選手們紛紛進入到了後竈,這一次,各位大廚評委們卻不需要随之進入後廚,就在前方安然等待,有茶博士拿了長嘴的銅茶壺穿梭往來,不時的給嘉賓們添上些茶水。
而前方的大屏幕,則清晰的傳來了後廚的景象,一片熱火朝天,不愧是北京的頂級會所,大屏幕一分爲九,同時展示了九名選手的烹饪過程。
蘇曼在九個屏幕中逐一掃過,最後視線定格在其中一個身材高大的男子上,他面前擺放着幾個芋頭,又有一個金黃色的小南瓜,卻并未動手,而是望着面前的幾種食材若有所思。
蘇曼會心的一笑,看來徐德果然和她想的一樣,不是光長個子的傻大個,會鑽研,會思考,已經有了成爲一流廚師的潛力。
不知何時,阿彩湊到了她身旁,看蘇曼笑了起來,不由開口問道：“你剛才用茶水寫了什麽字,他準備做什麽？”
蘇曼眉毛一揚,沒想到她的一舉一動都被阿彩注意到了,蘇曼看了眼身旁的德方大師,坦然道：“德方師傅想要吃禦味卷果,徐德似乎沒有聽說過,我就略微提示了下。”
蘇曼說到這裏,停嘴不說,有意賣了個關子,阿彩是她以後的主持搭檔,她也想看看這位年輕漂亮的女主持人,對廚藝有多深的了解。
阿彩站直身體,視線盯緊了徐德,眉頭皺起,遲疑着道：“……南瓜餅,香芋卷？”
蘇曼笑着點了點頭,不錯,她方才在桌子上,以茶水代筆,寫下的就是這兩道最常見的甜點,香芋卷,南瓜餅
這兩道做工簡單,味道甜美,外酥裏嫩,可以說是老幼皆宜的甜食,在飯店裏用餐,往往最後一道甜品,就是上的這個。
而同時,這兩道甜品,卻又和禦味卷果有着相似的做法,同樣是皮包餡,不過禦味卷果用料更雜,花樣更多罷了。
蘇曼簡單的介紹了下禦味卷果的做法,阿彩雙眼中異彩連連,輕聲道：“等下我們就看看徐德怎麽做吧”
很快,半個小時過去,大部分選手做的菜肴已經初具雛形,坐在蘇曼身邊的英夫人已經望着其中一個做着糖醋排骨的選手,不斷的吞咽着口水,焦急的催促着：“真慢,慢死了怪不得在飯店不能看到後廚,看的真急死人了”
蘇曼被她逗樂,這麽一說,也有道理,她以前就有這樣的經驗,每當蘇杭做了什麽好吃的,她就會一直守在鍋邊,等菜一出鍋,也不管多燙,用手指捏起一塊就丢到嘴巴裏,然後一邊大張嘴巴呵氣,一邊快速的吃着。
現在想想,那種守在竈邊的小日子,真是充滿了溫馨。
随着選手們的菜肴出鍋,屏幕上的畫面一轉,居然轉到了最初的時候,選手們詢問評委們的情景,同時,一盤盤新鮮出鍋的各色菜肴被擺放到了評委們面前。
在德方大師面前的,赫然是兩盤看上去十分相像的油炸卷。
英夫人迫不及待的伸出早已經攥在手中的筷子,夾了一塊糖醋排骨,雙眼幸福的眯了起來。
而德方大師看着面前幾乎一模一樣的兩盤金黃色油炸卷,心生遲疑,手裏的筷子遲遲沒有落下。
就在這個時候,大屏幕上的畫面一轉,出現了徐德的特寫鏡頭,大個子憨厚的站到了德方大師面前,禮貌的詢問大師想要點什麽菜。
“禦味卷果。”大師溫和的讓人如沐春風的聲音立刻傳遍了全場。
接着是一個徐德的特寫鏡頭,所有觀衆都看的出來,這個選手,壓根就不知道禦味卷果是什麽玩意,臉上青紅交替,尴尬的讓人恨不能替他挖一個地洞讓他鑽下去。
難堪時,鏡頭順着徐德的視線一轉,落到了一旁的蘇曼身上,這個年輕的女評委伸出纖細的食指,在茶杯裏蘸了蘸,她寫的緩慢而清晰,觀衆們下意識的讀出了她寫的六個字——香芋卷,南瓜餅
接下來,鏡頭又是一轉,跳到了後廚,衆人可以清晰的看到,徐德的面前擺放着一個金黃色小南瓜,還有幾個芋頭。
緊接着,出乎衆人意料的,鏡頭跳過了徐德烹饪的過程,再次對準了嘉賓席,這一次的主角,是德方大師,和他面前尚未動筷的兩盤雙胞胎一樣的油炸卷。
雖然幾乎沒有一句對白,隻是鏡頭切換,卻仿佛上演了一場動人心弦的大戲,徐德被德方大師難倒,蘇曼巧妙的指點,乃至徐德的沉思,到了現在,驗證結果的時候,一步步,這出大戲,被推到了高潮部分。
所有人的好奇心都被吊到了極點,大家的視線都集中到了德方大師面前。
這兩盤裏的油炸卷,看上去如此相似,難不成,一盤香芋卷,一盤南瓜卷
這也是場上大部分觀衆的想法。
衆目睽睽下,德方大師動了,他夾起了右手邊的油炸卷,放到了嘴巴裏,輕輕的咬了一口。
屏幕上出現了德方大師進餐的特寫,薄薄的淡粉色嘴唇,和金黃色的炸卷,一瞬間形成了最誘人的畫面,讓所有人都不由自主的吞了一口口水。
蘇曼離德方大師最近,她緊緊盯着他,清晰的看到,德方的眉頭先是小小的蹙起,緊接着快速的松開,眼睛睜大了些,然後吃炸卷的速度明顯提升,三口兩口就把手裏的這個炸卷吃了下去。
他的神态如此明顯,衆人均不由自主的松了口氣,露出了輕松的笑容,看樣子,徐德這個選手做的菜,十分的合了德方大師的心意咧。
德方大師臉上凝重盡去,帶着幾分期待的又把筷子伸向了另外一盤,蘇曼好奇的打量着他,德方咬了一口後,雙眼蓦然睜大,顯然,這一次的味道出乎了他的意料。
德方兩次表情變化,連蘇曼的好奇心都徹底的升了起來,徐德到底做了什麽,居然讓德方如此滿意,看他一個接一個的吃着,雖然動作文雅,速度卻是極快。
蘇曼忍不住拿起筷子,快速的夾起了兩個炸卷,放到了自己面前的碟子裏,下一秒,德方大師不動聲色的把兩個盤子往遠離蘇曼的方向撤了撤。
蘇曼啞然失笑,吃貨護食的動作都差不多啊。
她低下頭,細細的品着兩個炸卷,眼中異彩連連,沒想到,這個徐德還真是個人才。
一旁的阿彩看的好奇死了,上前一步,詢問道：“蘇師傅,徐德選手的這兩道菜,到底有什麽名堂？”
她問出了場上所有觀衆的心聲,蘇曼笑了下,開口道：“我想大部分觀衆都不知道禦味果卷是什麽吧？這道菜,傳自于晚清,是一代素齋大師爲慈禧太後發明的菜色,能成爲禦膳,大家可以想象一下,這道菜,自然是十分美味的
“做的時候,把蘋果或者梨肉搗成泥,混合棗泥,山藥,用桂花蜂蜜調味,裹上面糊,炸到金黃色,撈出來,撒上山楂條,吃起來酸甜可口,香酥綿軟
觀衆們都不由自主的看着蘇曼,她講解的十分詳細,說道食材時,還用手憑空畫出食材的形狀,蘋果,梨,棗泥,山藥,接着每一個烹饪過程,也用手虛拟出來,便仿佛,她真的在做這一道禦味果卷
看的觀衆們口水連連,真想吃上一口。
蘇曼笑呵呵的又道：“香芋卷和南瓜餅大家也都知道了,這兩道菜做起來簡單,和禦味果卷有着異曲同工之妙,味道也十分棒。”
“香芋卷,是把芋頭蒸熟後,混入葡萄于,黑芝麻,一起搗碎成泥,裹上雲吞皮,同樣用油炸到金黃——”
“南瓜餅,要把南瓜蒸熟,用擀面杖壓碎成泥,再把南瓜泥和到面裏,做成一個個小餅,放到油鍋裏炸——”
原本有些嘈雜的現場逐漸安靜下來,隻剩下蘇曼清脆的聲音在大廳上方回響,衆人不由自主的被她帶入了美食的世界,禦味果卷,香芋卷,南瓜餅,聽得人口水直流。
蘇曼又指着德方身前還剩下寥寥兩三塊的炸卷,笑道：“這兩個卻也有趣,其中一個,是大家都熟悉的,炸春卷。”
“丨炸春卷,裏面是豆沙餡,卻是鹹甜口,吃起來也是外酥裏嫩。”
“另外一個,如果我沒猜錯,應該是把芋頭,南瓜碾制成泥,加入了山楂糕,最後裹上了面衣,油炸而成,酸甜可口”
一旁的德方大師連連點頭,同時筷子快速伸出,把剩下的幾個炸卷一掃而光
觀衆們已然是聽的癡了,這一道道甜點聽得人食指大動,有不少人暗暗召了服務生過來,指名點了這幾道甜點。
東明站起身來,目光炯炯的盯着蘇曼,大聲道：“蘇小姐,我真心邀請你加盟我們我們飯店将要成立新的分店,我保證你将成爲主廚”
此話一出,滿場皆驚,所有人的視線再次集中到了那個縷縷讓人驚豔的女孩身上
青年廚師争霸賽,是爲了選拔優秀的青年廚師,補充到北京各個知名餐飲店中,可誰成想到,選手們還沒決出勝負,評委先有人挖角了