第851章 無敵蟹黃包縮小版

這人當然不是李大廚。

事實上剛才李大廚在廚房就看到了白葉和面調餡,知道他是要做包子。

所以衆人猜測,李大廚隻是在一旁笑而不語。

這個被點醒的人,是王策。

白葉剛來他這邊住的時候,有一次早上做小籠包的時候,曾經說起過,要是有蟹黃就能做好吃的。

當時他還跟自己二哥吐槽了一下,說可惜最近沒有什麽好螃蟹。

他都将這件事抛到腦後了,看來應該是二哥那邊走漏了消息,讓家裏人都知道了,給他留意着螃蟹。

不然螃蟹這樣的食物,他以前是從來不被允許吃太多了。都是淺嘗即止,現在居然給他送來這麽多。

而且王策本人也是猴精猴精的。

他悄悄打量着桌上的碟子,推測着這些蟹釀橙用了多少螃蟹。

答案就是,一半都不到。

如果是一道菜,那絕不用了這樣多的蟹肉蟹黃。那就隻可能是包子了。

“我猜到了!”王策積極地舉手。

“這麽快?”

“白案也有很多品種吧?你這猜到了?”

“那那那我也猜到了。大家一起說。”

王家三兄弟逗趣地說道。

其他人笑着看他們,本來就是樂呵樂呵,自然也不必太認真。

“那我先說。我老大。”王功笑着說道,“既然是白案,那就是面點類。我猜測,是蟹粉燒麥,或者蟹粉春卷。”

“哎老大,你這個可就不對了,你怎麽一下說倆啊!”王績不幹了,“你這個要是有一個說中了,那不是作弊麽?不行不行,分我一個!”

兩個快四十的人,鬧得跟孩子似的。

“哎哎,你們不說的話我來了啊。”王績開口道,“而且你們倆也别折騰了,反正也赢不了!”

“誰說的。我高低猜一個,蟹鬥!對不對!”

“蟹鬥是白案麽?”衆人一起開口。

“咳咳。”王績幹笑,“湊個熱鬧,湊個熱鬧。小策,該你了!”

“我猜啊,是蟹粉小籠是不是?”王策笃定地開口。“我聽你之前說過的!”

“哎哎哎,你聽說了,那就是作弊啊!”

“就是。”

“我不是今天聽的。”王策掙紮辯解,“我是很久之前聽到過的,這個算我赢!”

“等我揭鍋。”白葉笑着起身,也沒說他們是輸是赢,有沒有猜對。

白葉這邊進了廚房,将火關了。

爲了味道更好,所以他在王策這邊購置的并不是那種家庭用的鐵質蒸鍋,而是蒸鍋加籠屜。

竹子制成的籠屜,更有那種記憶中的老滋味。

最上面的籠屜打開,裏面的包子露了出來。一個個的白白胖胖的,特别可愛。

而在包子的皺褶處,卻沁出了一抹豔色的黃。

那是包子餡裏放的蟹黃浸透的,俨然已經快要透出來了。

白葉看着很滿意。

這個包子,其實不該是這樣的皺褶,應該皮更厚一些,比粵省的叉燒包略微薄一些就可以。

包子在蒸熟的過程之中,蟹黃和肉餡裏的汁水,逐漸将周圍的面皮給浸透而開口。樣子格外的好看。

不過嘛,今天大家肯定是吃不下這樣大的包子。而且今天的螃蟹太好了,陽澄湖六月黃,這價格也不便宜,這樣做有些浪費。

所以白葉選擇了做的個頭小一些,皮子也薄了不少,并且上面完全封口。

這樣才能在包子有小巧,個頭又飽滿的情況下,不流失掉裏面的好東西。

白葉很快就盛了一碟包子端了出去。

同時端出去一摞小味碟,旁邊還有一瓶醋和姜絲。

這包子端出去之後,王策臉上的喜色收都收不住。

“看看,看看。我猜對了!”王策伸手去接,“我第一個吃,還要多吃一個!”

白葉笑着避開了,“錯,這可不是蟹粉小籠,這是我獨家秘制的無敵蟹黃包。”

“啊?有什麽區别啊?”

“吃了就有區别了!”白葉将包子放下。“蘸醋和姜絲,大家随意。”

因爲蟹黃蟹肉的含量不低,雖然是蒸熟的,但是來一些姜絲也能提提風味。

白葉又去端了一盤子出來之後,大家已經各自分了一個。

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