直到走在廚房的門口!
方長哥和詹陽看到了蘇辰幾人正忙碌着,最外面站着張莉還捏着鼻子。
“我有個問題。”方長哥看着張莉,很認真。
“哈?”
“如果真的臭的話,捏着鼻子臭氣不是從嘴裏進去了嗎?”
張莉眉頭微皺,思索了片刻,“好像是。”
“那你爲什麽還要捏着鼻子?”
“臭啊!”
好吧,方長哥被小短腿的邏輯打敗了,伸着脖子問道,“蘇老闆,這是嘛呢?臭味兒都傳樓底下了!”
蘇辰正在切姜末,轉頭道,“做菜呢。”
“這什麽菜啊,也太臭了吧?給我們哥倆來一份!”
詹陽趕緊拉着方長,“你有病啊!嘴上說着臭你還要來一份?去那邊吃包子去,茶葉蛋!”
方長哥一副伱懂什麽的神情,“蘇老闆的手藝你也懷疑?臭怎麽了?就算是臭,咱蘇老闆也能給他做成香的!”
蘇辰被方長哥這個彩虹屁吹的很舒服。
感覺還是方長哥比較懂,其他人真是啥都不懂,有本事待會兒做好了你們别吃!
“行!那我多搞點料。”
蘇辰又撿過來一頭姜,想了想又多加了幾頭,“算了,一共也才十條魚幹脆都做了吧。待會兒幼兒園老師們也要來了。”
詹陽聽着十分新奇,“大早上的就吃魚,會不會太頂了?”
在景州,早餐還是比較習慣吃一些清淡的東西,比如喝點粥和湯什麽的。
“阿寶,幫忙把魚洗幹淨,放到窗戶那晾會兒。”
劉阿寶胖臉抖了抖,“老闆,你爲什麽不去?”
蘇辰就跟看傻子一樣看着阿寶,“因爲臭啊!”
難道這還用說嗎?
這玩意兒洗完了,就算是戴着手套,手也得臭好久呢。
阿寶很想問問,難道我去洗,就不臭了嗎?
但畢竟蘇辰是老闆,這種話也隻能在心裏吐槽一下,“那好吧。”
帶了兩層一次性手套,阿寶乖乖的端着木桶走了。
接下來就好辦了。
蘇辰将去皮五花肉和熟筍切成片,青蒜切成六分長的段,準備工作就是這些,幾乎是簡單到極緻的菜品。
除了前期的腌魚是難點,再就是制作的時候玩兒的一手火候和技藝了。
片刻之後,阿寶端着洗淨晾幹的魚回來了,摘下手套之後他聞了聞自己的手。
yue!
這種殘留在手上的味道,甚至比直接去聞魚身上的味道都要令人難受啊!
蘇辰沒有起很多個鍋竈,而是選擇了一口巨大的鍋。
這東西平時就是給小朋友做大鍋飯時用的!
大鍋放在旺火之上,一勺豬油放入鍋裏。
蘇辰有些惋惜,早上腌魚的時候把白玉手給用了,不然的話直接掏出技能來,這菜肯定能做的更好。
但現在也不會差到哪裏去,最近這一個禮拜,蘇辰已然是把自己手上所擁有的技能全都練到了滿級熟練度!
現在,就是展現技術的時刻了!
豬油燒至七成熱,直接将十條魚一次性下鍋!
每面兒都要炸約莫一分鍾的時間,魚表面呈現出一種好看的金黃色,這時将魚全部撈出放在一旁控油。
“可以啊,這小油一炸,臭味淡了許多。”
“是淡了不少,我甚至隐約聞到了一絲魚香味!”
“隐約還有一絲期待是怎麽回事?難道這真的能成爲一道好吃的菜?”
觀看的幾個人都有些難以置信,尤其是張莉,這可是把自己熏到暈厥的存在啊,它竟然真的會變成美味嗎?
将十條魚放置一旁控油的時候,蘇辰就在原來那口大鍋裏留下底油,切好的去皮五花肉和筍片加入其中稍稍煸炒。
在散發出足夠誘人的肉香味之後,又将大漏勺中炸至金黃色的魚全都放回鍋中。
“很簡單的調味。不得不說,徽菜能留下輝煌的一筆也是有原因的!”
鍋内加入醬油,紹酒,白糖,姜末還有雞湯。
甚至都沒有其他的複雜工藝,僅僅是如此這般,轉旺火迅速的把鍋内的湯汁燒開再轉微火。
“好啦,就這樣燒半個小時就足夠了。”
蘇辰拍拍手,總算大功告成。
詹陽扶着額頭啞然失笑,“每次觀看蘇老闆做菜,總覺得做一道菜也就那麽回事。”
方長哥點頭深表同意,“我還學着蘇老闆的手法回家做過幾次,結果完全不是那麽回事兒!”
蘇辰笑道,“那是因爲這道菜現在來看确實很簡單,幾乎沒有什麽技術含量。”
唯一需要控制火候的時候就是用豬油煎魚,油量的使用是個關鍵,火候的控制也是關鍵。
油多了就變成了炸,少了則是完全的煎。
恰好的油量,讓魚入鍋之後保持似煎似炸的狀态才是重點,既不會破壞魚的完整性,又可以讓腌制過的魚每個部位都均衡的在油溫中發生美拉德反應。
至于之後的調味,對于調味品量的把控就是熟練程度的問題罷了。
盡管如此,觀看的幾人還是感覺非常佩服。
“我還是去把窗戶都打開吧.”張莉去外面溜達了一圈,回來說道。
站在廚房裏沒什麽特别的感覺,但如果去外面的話,還是會聞到非常濃郁的臭味。
那個臭味
可惡啊!死去的回憶開始攻擊我了!
蘇辰幾人則是坐在成人區域的餐桌上閑聊。
“蘇老闆,好容易你有空了,我想問問您,訂婚宴的菜有眉目了嗎?”方長哥對這事兒還是很上心的。
前幾天老丈人還打電話問他這邊安排妥當了沒有,說是大伯姜武生知道了景州還有這麽一位隐士高人之後,已經迫不及待的想來看看嘗嘗了。
蘇辰道,“菜品肯定是沒問題。你們一共才幾個人,最多也就十個對吧?有18道菜足夠了。”
“真的?”方長哥本以爲蘇辰最多會做十道菜,每人一道,十八道簡直就是出乎意料,“十八道絕對夠了,甚至都會吃不完!”
吃不完麽蘇辰想到之前的菜,你們不都還不夠吃麽?
“說起來,我是擔心一件事。”
“且說!”方長哥口氣很大,“不管什麽事都不能影響到我跟媛媛訂婚宴!”
蘇辰說道,“之前白小波應該跟你說過了,那天還有别的客人。”
“是說過了,怎麽了蘇老闆,有困難嗎?”
蘇辰搖頭道,“我是擔心你這位大伯跟嶽父,搞不好跟京城那幾位也都認識,再加上京城那位來勢洶洶,别到時候影響了你跟對象的心情。”
“那不會!”方長哥大手一揮,“我已經跟我媳婦兒說好了,隻要能讓老丈人開心,其他的我們都無所謂!真正的儀式都在結婚的時候呢,這就訂個婚,無所謂的!”
“那就好。”
大家都是很熟悉的人了,又随便閑聊了半天,蘇辰看看表,“這魚差不多了。”
“走,趕緊看看去!蘇老闆,這魚該不能還跟我要錢吧?”方長哥舔着個臉,心想咱都是這麽好的朋友了,吃你條魚還要錢也不合适吧?
“88一條,少一分都不行。”蘇辰丢下價格,果斷鑽進廚房。
鍋蓋掀開刹那,巨大的水汽噴薄而出,夾雜着各種味道飄散在廚房之内。
是魚肉香,但又不是平時燒魚那種香味,這裏頭還混合着一絲絲的臭味!
可又不能簡單的用臭來形容。
小短腿想了半天,“這魚怎麽香臭香臭的?”
對,就是這種味道,又香又臭,說不上來的奇妙感!
“别急,馬上就可以吃了。”
鍋裏的湯汁經過半個小時的微火慢燒,已經快要燒幹了,灑上提前切好的青蒜,再把準備好的芡汁淋入鍋中,最後淋上一勺熟豬油。
“起鍋!”
阿寶找來十個魚盤,鍋裏的魚分别裝入盤中,再用勺子舀上鍋裏的湯汁往上那麽一淋!
盛魚的時候要注意不能把豬肉盛起來,筍片是可以的。
十條魚整整齊齊的碼在菜闆上,蘇辰率先端起一盤,“來來來,試菜!”
小短腿早已準備好了筷子。
雖然被熏暈了很丢人,但是能品嘗到老闆親手做的臭臭魚,就算暈了也值了!
蘇辰第一個嘗魚。
魚肉經過腌制和油炸之後已經跟魚骨脫離,筷子輕輕一碰立馬就自動掉下來一塊。
形似蒜瓣,色澤嫩白,看着就異常鮮美。
“嗯,肉質緊實有嚼勁,但卻不是那種很柴的嚼勁。慢慢咀嚼的話會有點鹹魚的味道,可跟鹹魚比起來又淡了許多,。算是腌魚跟燒魚的完美結合了,也就鳜魚這等肉質能做到這種程度了。”
現在蘇辰的味覺已經算是比較靈敏的了,這口吃下來,心裏也大概有個數。
A級别的美食。
如果是S級别的話,一口下去根本不會有這麽多的感受,隻會想趕緊再來一口。
但沒有在練習室學習,第一次做就能達到這種程度的話,蘇辰還是對自己頗爲滿意。
“别說了蘇老闆,88就88,趕緊給我們兄弟倆整一條!對了有包子嗎,這魚就得配個主食。”
“有,我去拿。”阿寶給二位裝了10個包子,這是他們日常水平,這都老客人了。
方長哥也不客氣,跟詹陽端着魚和包子就去外面開吃。
小張莉跟阿寶哥也開始品魚。
“真的好吃哎!完全吃不到臭味!”張莉挑了一口大肉吃,說完之後又覺得不對勁,“可是吃完之後嘴裏有點臭味哎!”
阿寶也吃魚,“那不是臭味,你仔細品品。”
張莉鼓着腮幫子讓嘴裏的空氣從鼻腔裏呼出去,發出噗嗤噗嗤的聲音。
“好像真的是哎.香臭香臭!”
阿寶翻了個白眼,“你也就這點水平了,吃你的魚吧。”
他和蘇辰吃的都很克制。
這可就便宜了小短腿啦,“吧唧吧唧!老闆,試菜真的不要錢的吧?”
“是的,不要。”
張莉嘿嘿傻樂,心想天天早起,吃到就是賺到,别人吃這條魚都得花88塊錢,我這就相當于今天賺了88塊錢!
完美!
當初爲了可以整腌,蘇辰讓阿寶買來的都是一斤左右的鳜魚,如果更大的話就得切成塊狀來腌了。
一斤大小的魚,小短腿也就幾分鍾就給吃完了,“真好吃呀,老闆,我覺得這道菜也可以成爲食堂的常駐嘉賓啦!”
那倒是真的,隻要提前腌制好,後期制作起來簡直不要太簡單,就算是淩舒嶼這種廚房白癡也是可以完成的。
但這個建議還是被蘇辰否決了。
“你們也不想在那種氣味中工作吧?”
這倒是個問題。
但凡是做這種菜的飯店,無一例外幾乎都充斥着一種難聞的氣味,唯有真的吃到魚的時候才能将那種味道壓制下去。
美味來并不是專營臭魚的,所以沒有必要把環境搞成那個樣子。
“那好吧!”張莉戀戀不舍的放下魚盤,“看來以後都吃不到臭臭魚了。哎?王老師來了!”
蘇辰的目光立馬投向門口。
真是王小藝來了!
奶奶的,老子這兩天這麽辛苦做魚就是爲了你啊!
甚至爲了你,還把我的一員沙雕大将給熏暈過去了,今天這任務要不能完成的話,真對不起我!
蘇辰指着一條魚,“趕緊讓王老師嘗嘗!”
“好嘞!”小短腿端着魚開開心心的出去了。
話說王小藝,從走進來就覺得哪裏不對,一股若隐若現的臭味一直挑逗着她的神經。
但是這個臭味每次呼吸,身體都會顫抖這是怎麽回事!
怎麽連呼吸都要顫抖了!
王小藝走到食堂裏的時候,雙腿已經有些發軟,扶着牆直接坐在了距離門口最近的飯桌上。
‘該死!蘇老闆又做了什麽奇怪的東西!’
‘居然有這種讓我敏感的臭味發出,難道是臭豆腐嗎!’
也不對啊。
好幾次去美食街的時候,那個長沙臭豆腐的味道多濃啊,可是王小藝從來都沒有過任何反應。
爲什麽聞到這個臭味就會變成這個樣子啊!
王小藝捏着拳頭,把頭埋低深深地吸了幾口氣,這才覺得好了一些。
“王老師!今天早上吃魚喔!”
嘶!
才剛剛得到緩解的敏感,被突如其來的味道直接擊破,這又香又臭的味道,直直的往鼻子裏竄!
這是什麽鬼!
怎麽會有這麽奇怪的味道!
“嘤!”
實在是忍不住了,王小藝憋着一口氣低頭嘤咛一聲,“你放下吧。唔~我自己來。”
張莉看着王老師這副痛苦的模樣,心裏深深地惋惜。
不知道王老師到底經曆了什麽,每次看到美食都會這麽悲傷,有時候甚至會流淚。
她明明是個很可愛的姑娘啊,哎!
三步一回頭,一直走到廚房,張莉還是無比的同情王老師。
要是可以每天投喂王老師就好了。
再一轉頭,“老闆,你怎麽了?”
隻看蘇辰同樣也站在門口,他的眼睛死死盯着那邊的王小藝,不知道發生了什麽事,嘴角都在微微抽搐。
“沒事。”
蘇辰往後退了一步。
‘又被我猜中了!’
‘從王小藝進來的那一刻開始,美味值就沒有停下來過’
‘而且都是暴擊!’
蘇辰眼神熾熱的看着那邊,‘吃啊!快點吃啊!’
王小藝伏在桌上足足緩了五六分鍾,頭皮發麻的感覺這才好了許多。
擡起頭來看着這道讓自己陷入沉淪的鳜魚,上面淋着的醬汁散發出來非常濃郁的肉香。
是豬肉香和魚肉香的混合香味!
王小藝靈敏的味覺瞬間就分辨了出來,而别醬汁掩蓋的魚肉,則是拼了命的透過汁水往外竄着一股奇異的味道。
香中有臭,臭中有香。
臭也不是那種惡心的臭,是一種令人着迷的臭。
該死!
怎麽會有這種奇怪的東西?
根據王小藝的經驗,如果這東西不好吃的話,自己根本不會起任何反應,既然能讓自己這個樣子,那就說明.
她拿着筷子輕輕怼了一下,便有一大瓣魚肉自然滑落下來,把盤中的料汁蘸的滿滿的,朱唇輕啓,魚肉入口。
“嘤嘤嘤!唔~好好次!”
僅一口,王小藝渾身的力氣仿佛瞬間都被抽走,頭皮不斷傳來酥麻的感覺,舌尖上的鮮香瘋狂跳躍,每一次咀嚼都會給嘴巴帶來一種前所未有的口感體驗,先腌後燒的雙重技藝,讓魚肉的每一絲紋理都充滿了特殊的香味。
‘不行了不行了.這條魚我吃不下!’
輸了輸了,王小藝第一次覺得自己真的是輸了。
一口都不敢多吃了,再吃下去要死人的啦!
她全然不知,自己的一切動作被另一個人盡收眼底。
‘九萬經驗值,不是開玩笑的嗎?’
蘇辰都快有些站不穩了。
一口!
剛才僅僅是一口,腦海中飄過一個巨大的數字,竟然是九萬的經驗值!
這一次,直接讓等級飙升到了一個新的級别!
可是現在蘇辰還沒有時間去觀察新激活的兩個技能,他眼神熱切的看着那邊,“吃啊!爲什麽不吃了?你再吃一口就克服了啊,快吃!”
要不是大家不太熟,蘇辰恨不得捏着王小藝的嘴巴往裏塞!
就這樣不知道過去多久,蘇辰看的都有些着急了,終于,遠處的王小藝似乎下了什麽決心似得。
再一次擡起了頭。
‘我可以的!’
王小藝攥着拳頭,‘我一定可以的!’
‘已經連續一個禮拜都在這種痛苦中度過了,難道我要這樣過一輩子嗎!’
‘我一定可以的!’
再往嘴裏送一塊魚肉,王小藝表情痛苦,眉頭緊蹙,雙腿絞在一起,死死盤着。
‘再來!’
對普通人而言的享受,對此刻的她來說卻無比的痛苦,明明很享受這樣的美味,可爲什麽總是會有這種奇怪的反應?
‘我不想要這樣,再吃一口!’
蘇辰的腦海之中。
經驗值瘋狂閃爍。
五萬!三萬!
一萬!
随着王小藝一口又一口的吞咽,經驗值的數值也在不斷地降低,直到王小藝最後一口魚肉吞入腹中。
【來自食客王小藝的美味值+85】
‘還是一個很高的美味值啊,如果是正常人的話.’
蘇辰想到,剛才方長哥和詹陽第一口也就隻是提供了十幾點的美味值,那才是正常的水平。
“張莉,我看王老師好像沒吃飽,你再給她送一份吧。今天似乎也沒老師來吃飯了。”
這已經快要八點了,要來的話早該來了。
“嗯嗯!”
聽到這話,張莉别提多開心了。
看到王老師被美食感動哭的樣子,她剛才就想請王老師再多吃一份了,隻是如果說自己出錢請客的話,那也有點不太好意思。
現在老闆主動提出來,可就太好啦!
王小藝看着盤中的魚骨,重重的松了口氣。
‘雖然并沒有完全的克服,但今天已經夠累了。’
‘如果可以的話,這道菜還是以後在克服吧。’
嗯.王小藝揉了揉大腿上的肉,準備緩過這股勁兒來就去上班。
順便掏出來小鏡子,看看妝有沒有花,頭發有沒有亂。
眼睛剛剛睜開,撲面而來的魚香打住了她的動作。
“王老師!老闆請你多吃一條魚喔!不要客氣啦!快點吃吧!”
嘤!
王小藝手裏的鏡子滑落在地,恐懼的看着張莉。
你還笑?
去死啦好不好!
(本章完)