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第69章 各地風味融合的新菜,炒雞!

第69章 各地風味融合的新菜,炒雞!

辭職,到美味來就職這件事,淩舒嶼絕對是經過了慎重考慮的。

尚明科方案這件事帶給她的打擊很大,如果一個被甲方都認可的方案卻不能被甲方使用,那自己所做的一切還有什麽意義呢?

再想到蘇老闆,隻要自己做的足夠好,就會被認可,淩舒嶼在那一周經過反複思量,終于決定辭職!

如果這些事被蘇辰知道,恐怕蘇老闆又要笑話她了。

爲什麽要被别人認可?

嗯.一如淩舒嶼此刻正在做的事,她站在大屏幕前,這是她用三天的時間經過反複的查證得到的結論,她要用這一個方案,來赢得新老闆蘇辰的認可。

“美味來要想脫離現在的困境,光是憑借星輝的員工是絕對不行的。他們吃的是便飯,是員工餐,就餐需求往往都是量大管飽,價格實惠。”

“我們現在要想改變現狀,首先要做的就是打造精品菜單,菜品單價必須得打上去。”

這個想法和蘇辰不謀而合,這也是蘇辰對此感興趣的主要原因。

白小波舉起手來,“道理誰都知道啊,問題是做了精品菜賣給誰啊,有老闆在咱們不缺的就是菜,缺的是客戶啊!”

是這麽回事。

其他人紛紛點頭。

淩舒嶼對小白的提問置若罔聞,繼續說着自己的方案,“關鍵時刻得用關鍵辦法。既然等不來顧客,網絡上也沒什麽突破,那我們就得用些特殊辦法。”

“大家都知道PDD的模式,就是用點蠅頭小利讓你不斷的給周邊的人安利。我們爲什麽不可以?更何況,咱們公司的菜品質量大家有目共睹,既然如此.我想,接下來這段時間大家可能要辛苦點了。”

劉勝男用中性筆杵着下巴若有所思,聽到這裏也有了疑問,“帶着自己的親朋好友來吃飯嗎?”

“不是。”淩舒嶼擺擺手指,“沒有一家優秀公司是靠把産品賣給自己員工來盈利的。雖然有點不齒.但我還是想用一個詞語來簡單的形容。水軍!”

“我們都有同學群,有家人群。我的想法就是.”

說來說去,淩舒嶼的想法也很簡單,隻是之前大家的思路都陷入到了死循環裏。

既然等不到顧客自己來,也聯系不到新的顧客。

那爲何不能自己帶顧客來?

淩舒嶼做了設計這麽多年,她信的死理就是,隻要我夠好,就會有回頭客。

既然如此。

隻要蘇辰制作一道或者幾道絕對好吃的美味,而且必須迎合景州當地人的胃口,然後由公司裏的員工來當托兒。

其實也不能叫托兒,就是讓員工請自己的親戚朋友來吃飯!

隻要夠好吃,他們就會再來吃,而且還會帶别人來吃!

淩舒嶼把這個方案叫做:美味裂變。

“我覺得這個方案可以。”蘇辰有節奏的敲打着桌面,“你們請客這部分錢由公司來出,咱們走的是成本價,而且還可以消耗一部分庫存。”

其實說白了,有點類似于很多超市裏的免費品嘗。

嘗一口,要是真對了胃口,那顧客就會買,美味來的優勢是肯定會對顧客的胃口!

“但目前執行這個方案還有個問題就是。”淩舒嶼還有話說,“星輝的員工餐雖然毛利不高,但純利可觀。這部分業務不想放棄的話,最好.要有一個人能代替蘇老闆,來制作這些簡單的菜品。”

要不說淩舒嶼這人三千塊錢一點都不虧呢!

這件事蘇辰早就想辦了,可就是沒找到合适的人選。

美味來的員工現在都有自己的工作,能在廚房裏幫忙已經很不錯了,如果再把這幾樣飯菜的制作也教給他們,就真是吸血資本家了。

“我的建議是再招人。”

感受到大家目光的聚焦,蘇辰呼出一口氣,“我同意招人。但最多隻能招兩個人,而這兩人還必須得把星輝70多人的兩餐全權負責起來。”

按七十人算,一天營收是近三千元,招兩個人,一個月可能有五六千就夠了。

這筆買賣可以做。

“啊?如果可以的話,我讓我的前助理張莉下午就入職。嗯我相信,我們兩個人就可以搞定這件事,當然了,前提是老闆一定要好好教。”淩舒嶼說的雲淡風輕,美味來員工聽的可是滿臉懵逼。

哪有人入職還帶批發的啊?

來一個還不行,還帶一個來?

合着您說了半天就是爲了這件事鋪墊的吧?

蘇辰也愣了,準備這麽充分?

當張莉得知淩舒嶼要辭職的時候,她就已經做好了辭職的準備。

助理這個崗位和别的不同,跟着一位領導做久了,突然換一個新的領導很難磨合,而且張莉也喜歡跟着淩舒嶼幹活兒。

再加上得知淩總是要去美味來上班,張莉這個小吃貨更是動心,在這邊接待的那一天她已經愛上了美味來這裏的工作模式。

自由輕松,沒有壓力。

“讓她入職也沒問題,但是工資最多隻能開到跟你一樣。還有就是,如果短期内伱們無法完成目标的話,可能後續還會做出調整。”

這是蘇辰給出的答複。

醜話還是要說在前面,來上班可以,但必須得再相應的時間内徹底接受蘇辰目前手上的工作。

要是學不會做不好,那不好意思。

我美味來不養閑人!

“當然。”淩舒嶼痛快的答應下來。

她就喜歡迎接挑戰,不就是蒸幾個大肉包子,不就是煮一鍋面條子,淩舒嶼有信心!

“好,今天的會就先這樣。大家現在就着手去聯系自己的親朋好友,每天最少帶一個朋友來吃飯。至于菜品,給我一個上午的時間。”

“一個上午夠嗎?”淩舒嶼有些不信。

研究一個符合景州人胃口的新菜,隻需要一個上午?

“夠了。”蘇辰起身便走,臨到門口又道,“淩舒嶼上午先辦理你和張莉入職的事情,下午開始學習做菜。”

事情暫時就這麽定了。

待蘇辰和淩舒嶼離開會議室後,美味來的老員工還沉浸在今天這個會議中無法自拔。

“我沒聽錯吧,公司出錢讓我們請客吃飯?”

“我上輩子積了什麽德啊這輩子能找到這種工作,老闆掏錢讓我吃飯?”

白小波和何舒婷對這個新的工作内容還有些難以置信。

吃免費的飯就算了,還可以帶朋友哥們來吃,這特娘的就過分了吧?

劉勝男和他們不同,滿臉的憂心忡忡,“雖然這個方案要動用的現金流不多,但總歸是賠本買賣啊,就怕最後賺個吆喝就不好了。”

倒是方阿姨很看得開,“我相信老闆的手藝,肯定能征服來這裏吃飯的人。”

大家随意閑聊了幾句,便開始進入了工作狀态。

不過這種工作,好像也沒什麽難度。

白小波回到自己的工位上,點開一個名爲【景州王者群】的聊天框。

想了想,又把這個聊天框關閉了。

雖說是公司出錢,但萬一這群牲口一下子來十幾個人,那損失還挺大的。

旋即,白小波又把手指落在了最上面的一個聊天對話框上,想了片刻之後,還是點開了。

【白小波:在嗎?】

【水冰月:嗯呐。】

這位是白小波一生的痛,大學暗戀了四年的姑娘!

本來想着畢業之後就表白,結果幾次旁敲側擊的聊天才得知,姑娘的選擇面很窄,她和她的父母都喜歡那種開着帕薩特,後備箱拉着單位發的米面油的公務員。

哦對,車前面一般還會擺兩個小紅旗。

在景州這種官本位思想嚴重的地方,人們對就業有個普遍的認知。

三險沒金不是人,五險一金普通人,能有編制人上人!

好巧不巧,白小波在美味來,隻能算是個普通人,在這種自卑之下,白小波一直沒敢去表白,也沒心思考公。

隻是偶爾不鹹不淡的聊幾句天,有時候借着老同學的名義邀請對方吃個飯,看個不怎麽有趣的電影。

【白小波:最近學習挺累的吧?今天中午哥們請客,請你搓一頓!】

文字看上去很輕松,但無人知道,白小波臉上苦澀的笑。

【水冰月:好哇!最近學申論真的好頭疼哎,今年要再考不上可怎麽辦呐!】

【白小波:安啦,肯定沒問題!那我中午去你們小區接你?】

【水冰月:嗯嗯,等你~】

放下手機,白小波深呼吸了口氣。

就算得不到,能夠遠遠的看着她,也是一種幸福吧?

同樣,何舒婷和劉勝男也在手機上聯系各種朋友,大學畢業之後大家的聯系少之又少,突然請客吃飯的确有些唐突。

親戚的話也不太合适,兩人一時間都沒什麽進展。

回到辦公室後的蘇辰,開始從庫存裏研究合适的食材。

‘景州地處西北,當地人最愛吃的就是面食,在互聯網上有着碳水王國的外号。’

‘但是做面食,很難賣出高價.’

嗒!

蘇辰的筆尖停留在一位食材上面,“就你了!”

【三黃雞】

目前庫存的冷凍三黃雞還有25箱,每箱裏裝有6隻雞。

這個東西蘇辰之前用不到,接待時用的雞肉全部都是大市場買來的上等肉,而這種冷凍三黃雞就是超市裏最常見的那種。

一斤大約8到9元,整隻雞普遍在20元左右就可以買到。

但要說到迎合景州人的口味,這就有意思了。

景州人愛吃面,愛吃到什麽程度?

吃火鍋可以沒有肉,可以沒有毛肚,但是最後必須得吃一鍋面。

吃剁椒魚頭?面放裏去。

吃小龍蝦?面放裏去。

晚上不知道吃什麽?煮碗面吃吃。

甚至有的家庭,早上湯面,中午焖面,晚上炒面,天天吃都不帶膩的!

景州人還愛吃土豆,每年到了土豆豐收的季節,家家戶戶都是以‘百斤’爲單位往回買,誰家不買個四五百斤怕是要被别人笑話,‘買這麽少,你們冬天吃什麽?’

所以面條+土豆,要是有一樣食材能把這兩樣東西完美的契合起來,那就絕對是景州人最愛吃的東西了!

所以蘇辰把食材選擇爲三黃雞,想到能跟面和土豆搭配起來的,這玩意兒還真挺合适。

嘗試把三黃雞放到食譜合成欄中的時候,系統提示雞肉處于冷卻期。

嗯.看來得自己搞了。

好在炒雞的制作并不是什麽不傳之秘,以前做主播的時候蘇辰還做過一期炒雞特輯。

俗話說得好:南方吃雞看粵省,北方吃雞看魯省。

沒有一隻雞可以活着離開魯省!

要想做炒雞,那必然繞不過魯省,但是疆省的大盤雞改進而來的炒雞也很有特色,也更容易和土豆融合。

蘇辰現在要做的就是,從這些地區的各種特色中,搭配出一種适合景州人吃的炒雞,換言之:适合吃面的炒雞!

不過這次蘇辰可不急着去練習室開始盲目制作,而是靜躺在辦公室中慢慢思考。

土豆這東西本身沒什麽味道,跟什麽食材混合就會是什麽味道,但土豆做起來又無外乎炒、炸、炖、烤三種方式,其他的都不太合适。

‘哎呀,還真是個難題啊!’

蘇辰第一次有了被難倒的感覺。

‘實在不行的話,隻能先到美食練習室裏試做幾種,通過不斷的品嘗再來敲定最終做法了!’

在開始練習之前,蘇辰讓白小波和小彬去庫房搬回來兩箱整雞,放在廚房裏在自然解凍。

旋即,便來到了美食練習室。

‘開幹!!!’

一整個上午,白小波除了去庫房搬整雞,還接了一個來自景州市裏的訂單,其他時間就都在發呆了。

快到中午的時候,劉勝男跟何舒婷還是毫無進展。

“小白,你不是約了人中午來吃飯嗎?趕緊的啊!”劉勝男提醒道。

現在這是公司能想到的唯一的出路,雖然可能當天不會見效,但隻要三五天之内見效,那還是有希望的!

“喔。那我先去了。”白小波神情恍惚,走到電梯門口又折返回來,“勝男,這是市裏的一個訂單,方案我做好了,老闆出來你記得讓他審核一下。”

“知道了。”劉勝男随手接過白小波的方案放在桌上,繼續低頭在手機上找起了飯搭子。

還沒開始找到下一個人,蘇辰的聲音傳了過來。

“勝男,你出去買點蔬菜。”

擡起頭看了看,劉勝男詫異的問道,“老闆,你剛幹嘛了?”

“啊?”

“怎麽感覺你好累的樣子?路都走不穩了。”說着話,劉勝男還不自覺地看了眼蘇辰的腿。

這青天白日的,總不能.

“别瞎說。”蘇辰有氣無力的擺擺手,“去一趟大市場,你自己去還是我跟你去?”

劉勝男想了想,“要不咱倆一起去吧,我怕挑不好新鮮的。”

話音剛落,淩舒嶼從自己的位置走了過來,“我跟你去吧,我有車。”

蘇辰很是尴尬。

該死啊!

一個公司連一輛車都沒有,等這波房租交了,第一時間就買車,必須得買車!

“也好。勝男你給記上,下月給舒嶼算上用車補貼。”

“喔。”

二人離開公司來到地下停車場,蘇辰剛想拉車門,就從車窗上看到那個一米五的琳娜先自己一步坐在了副駕上,還系着安全帶。

“額,老闆,你要不就坐後邊兒吧?”淩舒嶼小臉沒來由的紅了。

“都行。”

蘇辰坐到車上,隻覺得車子剛出停車場,後邊就什麽都不知道了,下一次有意識的時候是淩舒嶼在叫他。

“老闆,大市場到了,醒醒?”

“唔~”蘇辰伸了下懶腰,迷迷糊糊的睜開眼發呆了幾秒鍾,努力讓自己的精神力集中起來。

“昨天偷牛去了?”淩舒嶼發現自從到了美味來後,整個人的心情好像已經開始放松了,總想時不時的逗老闆玩兒。

蘇辰搖搖頭,“走吧,進去看看。”

這次蘇辰嘗試突破了一下自我,在其他人看來他不過是進去辦公室沒幾分鍾就出來了。

但是在蘇辰而言,他已經在美食練習室裏足足工作了十六個小時!

是之前的二倍之久!

也正是這麽長時間的工作,導緻蘇辰出來之後迷迷糊糊的,而經過數不清多少次的嘗試之後,蘇辰暫時性的敲定了炒雞的初步做法。

既然叫做炒雞,【炒】字絕對是關鍵。

但又不能隻炒。

魯省的炒雞五花八門,就拿臨沂炒雞來說,最爲出名的就是幹炒,切好的雞塊隻經過炒一個步驟,從生炒至熟。

其他還有什麽回鍋的,濕炒的,地鍋的,這些都不是很符合蘇辰的需求。

像萊蕪炒雞,就要先用高壓鍋把食材壓熟再進行炒制。

還有什麽棗莊辣子雞之類的,不同地區制作方法也不同,可以說假如去了魯省,就算天天吃炒雞,也不會吃到重樣。

所以最終蘇辰決定。

要結合疆省大盤雞和魯省炒雞二者的長處來制作這道新的菜品。

那就少不了得用到幾樣新鮮蔬菜。

首先就是青紅椒,這兩樣蔬菜不僅能讓炒雞變得好看,還能增加菜香味。

然後就是小蔥。

不同于大蔥,小蔥不能存放太久,每次用的時候最好買新鮮的,這次蘇辰直接買了一大捆。

最後就是洋蔥!

沒錯,這是蘇辰曆經千百次嘗試之後發現的一個新的玩意兒,洋蔥!

正經炒雞誰放洋蔥?蘇辰就放!

有了蘇辰的加入,購買食材的事情輕而易舉,兩人在大市場逛了不過半個小時左右,所有的食材全部購買完畢。

路過紮飛镖地攤的時候,淩舒嶼發現那個老闆又擺上了一個巨大的琳娜

買好食材,二人又馬不停蹄的趕回公司,一來一回蘇辰也小憩了大半個小時,過度消耗的精神略微恢複了些。

回來後,劉勝男把本子交給蘇辰,“這是白小波今天新接的訂單,我總覺得哪裏不對。”

“怎麽不對?”

蘇辰看了眼訂單。

【預算:2人,人均100即可】

【需求:隻吃一道菜】

【時間:中午12:00】

“是景州市裏的訂單,咱們也沒往那邊推廣啊,來的有些莫名其妙。”

“嗐。”蘇辰把訂單放好,“來顧客還不高興?管他什麽人,正好今天做新菜,就上這個得了!”

“小白好像要帶姑娘過來吃飯。”何舒婷跟八卦大媽似的。

“嗯。”蘇辰把所有人都叫到廚房。

先炒一道員工雞!

(本章完)

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