第418章 核算成本的關鍵

周老闆笑着把張冰拉開了,攬着白葉的肩膀,“小白啊,雖然聽着誇張,但是你這價格确實要再提提。”

其他人也紛紛點頭,“聽着價格高,但是味道好,吃着值。”

白葉索性坐下,和大家一起讨論了一番定價。

“白葉,雖然你這裏不能點菜,但是你還是要有菜譜,也就是要有定價。”張冰叮囑道。

“爲啥啊。”

“一是爲了你結賬時候方便,免得記不清。二是防止小人扯皮。第三……”老周闆露出帶着深意的笑容,“有了明碼标價,就不算哄擡物價。每一次的菜肴都提前報一下,食客也能看到價格。”

“噢,我明白了。”白葉聽着有點冒冷汗,這些事情确實是他從沒想過的。

看來今天自己的做法太正确了,先請關系最近的兩撥朋友來試吃,然後讓他們給出相應的建議。

周老闆的朋友們也提出了一些小建議,他這群朋友,或許有的人是底層出身,有的人是暴發戶,但是他們有一個人共同點,那就是都經曆過很多事情。

完全可以用一句話來形容,他們走過的橋,比白葉走過的路都要多。

他們年輕時候吃過的虧,現在都可以當做白葉的經驗。

白葉受益匪淺,一一謝過大家,也跟衆人都交換了聯系方式。

郎父和他說的話沒錯,真的不要小看任何一個人。即便這些人看起來和餐飲行業毫無關系,但人生經驗很多都是相同的。

周老闆那邊的客人離開之後,白葉又去旺仔他們那邊去轉了轉。

對于白葉這價格,對方也沒有什麽意見,顯然是并不覺得貴。

他們也同樣給白葉提出了一些建議,都是從營銷角度提出來的。

旺仔嘿嘿笑,“白葉,能讓我第一天就帶過來的哥們,可都是有兩下子的。”

這些人都是一些推廣相關工作的。

白葉聽大家說了很多,覺得都還不錯,隻不過短時間是用不到的。

因爲他現在的重心根本就不在開店上。

旺仔等人也能理解,都表示支持他的選擇,等他需要推廣的時候,盡管來找他們。

送走了客人們,白葉将剛才大家提出了的建議都落實下來。

首先是找了個專業制作菜譜的,直接做了幾本精美的菜單。

然後定價也經過再次核算。

雖然不能像張冰說的那麽誇張,但是周老闆幾個人給他核算出的價格還是可行的。

食材成本加上運營成本,加上人工費用,最後還要加上品牌附加價值。

白葉之前的計算也沒有錯,但是他漏了這最後一項,也是最最重要的一項。

這就是一個普通廚師和知名廚師之間的區别。也是普通味道的菜肴和白葉炒出來的菜肴最大的不同。

而其中運營成本也是相當重要的一個部分。

運營成本,目前來說沒有什麽。

白葉之前靠着的是盒飯本身味道帶來的回頭客,還有他機緣巧合遇到的這些朋友帶來的人脈。

還有他參加廚藝大賽,網絡給他帶來的紅利。

總而言之,目前都沒有什麽他自掏腰包的運營成本。

但是熱度總會消散,等全部消散的時候,就需要旺仔那些朋友們所說的運營了。

這些成本是沒有個限制的,所以他現在的成本裏雖然沒有,但是必須要有這一項。

想明白這些東西,白葉也就不再糾結價格的高低了。

将自己可能會做的菜肴,還有價格,定制成嶄新的菜單,店裏也算是正式營業了。

陸陸續續營業是半個月左右,群裏已經開始不停地每天敲白葉,提醒他不要忘了京城的集合。

其實不光是群裏那幾個,就連郎敬和張月亮這幾天都在問他什麽時候過來,他們好幫着聯系場地。

在京城在開幾桌的事情,白葉早就在群裏和大家說了。

這種名利雙收的事情,大家自然是舉雙手雙腳的表示贊同。白葉也下意識詢問了一下江小年要不要參加,江小年隻讓他們稍等一下,不到十分鍾就回來了,說他爺爺給他們放假了。

大家幹脆約定好,就二十号在京城聚齊兒。

郎敬那邊得到消息後,就去安排場地了,沒想到還沒用他出手,華先生那邊就得到了消息,主動給他推薦了一個地方,就等他們來了。

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