随着美食時代的開啓，這裏成爲了所有唐人街美食機構的樞紐，專門服務于唐人街菜肴的唐菜協會就建立于舊金山唐人街，由各大著名飯店的老闆擔任協會主事，同樣的，舊金山唐人街也是唐人街菜系的精髓所在，唐人街中最著名的七大飯店，都可以在這裏找到蹤影。
或者飯店原本就是開在這裏的，或者是在這裏建立的分店。
而著名的十大代表菜，也都可以在這裏一口氣全部吃到。
七大飯店分别是陳家飯店、彭家館、申餃、林家煲、辣紅莊、王家飯店、唐人面館。
十大代表菜自然也是這七大飯店的招牌菜。
陳家飯館的招牌菜便是陳家豆腐。
彭家館的招牌菜有兩道，分别是高能雞翅和彭家雞。
申餃的招牌就是申餃，是一種風靡唐人街的餃子。
林家煲的招牌菜則林家羊肉煲以及林家茄子煲兩道以煲爲主的菜肴。
辣紅莊，這家飯店的招牌菜就是辣紅，是一種食譜十分絕密的菜肴，身份神秘，雖然十分受歡迎，但至今還沒有人直到這道辣紅所用的食材到底是什麽。
王家飯店的招牌菜則是一道王家肉絲，此外，吉姆所出身的飯店便是這王家飯店。
而最後一家飯店唐人面館，則是在唐人街中最有聲譽的一家飯店，面條是國人飲食的精髓，即便是唐人街中的唐人，也對面條情有獨鍾，唐人面館的面條在唐人街形成規模之時就風靡了整個國外的華人圈，時至現在，唐人面館已經稱爲唐人街飲食業的老大。
唐人面館中出售各種面條，而其中最美味的莫過于油面以及肉面這兩種了。
陳家豆腐，高能雞翅，彭家雞，申餃，林家羊肉煲，林家茄子煲，辣紅，王家肉絲，油面，肉面，這就是唐人街的十大代表菜。
滿漢樓的包廂内，葉垂聽戈登.拉姆齊介紹了這一番唐人街的飲食信息。
戈登.拉姆齊自然是使用英文介紹的，葉垂的英文并不算多麽精通，所以某些地方還要需要韓雨堰做一下翻譯。
而唐人街地區所講的語言其實都是漢語，飯店的名字或者菜的名字，雖然有相應的英文名字，但唐人街的人卻還是喜歡稱呼它們的中文名字，像戈登.拉姆齊這樣的廚師，提到這些飯店或者菜名，也都是直接說的音譯名，他對飯店和菜式的名字似乎很感興趣，所以這一番介紹，倒是将這些對外國人而言應該是十分拗口的音譯名都說了出來，并且也讓葉垂勉強可以聽懂。
但聽懂不代表可以理解——
“陳家豆腐，高能雞翅，彭家雞，申餃……這些菜名我都沒有聽說過啊。”葉垂重複了一邊這些菜名，臉上有些驚訝，“看來唐人街的許多菜在這數十年的發展中早已經摒棄了原本的名字，而另起了其他的名字。”
先前吉姆所做的唐家肉絲就是一個證明，這道菜原本叫做京醬肉絲，而戈登.拉姆齊如果沒有品嘗錯——以這位世界廚神的名譽，這顯然是不可能的——十大代表菜中的陳家豆腐正是大名鼎鼎的麻婆豆腐。
戈登.拉姆齊的肺活量顯然非一般，一口氣介紹了這麽多，竟然氣都不喘，估計都是罵人罵出來了，他緊接着笨拙的用筷子夾起了以快麻婆豆腐來，送入了口中細細的品嘗，接着說道：“這道豆腐菜跟陳家豆腐實在太像了，不過也有些十分不同的地方，這道菜的口味更加多元化，帶給人的口舌享受更加新奇，華夏美食對于食物滋味層次的追求是最厲害的，這一點我不得不贊同啊。”
聽到戈登.拉姆齊這麽說，韓雨堰立刻就有些急切的問道：“戈登先生，那你覺得師父做的這道麻婆豆腐跟唐人街的陳家豆腐相比會怎麽樣呢？”
“從口味上來看，葉垂師父的麻婆豆腐似乎更勝一籌，但是……”戈登.拉姆齊搖了搖頭，“說起來有些可惜，我以前對華夏的美食關注很少，所以我的評判并沒有太大的可比性，葉垂先生能不能在唐人街用這道麻婆豆腐讓陳家飯館的人低頭，我沒有任何把握。”
“哦……”韓雨堰似乎有些失望。
葉垂眼中卻亮了起來，看着戈登.拉姆齊繼續飙自己生硬的英文：“戈登先生，你知道我要到唐人街的事情？”
韓雨堰也咦的一聲，這才想到葉垂準備單挑唐人街，似乎很少有人知道，而戈登.拉姆齊剛才介紹唐人街的飯店和菜式，隐約仿佛是知道這事情的，并且，他好像這也是特意在幫助葉垂？
戈登.拉姆齊笑了起來：“沒錯，并且我還聽到了一句很有意思的話。”
“什麽話？”韓雨堰連忙問道。
戈登.拉姆齊用生硬的中文口音回答道：“犯我中華者雖遠必誅。”
“這話是誰說的啊？”韓姐姐忍不住就笑了起來，轉頭跟葉垂說，“師父，說這話的人一定十個小說迷，說不定腦子都看書看壞了，有病啊……”
“這是韓熙老先生的話，在春宴開始前他親口對我們說的。”戈登.拉姆齊繼續說道。
韓雨堰：“……原來是爺爺啊？”
葉垂也覺得說這句話的人有點奇怪，結果知道這話是韓老的話，也一瞬間覺得有點無語了，跟着他就又立刻意識到，韓老所說的這句話，指的就是他——唐人街試圖獨立出華夏菜系，這侵犯了中華的名譽，不管它在什麽地方，這個公道都要找回來，葉垂單挑唐人街就是爲了要找回這個公道的！
而明白了韓老華語中的意思，葉垂竟然一瞬間頗有些熱血澎湃的感覺。
從坐下之後就開始專心對付那一盤溜肥腸的羅伯特先生，這個時候終于插口說道：“我以前跟韓老先生在一些國際廚師比賽上面發生過争執，我跟他的關系向來都不怎麽好，不過春宴前他所說的那些話卻讓我感覺很敬佩，而春宴後唐人街的廚師吉姆被美食刑警暫時扣押，聖華苑飯店也被查封，我們多少可以查到一點信息，知道當時葉垂先生你也在場，所以如果我跟戈登猜測的沒錯的話，韓老這句話指的就是葉垂先生你吧？”
兩人原來是從韓老的話中猜到了這件事。
于是葉垂便沒有否認：“的确是這樣，我過段時間準備到唐人街走一趟，他們這一次的行爲的确觸犯了華夏的美食文化尊嚴，所以這個面子我必須找回來，唐人街美食傳承自華夏美食，不管經過怎麽樣的改變，根是斷不了的。”
羅伯特跟戈登.拉姆齊相互看了一眼，接着羅伯特就哈哈的笑了幾聲：“我很敬佩葉垂先生你的這種膽量，所以在葉垂先生你去做這件事情的時候，如果有需要可以聯系我，我會幫你的——我在國際美食協會是美食家部門的榮譽部長，廚藝比拼所需要的美食家，我可以幫你找，并且可以保證每一個都是公正正直的。”
“那謝謝羅伯特先生了。”葉垂心中的确十分感激，這個時候如果是酒桌上按照傳統他應該立刻就敬羅伯特一杯酒的，不過這裏可沒有酒杯，于是葉垂就指了指那盤溜肥腸，“羅伯特先生你吃菜……”
沒有酒可敬，敬肥腸……也算是意思意思吧。
春宴結束後，羅伯特跟戈登.拉姆齊原本是有心想要來領教葉垂廚藝的，他們一個是著名的美食家，一個是世界知名的廚師世界廚神，不過知道了葉垂接下來要做的事情，他們的形成卻純粹變成了拜訪，并且給葉垂提供了一些十分必要的幫助——關于唐人街七大飯館還有十大代表菜的信息，葉垂可以查詢到，但絕對沒有戈登.拉姆齊介紹的這麽詳細就是了。
而兩個人來找葉垂，實際上還有一個更重要的目的。
“葉垂先生，如果你到唐人街，我希望你可以小心一些人。”戈登.拉姆齊又品嘗了其他幾道小菜後，接着就繼續對葉垂說道。
“什麽人？”葉垂一愣。
“這次唐人街菜系試圖分裂出華夏菜系，雖然他們自己的意志占據了主要原因，可如果沒有另外一方人的推波助瀾也絕對不會這麽容易的，唐人街背後站着一個國際公司的身影，這家公司發展與五年之前，勢力很大，并且對各國菜系都有所染指。”
提到這個的時候，戈登.拉姆齊的表情凝重了許多：“法國菜，意大利菜，墨西哥菜……這些菜系中許多頂尖廚師現在都已經加入了這家大公司，這家公司試圖統合世界各大菜系，各種菜肴，建立一個史無前例的美食公司，他們推動唐人街獨立，就是爲了可以進而完全将唐人街吞并，接着再打出華夏菜系正統的名義，反攻華夏的美食市場——當然，這個觀點隻是我們的猜測，但事實應該就是這樣的。”
這個消息顯然對葉垂而言更加重要，他也認真起來：“這家公司是什麽？我以前爲什麽從沒有聽說過？”
“這家公司并沒有在華夏活躍，你不知道也是應該的，這家公司的名字叫做……”戈登.拉姆齊認真的說道，“食皇企業。”
戈登.拉姆齊所說的是英文，這家大型美食企業的名字叫做cook king。
而翻譯成爲中文後，正是食皇企業。(~^~)