌子都上完，每樣菜總要剩一些才好。

這是因爲，有時會有那些離得遠的客人，或者有些人路上遇到事耽誤了，趕不上開席，這些遲來的人要另開一席，該有的菜都要有。

還有，等客人都走後，廚師自己，還有在廚房幫忙打雜的，跑堂的小夥子們，也要吃啊，總不能留少了。

托盤上還是四碗，一桌兩碗，這次兩碗是一樣的，紅豆湯，是甜食，對甜食，馮一平一向不感冒，淺嘗辄止，隻舀了淺淺一勺子意思一下。

收碗的時候，跑堂小夥子看了看酒瓶，又搖了搖裝米酒的陶壺，對三舅，“國興叔你也招呼大家多喝酒哦，到現在米酒基本沒動，白酒也才開兩瓶，大家不要客氣啊，不但要吃好，也要喝好。”

坐在主位的表叔笑着，“這倒是真的，我本來想好好喝幾杯的，國興你沒陪好。”

三舅聽了，馬上拿起酒瓶，把自己杯裏滿上，“大家都知道，我沒什麽酒量，但既然做哥的你這麽了，那我今天就舍命陪君子，來，我們倆先幹一個，大家意思意思就成。”

三舅的兩個大舅哥，一個喝白酒，一個喝米酒，這時也都摩拳擦掌，“放心，國興喝趴下了，還有我們兩個，今天我們三兄弟一定要讓你喝痛快。”

那個表叔也是開玩笑，和三舅幹了一杯，陪三舅兩個舅子幹了一杯，給全桌又敬了一杯，這才拱手讨饒。

不過呢，酒桌上也要有個這樣的人，氣氛才調動的熱鬧起來。

就這樣，一道接一道的，等到第十一道菜，上了炸魚過後，跑堂的小夥子來了，這一次走的稍慢而且很穩，因爲托盤上四個菜看來比較重，這次的菜和以前的不一樣，每個碗上還倒扣着一個碗。

大家看到這個就明白，今天一共共會有24道菜，因爲蓋碗菜上來，就意味着酒席進行到了一半。

炸魚還有，把這兩道上桌以後，跑堂的小夥子也沒有急着離開，站在一旁抽根煙，歇口氣，三舅把炸魚端過去，他拿了幾塊。

這兩個菜暫時就放在桌上，大家都不動。

漸漸的，不遠處有鞭炮響起，然後是一陣喧嘩，就這樣一陣一陣的，鞭炮聲和喧嘩聲離這邊越來越近。

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