所有辦這事之前，洪衍武優先考慮的，就是“張大勺”、龐師傅和苟師傅的感受。
他自知必須得把這三位大拿的思想工作做通才行，否則就會得不償失。
于是，他就試着和龐師傅和苟師傅先商議了一下。
主要的談話方式，是他先跟這兩位大師傅點明這件事會帶來的豐厚利益。
洪衍武坦誠相告，說服務公司今後打算在餐飲服務方面進行多元化經營。
除了以“北極熊餐廳”爲樣闆、爲基礎，開設分店。
以“熊師傅”品牌爲基礎，發展“泡面食堂”以外。
還會以大食堂爲基礎，發展各類便民快餐業務。
像如今他和兩位大師傅在外做的私活，“東華門夜市”和個體戶的外餐。
還有跟服務公司合作的“主食櫃台”、以及“餐廳特價菜”。
雖然都屬于快餐範疇，但市場太散碎了，也太小了，是“非主流”。
而像旅遊景點、商業鬧市區以及交通樞紐才是最需要快餐，市場最大的地方。
這要一天賣出幾萬份兒那是多少錢？前景無限寬廣啊。
而且“北極熊”還有個獨到的優勢。
那就是等到大北窯“北極熊”的新工廠運作起來。
必不可少的一次性餐具，就能實現自主生産了。
眼前呢，又擁有一個和龍口村合作經營“石花洞”旅遊景點餐飲業務的好機會。
那麽唯一阻礙他們轟轟烈烈大幹一場的，就是大食堂的人力資源不夠了。
要照他想法，至少擴充百人采購。
還要蓋廚房、單辟出一個快餐部來。
至于他要聘請的那些名廚，主要是爲了豐富經營種類和交流技藝的考慮。
說白了，跟他帶回來的幾位山西面食師傅一樣，是客人。
應差純粹是暫時的，說不準什麽時候就不幹了。
報酬上可能會高些，可那不是工資，應該算作傳藝的費用。
人家不拿分成，也沒有龐師傅和苟師傅的外快啊。
所以他希望兩位師傅能理解并配合，并把他們手底下最好學的人安排來學藝。
他完全可以保證，大食堂内部和今後的快餐業務永遠會是龐師傅和苟師傅說了算。
不得不說，洪衍武這話說的透徹。
利益、情分、面子全囊括其中。
尤其是這“客人”二字洪衍武說得好。
龐師傅和苟師傅這麽一聽，哪有不放心的？
雖然他們心知，大食堂的幾個骨幹學好了本事，沒準兒今後就不歸他們管了。
可人往高處走，他們也不好攔着人家上進啊。
何況洪衍武說了，大食堂一招就是上百人。
真如此，他們的權力反倒增大了，足以抵得上那幾個人的流失了。
而且要知道，他們二人如今都已經開始奔十萬元戶去了。
各自的手下也都跟着吃香喝辣。
這都是拜誰所賜啊？
所以他們對洪衍武的每一句話就沒有不信服的。
毫無遲疑的就答應下來。
隻是“張大勺”那兒就有點不好說了。
老頭兒各色、眼高，還把小廚房視爲自己的禁地。
最不樂意的就是引外人來。
不過洪衍武也有他的辦法。
爲解師傅的心結，他一是說可以要給新請的師傅安置他處。
二是請誰不請誰，都由“張大勺”說了算。
而且還答應給老爺子漲錢，讓他永遠拔頭份。
這樣一來，“張大勺”不但許了，還挺積極呢。
因爲他找來的，自然和他對脾氣。
這是既得好處，又有面子，還能舍人情，他幹嘛不幹啊。
對洪衍武就更合适啊。
因爲不說“張大勺”知道誰有真本事，他請的人絕對不會有濫竽充數的情況。
另外，老爺子勤行裏的面子也大。
洪衍武請不來的人，他就能給請來。
像首先第一位，“鴨胡”的真正傳人。
那位“又一順”會做真正清真烤鴨的艾師傅，就成了首位受聘的廚師。
人家去年退了之後就不想再“出山”的，也就是因爲瞅着“張大勺”的面子才來的。
結果呢，雖然落在了清真食堂。
可一看洪衍武安排得确實不錯。
這裏人人對他都挺重視不說，關鍵是待遇和工作環境出奇的好。
說好了，帶兩個徒弟，每日半天班兒就能拿三百。
這一點不累啊，可比公家拿勺子喂駱駝強多了。
而且“北極熊”是什麽地兒啊？
盡可随意用人造冰降溫，沒普及空調的年代，沒有比這兒的廚房裏更舒服的了。
連夏天都不熱，還能拿大盆打鮮汽水喝呢。
于是這樣的誠意下，艾師傅待的挺美。
居然又主動幫着引薦了從西安飯莊剛退下來馬師傅。
這位師傅可了不得，不光會做地道的羊肉泡馍，哪還會打燒餅和醬牛羊肉呢。
敢情想當初，這位馬師傅最早是在“門框胡同”裏“複順齋”幹。
艾師傅和“張大勺”都知道，那是原本是一家傳自“康熙”年間的買賣。
論醬牛肉，貨真價實的京城的頭把交椅。
燒羊肉才比“月盛齋”稍遜一籌。
隻可惜後來一解放，人家跑了，不幹了，這家老鋪也就沒了。
而馬師傅也因爲這個，後來就去了牛街打燒餅，再後來調到了“西安飯莊”。
說白了，人家是一肩挑三門，打燒餅，羊肉泡馍和醬牛肉都滿可以的。
這下好了，人家一來，艾師傅不但有了伴兒。
從此“北極熊”的職工們也有了噴香的“燒餅夾肉”吃。
行家一出手就知有沒有。
别看一個“燒餅夾肉”賣四毛錢，趕上四兩肉價兒了。
可一天二十五斤羊肉，二十五斤牛肉，還有五百個“吊爐兒燒餅”，居然不夠廠裏賣的。
洪衍武更是見天得預定二十個，帶回去給洪家和水家分，當第二天早點。
所以這份口福就連餐廳的顧客都沒戲，再舍得花錢沒用啊，連見都見不着。
不過艾師傅的烤鴨倒是同樣的驚豔，把餐廳的顧客全震了。
很快就餐廳中午的銷售額就被這道大菜給帶上去了。
一天四十隻烤鴨很少能剩下的。
說白了，艾師傅單日給餐廳創造的效益就能頂得上他一月工資了。
剩下的全是餐廳白賺。
所以對這件事，原本還略有微詞楊廠長也沒話說了。
等再一真正嘗過烤鴨，楊廠長更是樂眯縫眼兒了。
很欣慰的接見了艾師傅，最後留給洪衍武就一句話。
“你放手去做，我看這事兒你辦的挺好，不要對别人的議論有什麽顧慮。咱們搞食品的，不專精飲食怎麽行？這也是工作需要嘛。”
而得了“聖旨”再往後，那還用說嘛，這就更熱鬧了。
“功德林”擅長素菜的許師傅、趙師傅。
“都一處”的燒麥大師廖師傅。
“五芳齋”擅長魚蝦菜的王師傅。
“淮陽春”專精蘇菜的何師傅、任師傅。
依次都被“張大勺”給請了來。
爲此，洪衍武那是得意非常，高興至極啊。
不但專門挪地兒、歸置，開辟了素菜廚房和南菜廚房。
他還有意真正請艾師傅坐鎮，以清真食堂的班底，對外開個正式的清真館兒才行。
好嘛，瞅瞅吧，一個餐廳，竟然有大小四個廚房頂着，不下七八位的名廚主理。
這有葷有素，有南有北的，還有清真館兒。
普天下除了這兒，恐怕再也沒這麽奢侈的餐廳了。
“北極熊餐廳”的買賣自然又火上了另一層的境界。
這下包間都得提前三天預定才行了，門口的汽車也隻能霸占大馬路的地方了。
兩頭兒班兒則徹底改成早晚班兒了。
中午川魯帶清真，晚上素菜帶南菜魚鮮。
而且就因爲中午晚上不一樣，還淨有主顧跟這兒吃一天的。
說真的，也是多虧有個資本雄厚的大廠頂着，有楊廠長這樣的好領導扛着。
洪衍武才會盡興發揮，造就出如此的人間奇迹，吃貨的樂園來。