“有微微化凍的牛裏脊嗎？找一塊來！”
“不好意思，這位大叔，本店都是新鮮牛骨、牛肉，每天淩晨從菜場進購回來，沒有……”
“不要吹牛逼，剛才的湯中，我喝出了冰箱冷凍層的味道！”
老闆：“……”
好吧，幸好後廚沒有客人，雪濃湯店老闆一臉羞恥地拿出一塊剛剛放進冷凍不久的牛裏脊：“這是我準備帶回家……”
拿來吧你，哪來那麽多挽尊的廢話。
沈浪接過牛裏脊聞了聞，還算新鮮，嗯，将其放在砧闆之上，在衆目睽睽下劃出第一刀。
爲什麽要選用微微上凍的牛裏脊？
那是因爲沈浪制作的菜品是跷腳牛肉。
這道菜需要給牛裏脊片成薄片，經過腌制後再下鍋煮熟。
所以，薄片能否充分吸收腌料，且有牛肉纖維的口感是關鍵。
上凍後的牛肉，更加方便片薄而已。
說起來沒有什麽深文大義，但是在現場的所有人此時眼睛都不由自主瞪得老大。
隻見沈浪将不好看的邊邊角角修掉後，用讓人難以置信的速度把一整塊牛裏脊片成了一片片薄肉片。
鄭俊河驚訝道：“沒想到沈老師的刀工竟然這麽好，我自從加入這個節目後，參觀過無數餐廳後廚，也認識很多米其林的主廚，但是沈老師的刀工卻是我見過的人中最好的！”
幾個雪濃湯後廚的廚師看着下刀快準狠，每一刀都能片出均勻肉片的沈浪，滿眼的不可思議，這尼瑪，不會是隔壁餐廳挑場子的吧？
也不像啊，帥得過分了……
因爲這家雪濃湯店的部分廚房牆壁是玻璃明檔，當攝像轉向玻璃牆隔斷時，隻見外面擠滿了看熱鬧的客人。
“這個刀工，我隻在電視中看過！”
“長得又帥，還會下廚，我們棒國的男人跟他相比，好差哦！”
“都說我們棒國男女對立嚴重，媒體把責任都歸咎在我們女拳師身上，其實真的是這樣嗎？要是有這麽優秀的男人，我願意給他生孩子，生多少都行！”
“快看快看，他開始腌制了！”
沈浪要來調料，先在碗中放上蔥姜和一小勺實用堿，幾勺水，用力将蔥姜汁水抓出。
然後在牛肉片中加入鹽和胡椒粉，接着，少量多次将蔥姜水倒入牛肉片中。
等蔥姜水被沈浪抓伴吸收到牛肉中後，再放入雞蛋清抓伴均勻。
最後加入澱粉，再此抓拌均勻。
鄭俊河看呆了。
“原材料處理就這麽繁瑣，想必這道菜一定是華國隻有大人物才能品嘗的美味吧？”
“牛肉是酸性的，加入食用堿，用以達到酸堿平衡，而且還能嫩化肉質，這絕不是明星，這是專業的美食家！”雪濃湯店的幾個廚師面面相觑，感覺到了來自鄰國的壓力。
等肉在碗中腌制片刻之後，沈浪在鍋中倒入水、蔥段、姜片，接着，又從用身體擋着一幫子棒國廚師，在調料區翻翻找找了半天，最後撇着嘴道：“你們一家專業做湯的店，調味料中的中草藥竟然這麽少？”
“咳咳，您需要什麽？”鄭俊河趕緊問道。
沈浪擺了擺手：“算了算了，差了十幾味，一時半會上哪湊齊去？勉強做吧！”
“可是，湯中爲什麽要加草藥呢？”雪濃湯店的老闆質疑道，“吃食材的本味不是更好嘛？”
在場的所有人全都點頭！
呵呵，就喜歡你們這些沒見過世面的樣子。
“知道什麽叫食補嘛？”
“一些中草藥不僅不會破壞食材的本位，還能讓肉質更加酥爛，湯頭更加鮮美！”
“具體是哪些呢？”
“具體問題具體對待！”
“額，那這道菜呢？具體需要哪些？”雪濃湯店的老闆一臉期待地看着沈浪。
“啊，哈哈，湯熬好了，下牛肉了！”
老闆：“……”
廚師：：“………………”
鄭俊河：“…………………………”
……
這時，沈浪揭開蓋子，将料包從鍋中拿出，用廚房紙包好放入口袋中。
老闆：“……”
廚師：“……”
鄭俊河：“………………”
“哈哈，這是我們家祖傳的手藝，不好意思，傳女不傳男！”
剛揭開鍋蓋，一股草本的幽香瞬間讓周圍人鼻子聳動起來。
“好清新的味道。”
“很特别！”
“不知道放入牛肉之後是什麽味道！”
“好期待！”
沈浪沒有讓大家久等，隻見他拿出一片牛肉放在燈光下展開，鮮紅的牛肉在燈光下好像小當家的蛋炒飯似得，都要閃光了快。
而且牛肉片又薄又大，讓窗外的食客們瞬間咽起了口水。
“這麽大一片，放在鍋中稍稍燙一下，肯定又嫩又香，關鍵是真過瘾啊！”
“好想吃啊，不知道歐巴做出來後，會不會給我們嘗嘗！”
“刀工這麽厲害，這位帥氣歐巴以前是米其林的主廚嗎？”
……
沈浪對自己的刀工似乎也很滿意，隻見他點了點頭，抓起肉片放入鍋中轉小火，接着又将提前燙好的薄片蘿蔔和包菜一起倒入。
起鍋前撒上一把香菜……齊活。
到這會，現場的所有人都等不及了。
一股濃郁的香味襲擊着衆人的嗅覺。
那種肉香、草本香，蠻不講理地将原本廚房中雪濃湯的味道全都壓制了下去。
當沈浪分裝小碗時，那牛肉還是白中透着紅，幾乎要将所有人的口水都饞下來了。
鏡頭早就給了特寫，蒸汽籠罩中，一碗色香味俱全的跷腳牛肉就這麽出鍋了。
“來，駿河，伱先嘗嘗！”沈浪邀請道。
鄭俊河一瞬間差點流下眼淚：“實在是太榮幸了，沈老師，那我就不客氣了。”
他端起碗，在衆人羨慕又期待的目光中，如同對待藝術品似得，小心翼翼啜了一口湯。
瞬間，胡椒和各種草藥配料的味道充斥口腔。
可是下一秒，牛肉的鮮美追趕而至，一下子把所有的調料味全都蓋了下去。
鮮，太鮮了，鄭俊河的眼睛微微眯起，整個人仿佛一瞬間被美食升華了似得。
“鄭老師，吃塊肉啊！快點吃塊肉啊！”
“啊對對對！”鄭俊河瞬間被拉回了現實，用筷子夾起一片肉來送入口中。
薄，但卻很大片的牛肉，一下子填滿了他的口腔。
輕嚼一口。
“我的上帝！他是怎麽做到的？肉質滑嫩，但還是能吃出牛肉的肌理！在腌料和湯汁的輔助下，這一口牛肉是我吃過人世間最頂級的美味！這一定是華國古代的帝王才能享受的吧？”
沈浪：“哦，很久之前，我們國家川省的船夫、纖夫吃的，很普通，大家都吃！”
鄭俊河、衆人：“………………”
不一會兒，一碗被他吃得幹幹淨淨，鄭俊河的眼睛仍然盯着剩下的十幾份。
“好吃嗎？鄭老師？”扒在窗口的食客們迫不及待地問道。
鄭俊河茫然地轉頭，直到看到食客們期待的眼神後，他才反應過來，自己不是在米其林的餐廳，而是在拍攝節目，他感歎道：“相信我，這是我吃過的最好吃的牛肉做法之一！頂級美味，沈老師，你來我們棒國開餐廳，絕對生意爆火！”
“快，給我們也嘗一嘗！”
“我付錢，給我來一碗！”
“那個老闆，放下你手中的碗，可恥，那是歐巴做給小公主我吃的！”
“别擠，别擠！哎呀，哈哈，我分到一碗啦！”
(本章完)