姜雲錦研究了四五次，每次都成功了，但她還是不滿足。
很快，她就意識到問題嚴重性了。
以往幾次，她都是做出一份的量，并沒有繼續往下試驗，她很快找到了問題的所在。
涮個一兩次味道還可以，要是多涮幾次的話，湯底都變了顔色。
她是直接在湯底裏煮出來的。
要是想要保證湯底不變顔色，不失去味道，隻能放在清水裏煮，煮的差不多後，再将食物放在湯裏滾上一會再撈出來。
然後在碗中放入各種佐料。
姜雲錦一想到這個點，就忍不住開始做起試驗。
爲了能多煮幾次，姜家人每個人的午飯，都是一個一個煮出來的，甚至爲了能多測試一下，連帶着鄰居錢老太太家也給了不少吃食。
得出的結論卻是好評，甚至比前幾次反響還要好。
甚至連姜家人也不質疑姜雲錦的舉動了。
是姜雲錦用行動證明了自己的選擇是沒有錯的。
終于在姜雲錦試驗了七八次後，才算是确認了下來。
吃的決定了，工具還沒有決定。
按照姜雲錦所想，還是得用後世用的那種大桶鍋。
但那種大桶鍋大多都是用電的，若是用炭燒的，隻能是鐵鍋。
姜雲錦将畫的略微有些抽象的圖紙交給了五叔，讓對方幫忙潤色一下。
原本姜老五還不明白圖紙上畫着是什麽，經姜雲錦一說，他頓時茅塞頓開。
按照姜雲錦所說，很快就将她需要的東西都一一畫了出來。
一看到圖紙上的物體，姜雲錦表示十分滿意。
她也算是将後世用的東西給搬了過來。
不過後世用的是不鏽鋼，這裏也沒有這個條件。
圖紙設計好了，就交給了姜老大手裏。
他雖然看不懂，但在老五的描述下，也漸漸懂了一點。
不過這個時代，鐵制品管制的厲害，需要去衙門申請，鐵匠鋪子才會給打造。
去申請這事，被姜雲錦給包攬了。
她打算去刑獄司問問，她好歹也是刑獄司的員工，能不管這事嗎？
再者…
她打造工具的鐵，必然不會給她用這麽多，最好的辦法還是要借着沈大人的名頭了。
爲了感謝沈大人出手相助，她打算帶點吃的，順便賄賂一下對方。
說幹就幹，家中還有剩了不少香料，正好她可以用來做鴨貨。
空間裏的鴨子都快要泛濫成災了。
但她又不能光明正大拿出來，想了想，還是借口讓姜老大去村裏買些鴨子來。
姜老大得知此事後，也沒問什麽原因，隻要是閨女吩咐的，他立馬就去做。
村裏人有不少都養了雞鴨，随便找個人問問都能買來幾隻。
人還沒有走遠，就已經買了十來隻。
等拎着東西回家後，還沒開口詢問，就見幾個弟弟上前，從他手裏接過鴨子。
姜老大見狀，一臉疑惑的站在閨女身邊，他也想看看閨女要做出來。
也不怪姜老大這麽奇怪，在他走後，姜雲錦才将這事說給了大家聽。
需要用的香料，已經被她裝到了香料袋子裏，甚至連辣椒和冰糖都已經準備好了，就等着将鴨子都收拾出來。
在這個空檔，姜雲錦也不忘記來點素菜。
這裏素菜能選的不多，幸好還有剩的千張，也就是豆腐皮，還有蓮藕和雞蛋。
雞蛋煮了三十來個。
姜家人一人一個也需要十三個，更别說還要打算送人一些。
至于剩下的，姜雲錦則是有自己的打算。
竈台上姜大嫂和姜二嫂兩人正忙碌着煮着雞蛋和鹵貨。
等雞蛋煮好後，立馬撈出放在冰涼的井水中，等熱氣散去，就正好剝皮了。
雞蛋輕輕一剝皮，整個蛋殼滑溜的剝了下來。
不一會功夫，三十來個雞蛋都剝好了皮。
爲了方便雞蛋也能入味，姜雲錦又拿刀在雞蛋上劃出幾道深淺不一的刀痕。
做完這一切後，十來隻鴨子也都處理好了。
姜老大執刀，按照姜雲錦所說的位置，一一将鴨頭，鴨翅，鴨腳，鴨脖砍下來。
連帶着鴨心鴨胗都沒有放過。
最終姜雲錦的目光落在了鴨架上，索性一并放入鍋中。
幸好竈台上的鐵鍋都是大鍋，避免了分兩次煮的麻煩了。
将鴨貨冷水下鍋，放入蔥段和姜片，等鍋裏沸騰後，再将鍋裏的血沫撇出。
焯好水的鴨貨撈出洗淨，再重新放入洗好的大鍋裏，依次放入料包辣椒和冰糖還有花椒麻椒，外加姜六片。
她辣椒放得不多，她怕别人吃不慣，若是能吃得了辣，可以下次再多放一些。
這些放入後，又放了些醬油和大醬，醬是姜家自己釀造的。
逃荒路上姜家人都沒舍得扔，怎麽都算是一種吃食。
最後又放了一點白酒外加一勺高湯，然後倒入不少清水，正好能沒過鴨貨。
一切妥當後，大火将鍋燒開，然後抽出一根柴火棒，讓竈台裏的火勢小一些，最後再炖上半個時辰。
等時間一到，姜大嫂掀開鍋蓋，一股又麻又辣的香味瞬間撲鼻而來。
姜大嫂也沒想到這東西能這麽嗆，險些被嗆出眼淚，随即她忍不住咂了咂嘴。
怎麽這麽香？
不敢深想的姜大嫂搖了搖頭，連忙将準備好的素菜和雞蛋一股腦倒入鍋中。
讓湯汁将這些浸泡後，才将鍋蓋蓋上，爲了防止熱氣跑出來，姜大嫂沿着鍋邊圍上了兩條濕漉漉的毛巾。
有了毛巾的加持，正好能保證了悶的效果。
又過了不到一刻鍾的時間，才将鍋蓋打開，大火收汁。
廚房内彌漫着誘人的香氣，引得姜家人紛紛扒在門框上往裏眺望。
瞧見竈上那口黑乎乎的大鍋，裏面放着些什麽，站遠了還看不太清楚。
等衆人走近後，才确定他們聞到的那股麻辣鮮香的味道就是這口大鍋裏傳出來的。
姜老大沒出息的咽了咽口水，強迫自己扭頭看向閨女，疑惑問道：“閨女，這個東西叫什麽？”
他知道是鴨子做出來的，可做出來的美食叫什麽？
姜雲錦張了張口，卻沒有及時回答這句話。
叫什麽？難道說要叫什麽黑鴨不成？
嗯？
黑鴨？
不好意思對不住了！
“從今天開始，這道小吃就叫它姜黑鴨好了！”
(本章完)