三鍋熱氣騰騰的包子端過來,高原給自己夾了一個,“今天包子什麽餡的?”
這幾天白葉不光頓頓做包子,而且将能做的餡料都做了一遍。
三丁,四丁,五丁,六丁。
高原覺得他要是不阻攔一下,指不定明天就能吃到十丁……不,吃到東北亂炖的包子。
“哥你吃一口就知道了。”白葉神秘一笑。
不過他這一笑,高原卻有點含糊了,拿着包子有點不敢咬,“不會真是十丁的包子吧?”
白葉哈哈大笑。
高原想要将包子撕開看看,又被白葉給攔住了,“哥,你信我,這個包子真的不能撕開,至少你咬一口才能撕開。”
“行。”高原對于白葉還是信任的。
熱騰騰的包子咬了一大口。
頓時,高原臉上的表情有一瞬間的凝固,“卧槽,好燙啊!”
“我去,你小點口。”白葉也驚呆了,“這個包子剛揭鍋的啊。”
旁邊葛傾和張雲雲都看傻了,張雲雲趕緊遞過去一杯涼白開。
一通兵荒馬亂,高原細細地品嘗起這個包子。包子咬開口之後,熱乎乎的蒸汽從小孔的地方往外冒。
“豆腐餡?”
“很嫩啊。”
“我第一次見到内脂豆腐做餡的,你小子腦洞是真的大。”
“這個調味還可以,就是還不太夠。可能是因爲調料不均勻。”
白葉拉着椅子坐在他旁邊,一邊招呼葛傾和張雲雲,一邊和高原探讨起來。
調味這個問題有點困難,内酯豆腐太嫩了,調味料若是拌勻了,那豆腐就攪碎了。
可若是直接放入,豆腐本身不能吸收多少味道,反而都被包子面皮給吸收了。
葛傾和張雲雲也嘗了嘗。
總的來說,韌豆腐好歹還都能攪拌調味,炸豆腐的很入味,就是這個内酯豆腐的,不太好形容。
但是韌豆腐的是小豆腐丁的包子,口感一般,沒什麽新意。
炸豆腐的包子挺不錯,但是有點油膩,需要再改良,最好是搭配一些蔬菜,再将炸豆腐改小。
隻有這内脂豆腐……
白葉和高原對于這個包子的口感,覺得還挺新奇的,但是調味讓他們頭大了。
“若是提前調好味呢?”張雲雲在旁邊小聲道。
高原和白葉都停下了動作,轉頭看向她。
張雲雲一愣。
“怎,怎麽了?”
白葉和高原交換了個眼神。
“我有一個想法!”
“我有辦法了!”
兩人異口同聲說道。
“你該不會跟我想到一樣的辦法吧?”
“哥,你啥辦法?”
兩人再次一起開口。
“你們倆一個一個的說,這樣我什麽都聽不清。”
“我想的是,将豆腐直接調味好成一個個凍,包進去。”
“直接從豆腐下手!”
“哎?”這次說完之後,兩人詫異了。
因爲方向完全不同。
“你說說你的想法!”
兩個人很快就讨論了起來,連葛傾母女吃飽離開,還給葛老爺子帶走一盤都不知道。
兩人越聊眼睛越亮,還真碰撞出不少火花,直到高原的手機響起。
電話那頭張泉生問,“高原,都幾點了,怎麽還沒來上班?”
高原一看時間,瞬間嗷得一聲跳起來,跑了。
高原不在,白葉就自己來搞定。
現在他們有兩種方向,兩種方向都很有搞頭。
第一種是高原的想法。
他們可以将内酯豆腐這種包子,做成湯包那種。
将豆腐提前煨了,煨到入味,再凝固到一起。等到上鍋蒸的時候,凝固到一起的湯汁會緩緩融化。
這樣不用擔心不入味,也不用擔心調味料不均勻。
第二種辦法是白葉想的,他這個更複雜。
就是提前給豆腐調味,将鮮味融合到豆腐之中,這樣裏面雖然是完整的嫩豆腐,但是吃到口中卻是水嫩有滋味的。
兩種辦法都可以試試。
白葉馬上拉着小推車直奔菜市場。
先去買黃豆。
之前買了不少黃豆,合成之後給江浩快遞過去了。現在是要自己親手做豆腐,也需要不少的黃豆。