第302章 五蝦面完成

彈幕和微博吵得不可開交。

可當事人還什麽都不知道,痛并快樂着的将蝦腦收集起來。

剝好的蝦仁還在冰水裏鎮着,等着一會兒料理。

蝦腦倒是不用這樣處理,已經是熟的,接下來就是要熬蝦油了。

剛剛看着白葉剝蝦,大家就覺得剝了很久很久,但是對于數量并沒有一個概念。

現在看着白葉從水裏将清洗一遍的蝦殼撈出,大家才驚覺他剝了多少蝦。

這蝦殼的量可是不少啊。

蝦頭和蝦殼倒入鍋中,倒油,小火慢慢煎着。

趁着鍋裏蝦頭蝦殼熬制蝦油,白葉找到了工作人員。

需要一台粉碎機。

前面剝蝦已經耗費了他不少的時間,現在熬蝦油又是不短的時間,他已經沒有時間可以浪費了。

現代社會,當然是能用高科技的就用高科技啊!

而且手工研磨的,也不見得有機械打的更細膩。這一點白葉沒那麽講究。

工作人員很快就拿來了一台破壁機,破壁機比粉碎機更細膩,白葉還沒用過這玩意,等他學的差不多了,那邊鍋裏的蝦油已經熬成了明亮橙紅的色澤。

蝦油澄出,蝦殼入水煮出淺淺一層湯汁。

這既是湯底,也能将蝦殼上的蝦油釋出,方便打粉。廚房紙将這些蝦殼沾幹後放入破壁機,才不過分分鍾的事情,就得到了同樣淺橙紅色的蝦粉。

白葉滿意極了。

制面!

白面和蝦粉揉成了一塊淺淡櫻色的面團。

等待面團饧開的時候,白葉将冰水中的蝦肉撈出,用鹽和澱粉調制滑炒,保持最滑嫩的狀态。

蝦腦味道淡,但是用剛才的蝦油淺烹一番,幾秒的時間讓蝦腦不讓味道變得濃郁,顔色也因爲染上一層的蝦油而越發顯得橙紅發亮。

另一邊燒水,等鍋開面條下鍋。

白葉選擇的拉面的技巧,将面拉到圓潤且細,猶如根根橙絲一般。

鍋開、面熟。

老面倒入剛剛出鍋不久的蝦仁,平平鋪在面上,上面再倒上蝦油浸染的蝦腦,加上幾片黃瓜精心雕琢的配飾在碗壁上,整碗面就仿佛一朵盛夏綻放的花朵。

觀衆們也算是從頭到尾看着這碗面制成的,直到了白葉舉起手說完成的那一瞬間,所有看着他一步步做下來的人都下意識松了一口氣。

白葉這一碗面,十分的精緻漂亮。

一看到成品,主持人就忍不住笑了。

“白葉選手的作品,還是一如既往的漂亮!”

主持人這話算是恭維,是真的漂亮。

細白的器皿,淺櫻色的面條,一層堪堪萦繞的湯汁,上面一層白嫩的蝦肉,中心是橙黃色蝦腦,周圍還有綠色的葉子。

真是的精緻的讓人忍不住破壞。

白葉或許是沒有什麽太大的名氣,但是他經過系統的虛拟教室裏幾位嚴師的交代,審美絕對是一流的。

就算是溫靜茹,這位自小制作點心,很講究顔值的人,對白葉也是頗多贊譽。

前面已經有不少選手的作品完成了。

畢竟這食材是自己能找到或者兌換來的,想要一些珍馐美味沒有食材,也不夠時間。

大家都是在用盡可能找到的食材展示自己的廚藝。

此時已經快要到時間了,白葉已經是倒數的幾個人了。

面條送上去,幾位評委都笑着搖頭。

主持人很懂得抓住噱頭,“幾位評委老師,爲什麽會搖頭,是這碗面有什麽不對的地方麽?”

評委們聽到之後都輕笑了起來。

“并沒有什麽不對的,隻不過現在這碗面和我們剛才想的已經有所出入了。”

不等主持人追問,另一位評委就主動解答,“其實我們剛才就猜到了白葉選手是要做三蝦面的,但是覺得三蝦根本湊不齊。沒想到他不但湊齊了,還多了。”

“陳大廚這話怎麽說?”主持人說道,“我之前也給觀衆朋友們介紹過,這三蝦面是蝦仁蝦子和蝦腦,現在明明少了蝦子啊,你爲什麽說還多了呢?”

“來來,咱們一邊品嘗一邊來解答。”

“對對對,美味不可辜負!”

十位評委,和十位大衆評委,每人面前都放了一份。

不多,一小縷面條兩勺湯,半勺蝦仁帶一點蝦腦。看在碗裏精緻的看得電視和電腦前的觀衆牙癢癢。

這點東西,也就一口吧!

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