第1320章 想想 辦法

白葉學到的這些管理經驗,也都交給了林西漠,因爲其他店現在還用不上。

林西漠這邊雖然實施了不到半個月,但是情況很好,店裏高峰時間也都是有條不紊的。

而且新店在市中心,店又特别的大,且一層快餐,二層是小炒,每天的人流量不少。

“翻桌率怎麽樣?”

“還是很不錯的。隻是市中心這邊競争力還是挺大的,咱們早餐味道好量又大,能有八成上座率。中午隻有五六成,尤其是小炒的競争力還遠不如别家。”

“原因呢?”

“主要是咱們店面大,看着豪華,不少人不敢進。也有人進來了,隻敢在一層吃快餐。”

白葉想了想,“這個我想想辦法。”

兩人又聊了一會兒,也就到了午餐時段。

趁着周老闆一家還沒來,白葉也到後廚兼職了一會兒小炒大廚。

隻是白葉能看得出來,二層小炒的競争力确實是不如别的店。

别人怕被宰,覺得可能會貴是一方面。

另一方面是其他的餐廳都已經開了多年,有一定的口碑和回頭客。

最後一點,還可能是跟之前張強搞事情有關系。

畢竟他們店沒開幾天,他們除了招牌之外其他的裝潢都沒有變化,很多人沒意識到這家店換了老闆。

其實現在的情況也還行,上座率不能達到百分百,也是因爲旗艦店真的很大,一層散座,二層很多包廂,坐不滿也是理所應當的。

中午的時候,白葉上手炒了十來個菜,就看林西漠來了,“老闆,周老闆來了。”

“哎,好。”白葉将手上的單子分給了其他人,自己上手做了幾道菜,再加上早上就準備的菜肴,和林西漠一人一個托盤都送了上去。

二層已經有三個包廂有了人,還有五六桌的客人。

林西漠推開了最裏面的包廂,這也是這店裏最好的包廂之一,有窗戶能看到外面的街景。

“哎呦兄弟!”周老闆聽到門打開的聲音,再一看林西漠和白葉親自端着菜過來,趕緊起身。

兩人端上來六個菜,其中兩道都是炖菜。其他幾道也都是白葉最近做的順手的菜肴。

此外桌上已經有了幾道冷葷涼菜,周老闆家的龍鳳胎正在小口吃着菜。

看到白葉進來,兩小隻頓時撲了過來,“白叔叔!”

“來來,坐下吃飯。”張冰招呼倆孩子,“就知道鬧人。小白,快來。”

“中午喝點?”白葉詢問周老闆。

“喝,我一會兒開車。”

“都喝都喝,我喊司機一會兒接我們。”

幾個人推杯換盞,吃了起來。

張冰和周老闆兩人吃了幾口就贊不絕口,“小白,你這廚藝我以前就老稀罕了,結果呢,你是每過一陣做的菜就更好吃,你說你這技術,真的……”

周老闆說着豎起了大拇指。

“小白這店一家又一家的開,可不就是最大的證明。”

“哎,雖然店大,但是現在人還不多。”

周老闆皺眉,“我覺得還行啊。來的時候正好飯點,我看一層基本上坐滿了。”

“二層還不到一半,小白說的是這個吧?”

“對,一層的快餐是沒問題的,地方大,翻台率又高。隻是二層本來就翻台率慢,再加上人還少……”

“有沒有想想辦法?”周老闆問道。

“我今天來,跟林哥聊了聊,才知道這情況。辦法還沒想出來呢。”白葉攤手。

“來來來,咱們邊吃邊聊,集思廣益。三個臭裨将還能勝過諸葛亮呢。”

“就是,還跟諸葛亮比呢?”張冰笑道,“你就是個事後諸葛亮。”

周老闆也不鬧,隻是嘿嘿傻笑,“這不得虧我家裏有個女諸葛嘛。”

“周哥,嫂子,是不是有什麽典故?”

周老闆也不遮掩,就說起自己這幾年看走了眼的幾件事,都是多虧了張冰堅決反對。

周老闆雖然沒到妻奴那份上,卻也是堅決聽老婆話,真的避開了這些坑,資産也是翻了幾番。

如今周老闆雖然低調,卻是個實打實的億萬富翁。

“看來,我得多讨好嫂子。來嫂子,你嘗嘗這個!”白葉笑着用公筷給張冰夾了一隻鴨腿。

張冰笑着,“說起來,我還真有一個辦法。”

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