不過，這個意大利單詞讓章笑有點摸不着頭腦，在他龐大的意大利語記憶庫中，此單詞還有另外一層意思，指得是原先泛濫于阿諾河的一種形似鳗魚的河遊生物，實在是想不明白牛肚包跟那魚有什麽關系。
問過攤主才知道，原來那種魚類怪異形狀跟牛肚有幾分相似，後來，索性就指代牛肚包了；差點笑出聲，這起名也太随便了吧，爲意大利人的慵懶點個贊；這種一邊旅行，一邊漲姿勢的感覺還不錯。
了解一番過後，這家店售賣的不僅是牛肚，還有牛腩等牛身上的部位，都可用來夾包；當然主打的還是牛肚包。
攤主小哥每每掀開鍋蓋，章笑都要流口水一次，蒸騰的白氣撲面而來，濃郁的香氣貫穿鼻腔，讓他恨不得端起那口大鍋喝上一口，絕對是妙不可言。
大鍋之中，攤主小哥拿着大勺微微攪動，滾滾沸騰的鹵汁當中，各種食材若隐若現，展現出它誘人的姿态；章笑看得眼珠子都快瞪出來了。
看樣子，跟中國的鹵煮還有些相似，不過問了下攤主小哥，卻跟中國的鹵煮完全不同，他家的鹵水，以牛骨高湯爲原料的高湯中放入新鮮的番茄、洋蔥、胡蘿蔔、西芹和各種秘制香料熬制而成。
不管如何，在夜晚的饑餓中看到這麽一大鍋炖煮的牛雜，那激動的心情，沒誰了。
終于輪到章笑點餐了，他迫不及待的點了一個牛肚包，又點了一個純夾牛肉的牛肉包，攤主小哥好心提醒他說：一個包的分量就夠一個成年人了。但餓得不行了的章笑哪管那麽多，不想告訴你，在國内的時候，我吃漢堡都是兩個起步的。
接單之後，店家小哥開始爲章笑制作，他先從鍋裏撈出一大塊清炖至軟爛的金錢牛肚，出鍋後，章笑的眼光便随着它移動着。當金錢牛肚被小哥放在案闆的上的時候，還調皮的彈了一下。哇~好彈啊，章笑不禁感歎了一聲，看着那濃郁的汁水不斷的從上往下的流淌着，章笑已經是看呆了，口水若洪水泛濫般在嘴中爆發！
攤主小哥開始切牛肚，切得不是很碎，一小塊，一小塊的；正合章笑的心意，這樣才有咀嚼肉食的快感！
攤主小哥給牛肚碎塊上撒了一點胡椒，一點海鹽，細心的攪拌着……章笑已經忍不住了，不要拌了，直接夾好給我吧！
雖說是下着雨的夜晚，路上的行人的腳步飛快。但攤主小哥做起食物來卻毫不含糊，一絲不苟，因爲細心而有些慢的節奏，讓章笑愈發得急不可耐。
将牛肚調好味後，店主小哥從一旁的小烤箱中取出烤好的托斯卡納卷，一種金黃酥脆的意大利面包，散着濃郁的小麥清香；他用刀一切爲二的時候，表皮咔呲一聲響！
這得有多脆啊！每當章笑聽到這個他最愛的酥脆聲音，嘴巴裏的口水就多出來一分。
切開之後，小哥慢慢的，用帶着手套的手，挖取着面包中間松軟的部分，不過一會，便挖出了個坑，随後，将方才那一大塊的切成塊的牛肚全給塞了進去，豪爽十足！
看得章笑是目瞪口呆，從鍋中拿出的那一大塊牛肚，炒一盤菜都足夠了；那一大塊牛肚包，章笑本以爲是給兩個牛肚包準備的，原來全是自己的，在面包中挖了個坑，也是爲了能放進去跟多的牛肚！猶如得到了意外之喜，章笑在心中爲他點贊：攤位小哥，你真得是實在啊！
面包底上，厚厚的一層牛肚都比面包還要厚實十分，滿滿的快要溢出來了。随後，小哥在牛肚上擠了一層了看起來清爽的綠色醬汁，問章笑吃不吃辣，得到了章笑的肯定後，又擠了略帶辣味的紅色醬汁在上面，結尾以歐芹碎和蒜末點綴，将另外一半面包蓋上後，大功告成！
章笑都準備接過這誘人之物了，卻見那攤主小哥像給牛肚包穿衣服似得，慢慢的，細細的又包了層防油紙，這個過程就持續了十多秒。看得章笑那個心急啊，認真做美食的态度不可否認，但你能不能……快給我，快給我啊，真得不用包了，我真得很餓。
攤位小哥終于将完全體的牛肚包遞給了章笑，笑着說：“請享用。”便又從大鍋内取出一大塊誘人牛腩，開始做另外一塊純牛肉包……
章笑激動的接過，首先，拿到手上那股厚重的感覺就讓他興奮的吼吼一笑，比麥當勞的巨無霸還要厚實三分，暖黃燈光下，面包中的牛肚油光泛亮，香氣噴鼻。章笑早已忍不住了，直接是大咬一口！
咔呲一聲，首先，酥脆的面皮滿足了偏愛香脆之物的快感，之後碰觸味蕾的便是被煮得酥爛的牛肚，僅是瞬間，章笑覺得嘴中爆發出驚人的香氣，直沖腦門，深夜的困意頓時消散。
吃起來，牛肚咬緊十足，彈牙有趣，味道清淡，不像中式鹵味那樣醬香濃郁，卻也吸飽了各種蔬菜的精華，越嚼越香，别有一番香味！
美味，太美味了！
表面酥脆的面包，裏面入味的牛肚，還有一些肉汁将面包裏層泡至微微濕潤，好香好香！！
一個吃下去真是心滿意足，簡直是完美的宵夜啊!
章笑再大咬一口，實在的分量讓牛肚填滿了嘴巴裏每一個角落，章笑享受的咀嚼着，餓過後，美食的幸福洗禮讓他想原地跳起歡快的舞蹈。
又是一大口，咔呲一聲妙響。
章笑的三口可不是一般的人三口，手掌大的牛肚包僅剩下了一半，此刻，他的嘴巴好似舉行了一場牛肚宴會，酥脆的面皮讓牛肚不再孤單，兩者就像是炒五花肉搭配米飯的絕美組合；參加這場宴會的還有秘制的綠色特質醬汁，切成碎末的歐芹與大蒜，不僅是清新解膩，咀嚼起來，讓牛肚愈發的爽滑，愈發的鮮美；點睛之筆當屬那微辣的紅色醬汁，嘴中的火熱将牛肚最原始的美味迸發而出，将整體的美味升華了一個檔次！
吃膩了意大利的帶芝士的料理，來一個牛肚包，非但沒有芝士，卻有大蒜汁和辣醬調味，在章笑看來，牛肚包絕對是爲中國的人胃而設計的，怎麽看都是天經地義；不得不說，意大利跟中國真得有許多的相同點。
章笑愛面包，愛内髒，愛三明治，更愛辣醬，所以這個牛肚包完全就是他的菜；想着在中國随便一個城市的鬧市區，開一家牛肚包的專賣小店，絕對火爆！
“哇~真得美味啊。”咽下滿足的一口，章笑不禁對攤主小哥豎起了一個大拇指。
小哥也幸福的笑了：“哦，謝謝你。”
“不，是我謝謝你才是。”
聊天中得知，原來這個小哥祖傳三代都是做牛肚包生意的，一直是流動攤販。
佛羅倫薩的情況跟國内挺相似，不允許随意擺攤；所以他隻能是趁着夜色才能出來生意。
其實，這個小哥也有正經工作，他出攤的理由很簡單。小哥說：爲得就是看到人們，吃到自己做出來的食物，臉上陶醉的那一刻。那一刻，他覺得很幸福。
又一次的爲了這個小哥點了個贊，這才是真心做美食的态度。
這家小店的東西也真不貴，分量滿滿的牛肚包隻要三歐元，雖說跟國内小吃的價格沒法比，但在整個意大利，乃至整個歐洲，絕對的良心價格。
不知不覺當中，手掌大的牛肚包已經吃得僅剩下一點了，将最後那一塊塞入嘴中，又不舍的将掉在紙中的牛肚全給塞進嘴裏，章笑這才滿意的大口的咀嚼着；終于，那被夜晚饑餓所折磨的胃，卵卵的，這才覺得好受一點。
與暖心的攤主小哥聊天中得知，牛肚包這種食物的背景便是一段勵志故事。
牛肚以及各種下水們，在上個世紀的歐洲完全是一種不被待見的食物，起初，隻在不富裕的工人階級中盛行，完全出于它是一種能填飽肚子的廉價食物。
與内髒中的貴族，鵝肝醬不同；牛肚包靠着它質樸的外觀慢慢的征服了那些曾經看不起它的人。
如今，美味的牛肚包在經曆幾個世紀的流傳之後，終于修成正果，成了藝術之都翡冷翠極有代表性的食物，幾乎每個造訪的遊客都要嘗一嘗這種親民的街頭小食，不但如此，牛肚包還成功進駐了高端酒店和咖啡館。
但說實話，比起端坐在高級餐廳吃一個牛肚包，章笑更傾向在街頭品嘗這種食物。
這種庶民美食自然還是回歸到街頭味道才最爲正宗的。
佛羅倫薩的雨越來越大，溫度越來越低；章笑的心卻一點都不覺得冷，他在心中感慨：雨夜中來一塊熱騰騰的牛肚包，不禁滿足了胃，更滿足了一顆寂寞惆怅的心啊。
對于章笑這麽一個好吃鬼來說，日後，再來拜訪佛羅倫薩的理由中，除文藝複興的珍寶和阿諾河兩岸的古羅馬式建築之外，最大的誘惑就是佛羅倫薩牛肚包了。