白蔻連忙留出一塊牛肉，沒有全切了做肉餡，而是留着做牛排，并且立即讓丫頭子幫忙把肉錘松，放入銅碗裏開始腌制，同時那剛剛新送來的鑄鐵煎鍋和鐵闆馬上洗刷幹淨備用。
六少爺受不了父母那邊現在低沉的氣氛，跑到哥哥這裏來蹭點心，得知晚上吃夷人風味的晚飯，他立馬決定今晚陪哥哥吃飯。
顧昀也正好不想讓弟弟在飯桌上聽太嚴肅的話題，今晚長輩們肯定要談論今天的事情，省得影響小孩子的胃口。
傍晚時分，晚飯上桌，巴掌大的烤餃子餡料充足，讓哥倆個吃得放不下手，随後端上來的鐵闆牛排淋的蒜香汁，還特意改刀成小塊狀，方便兄弟倆用筷子夾着吃，另外還有爽口的涼拌小菜和冷飲，三少爺獨愛其中的一盤酸辣粉，幾乎就他一人吃了，六少爺受不了那酸辣的刺激，他就把最後上桌的甜品杏仁豆腐全部包圓了。
這頓晚飯壓根不是純粹的夷人風味，但也讓兩位少爺吃得高興，邊吃邊念叨，等下次食材備足再做一次豪華版的。
心滿意足的六少爺回己誠堂之前，還把吃剩下的蔥油餅包了兩塊走，留作今晚的夜宵。
顧昀跟着去給老祖母和父母請晚安，轉了一圈回來後，就吩咐白蔻明早做一些蔥油餅，他要去顧潛家看望一下，發生這樣不幸的事，他們一家肯定無心燒飯，帶些吃的去表示一點微薄的心意。
白蔻應下，正準備告退去廚房備料，又被顧昀叫住。
“對了，夫人對東廚房的廚子廚娘太多人鼻子不好感到奇怪，你覺得是年紀的問題，還是有别的原因？”
“三少爺，不排除有個别人的确是年紀漸長嗅覺下降，畢竟每個人的身體情況都不一樣，否則醫家也不會有千人千方的說法。”
“不要給我繞彎子，我吃飽了，不想跟着你動腦筋。”
“實話實說，三少爺，東廚房這麽多人鼻子不好，跟環境有關。”
“重點。”
“烤炙房。”
“烤炙房？”
“自從那個大烤爐棄用之後，烤制食物就改在了烤炙房進行，那是明火，直接面對炭火燃燒的煙塵，烤炙房裏通風又不好，時間一長，鼻子就壞了。”
“可你天天不也是在燒烤麽？”
“三少爺，婢子那是在室外，時刻保持在上風處，不會讓煙塵迎面而來，而且也不是婢子一個人烤，大家輪流上手，邊吃邊玩，當個夏夜的消遣。但是烤炙房裏，燒烤産生的煙氣，人可沒有地方躲。”
“這麽說來，把那個大烤爐重新啓用很有必要？”
“其實婢子很不明白爲什麽要放棄那麽大的烤爐，難道東廚房裏沒有人會用？”
“要是東廚房沒人會用，你還得給他們當師父。”
“倘若有必要的話，婢子一定盡力，不然這每隔幾年換一批廚子也挺花錢的，又不是延請的名廚。”
顧昀被白蔻逗樂了，想想也的确是，今年買的二十四個新人，隻有白蔻買得最超值，剩下的人算是物有所值，被淘汰的那些人就是真的浪費。
“今天停職了那麽多人，老爺在想要不要現在就補充人手，畢竟六月的出孝宴是一天天臨近了。”
“這個婢子現在可說不出意見，總要再觀察幾日看看，若是忙得過來倒也不必急着補新人，新人初來乍到要适應環境，要和大家融洽相處，要學會聽從指揮，又面臨着一場上百人出席的大宴，他們會有怎樣的表現很難預料。”
“你倒是跟夫人的看法一緻。”
“三少爺，上次不是試菜了麽？有結果了麽？菜單要改麽？要不讓現有的人手真正演練一次？上次的試菜是溫谷山一人在小竈間燒的菜，并不代表整個廚房的真實水平。”
“啧，就是因爲對上次的試菜不太滿意，才想着是不是重新修好大烤爐用來做幾道硬菜，全部靠紅案廚房的大竈，怕是菜肴接不上趟。”
“嗯，桌上的菜吃完了，後面的菜沒上來，這可真丢大臉了。”
“而且這出孝宴，男席擺在小校場，你見過那校場有多大的。”
白蔻連連點頭。
“女席擺在你們新人比試的那個院子，女客的人數要少很多，住在附近的族中女眷會過來，住得遠一點的就送份禮，但是家中男人一定會來。”
“三少爺，從東廚房端飯菜去最西邊的校場，飯菜會冷掉的啊，是不是到時西廚房也要用起來啊？”
顧昀聳聳肩，擡手拿茶。
白蔻恍然大悟。
“東廚房要分大半人手去西廚房爲男席燒菜，所以老爺才擔心人手不足。”
“所以我們現在時間很緊張，既然今天已經對東廚房下手整治了，就幹脆整治到底，明天會有人轉告嚴伯給冰窖盤點造冊，你跟着多照應一下，章程還是歸你來拟定，要是寫得好，給你個重賞。”
“有多重？”白蔻歪歪腦袋，一副不見好處不幹活的表情。
“想知道？先把差事好好幹完再說。”顧昀存心吊人胃口，無視了白蔻一臉爲難的表情，他心情很好地走進書房看書。
白蔻嘟着嘴走進小廚房，生火坐鍋熬蔥油，爲明早做蔥油餅做好準備。
手上在忙，腦子裏也不閑着，給冰窖的新章程慢慢地打腹稿。
冰窖别看入口很小，其實裏面很大，修建之初的時候肯定劃分了公用和私用的地盤，但時間一長東西一多難免就混成一團，看管冰窖的人也不再用心打理，隻怕還會以爲自己每日做好進出記錄就是盡職了。
次日一早，顧昀吃過早飯，換好衣裳，家裏備的馬車在八步巷裏等着，小厮站在文菱院的院門外頭迎少爺出門，白蔻做了兩大包蔥油餅也一并由小厮拎着。
跟顧昀一塊去的還有大少爺顧旭，三夫人因爲依舊記恨顧潛給的薰香，推說顧景身體沒養好，不讓兒子同去，隻讓丫頭轉送了一份吊儀。