“【大千幹燒魚】讓我想起了家鄉，【魚香肉絲】更讓我想起了小時候的味道。其他的菜也都很棒，我這次可是撿到寶了啊。”
主家也一個勁的誇杜少傑和廖永新，這麽多人完全沒有吃出來這桌菜是兩個人分别做的。
一般酒席，如果桌數多，通常都是由不同的廚師各自負責幾桌，而不是一桌菜分開做。這主要是擔心口味上有明顯的差異，但顯然今天不存在這個問題。
吃過飯，廖永新和杜少傑便告辭離去，乘坐班車返回了市區。
“小杜，這50塊錢你拿上，煙酒就不給你了，算你小子孝敬我的。”
兩人下車之後，廖永新偷偷的塞給了杜少傑50塊錢。
這是分給對方的辛苦費，廖永新沒有多拿，一人50平均分配。
但主家給的煙酒他就毫不客氣的笑納了，沒給杜少傑分。
“行！廖師傅伱可别忘了答應我的事，等哪天有時間了，我再向你請教有關制作火鍋底料的問題。”
兩人在車站分開，各自乘坐不同線路的公交車回家。
等杜少傑到了家門口，發現大門上挂了一把鎖頭，說明家裏沒人。不過他有鑰匙，打開門，直接進了廚房。
他随後從存儲空間裏拿出來了一些豬大腸、豬肝，以及全部的豬闆油。
然後他才進屋洗手洗臉，剛喝了一杯水，王玉秀就帶着小梅和小雅從外面回來了。
“媽，你帶她倆幹嘛去了？”
杜少傑随口問了一句，然後從袋子裏抓了一些瓜子、花生和水果糖放在了桌上。
瓜子花生糖是今天婚宴的主家給的，說是讓大家沾沾喜氣。
小梅和小雅可高興了，去匆匆忙忙的洗了手，便坐下來嗑瓜子吃花生。
“我帶她倆去洗澡，結果今天澡堂的人多，排了半天隊，害得我們才洗完回來。”
冬天家裏洗澡很不方便，平時隻能用熱水擦洗一下。
洗澡還得去澡堂，一個人一毛錢，三個人就是三毛錢。經常去也不現實，這就需要進行合理的安排。
西江飯店有洗澡的地方，杜少傑這段時間都是在單位洗澡，所以沒去洗澡堂。
杜少傑點點頭，沖着王玉秀使了個眼色、對方心領神會，跟着他走進了裏屋。
“媽，這30塊錢你拿着，廚房裏還有一些豬雜和闆油，等我休息一會再去處理。”
杜少傑從身上摸出來30塊錢交給了王玉秀，王玉秀接了過去。
她知道兒子今天和廖師傅一起去鋼鐵廠操持宴席，這些錢不用說肯定是主家給的。
“小傑，你要不要留點？”
當媽的心疼兒子，兒子現在大了，身上總得有點閑錢傍身不是？
杜少傑搖了搖頭，表示自己有錢。
今天一共是20桌宴席，一般情況下至少需要三個廚師才能完成。結果廖永新和杜少傑兩人就搞定了，主家總共給了100塊也算大方。
錢上面廖永新沒虧他，給了他50塊。他自己留下了20塊，準備攢夠了買台收音機。
“那行，錢就放我這兒，你啥時候需要我再拿給你。”
王玉秀轉身離開了兒子的房間，樂呵呵的把錢藏了起來。
杜少傑稍微眯了一會，起來後就去廚房清理豬大腸。豬大腸比較難清洗，需要用面粉、白醋（或高度酒）、鹽反複的搓洗。
家裏沒有白醋，他喊小梅去巷子口的代銷店打一點散裝“老白幹”回來。
然後忙活了半個多小時，才将豬大腸收拾幹淨。
小梅和小雅在他身後站半天了，一想到晚上有好吃的就挪不動腳。
“小梅，你去撈一些酸菜出來，不用太多，一碗就夠了。等會幫我準備蔥姜蒜和辣皮子，很快就能開飯喽。”
杜少傑随後去挑了幾桶水回來，然後往爐膛裏添了一些煤，就開始給豬大腸焯水。
焯好水用涼水清洗一遍再切，最後将配料和小料準備好。
接下來開始熱鍋，鍋裏放入适量的清油，然後将剝好的蒜頭炸一下，等大蒜頭炸至金黃色撈出備用。
待油溫再次升高，倒入切好的豬大腸進行煸炒，同時烹入高度白酒，再下蔥姜、辣皮子和炸好的大蒜頭、酸菜炒香，淋入醬油，鍋裏加入開水進行悶煮。
等豬大腸能咬得動了，大火收湯，調味，便可以出鍋。
豬肝現切現炒，依然使用爆炒的技法，整個流程和【爆炒腰花】差不多。
“開飯了！”
一道【酸菜肥腸】和一道【爆炒豬肝】全部搞定，一家人便圍坐在一起開吃。
這兩道菜都屬于重口味的菜品，重油、重鹽、重辣，但對于王玉秀和兩個妹妹來說，卻是難得的美味佳肴。
母女三人倒是吃過瘾了，杜少傑放下碗筷，還得去熬制豬油。
熬好的豬油放在罐子裏，冬天可以放置很長時間。油渣也不能浪費了，王玉秀決定明天用來燴大白菜。
夜裏。
杜少傑查看了自己當天的收獲。
【綁定廚師：杜少傑】
【等級：一級工】
【當前作品：幹燒魚、牛肉大雜燴、爆炒腰花、酸菜肥腸、爆炒豬肝】
【綜合評價：中、中下、中下、中下、中下】
【附贈：飯店管理教程（十六）（經典案例合集）】
【獎勵：白條雞（8公斤），豬皮（8公斤），模拟訓練時長（160小時）】
【特殊獎勵：無】
【時長：238小時\1010小時】
杜少傑取得了有史以來最大的一次收獲，四道菜獲得了“中下”的綜合評價，一道菜獲得了“中”的綜合評價。
獎勵的白條雞和豬皮加一起有16公斤，模拟訓練時長也再次變得富裕。
他随後翻看了一下各種資料，又去模拟訓練場景中肝了20小時，這才睡覺。
【時長：218小時\1010小時】
轉眼到了領證的日子。
這天一大早杜少傑先去了一趟商業局，拿到了自己的“三級廚師證”。他心裏自然是高興的，唯一的缺憾就是證件太粗糙，看起來很醜。
一路上，他輕快的踩着自行車，一邊騎車還一邊哼着小曲。
就在剛才，系統資料已經更新，等級一欄顯示爲“三級廚師”不再是“一級工”。
來到西江飯店，很多人都覺得杜少傑今兒應該是遇到了喜事，因爲他絲毫沒有掩飾自己喜悅的心情。
“廚師證拿到了？”
鍾福祥心知肚明，随口問了一句。
“拿到了！謝謝鍾師傅的教導。對了，能不能讓我給農場打個電話？我有點事需要和場裏聯系。”
杜少傑對于鍾福祥還是尊敬的，對方雖然不苟言笑，但在傳授技藝方面卻從不藏私。不管有什麽問題，人家都會耐心的解答，甚至親自做演示。
他不是沒心沒肺的人，趁此機會，真誠的向鍾福祥表示了感謝。
然後，提出來想給農場打個電話。
“互相幫助是應該的，沒必要太客氣。打電話你去服務台，小董，你去給服務台說一聲，免得人家不認識小杜。”
鍾福祥還挺熱心，讓董軍帶着杜少傑去了服務台。
杜少傑畢竟不是飯店的職工，在這邊的時間也不長，估計服務台的人不見得會認識他。
打個電話是小事，杜少傑很快撥通了農場的電話：“喂，你好，麻煩幫我叫一下趙場長。”
“杜師傅？我是趙大軍，找我有事兒？”
電話剛好是趙大軍接的，場裏就一部電話，他辦公室拉了一個分機。
杜少傑也不啰嗦，當即把自己取得“三級廚師證”的事情說了一下。
“好事啊！恭喜，恭喜。我這邊讓人給你先備案，然後你帶上相關資料去一趟局裏的人事部門，重新定級的事情歸他們管，場裏沒這個權力。”
趙大軍自然明白對方打這個電話的目的，三言兩語就把後續的事情說清楚了。
服務台這邊說話不是很方便，杜少傑道了一聲謝，便挂斷了電話。
他走了之後，幾個小姑娘還議論上了，說以前怎麽沒注意到，餐廳還有這麽英俊的一個青工。
杜少傑回到後廚便開始忙活，吃午飯的時候他和鍾福祥打了聲招呼：“杜師傅，下午我要去一趟電力工業局，辦理重新定級的事情。”
“去吧，這可是大事！下午忙完你就不用再回來，明天早上按時上班就行。”
鍾福祥已經接到了曹大川的口頭通知，知道杜少傑在飯店剩下的時間屈指可數，因此，有求必應。
小夥子人不錯，來了這麽長時間幾乎沒有主動要求調休，交代的工作也都完成的無可挑剔。有時候他甚至都在想，要是能把對方留在飯店就好了。
下午剛上班。
杜少傑就來到了局裏。
剛走進辦公樓，就遇到了迎面走來的翟玉成。
“小杜？好久沒見到你了。來辦事？”
“我要去一下人事處，翟叔，你和陳叔都好吧？平時沒什麽事我很少過來，等有空了我再去家裏看你和陳叔。”
杜少傑壓低了聲音，稱呼上依然和當初在農場時一樣。
翟玉成和陳濟舟雖然恢複了工作，但都沒有正式的職務，日子也不見得好過。
“我倆都還行，等機會一起喝兩杯。你去忙吧，我也得走了。”
翟玉成急匆匆的走了出去，杜少傑也随後去找了負責人事的辦事人員。
對方按照流程辦理，讓杜少傑先填表，并将廚師資格等級信息存檔。人事這邊還需要核實一下，然後就可以完成重新定級。
從下個月開始，杜少傑的工資将按照新的定級标準發放，拿到手要到了下下個月。
這也就意味着，他又要漲工資了。
(本章完)