聽到蘇辰說是豬舌，淩舒嶼人都傻了。
低頭看着碗裏剩下的半碗，吃吧，那可是豬舌啊！
不吃吧，真的好好吃啊！
經過一番非常激烈的思想鬥争後，淩舒嶼微微閉眼，心裏默默地給安慰自己。
‘我不知道那是啥，我不知道那是啥！’
‘唔這個南瓜盅真好吃！嘿嘿！’
盅裏的餡兒料被幾人大快朵頤的幹掉，尚明科很紳士的擦了擦嘴，“我在京城吃過幾次這個菜，不過做的都很一般，像喝粥一樣。”
盧永亮也心滿意足的點頭，“當一道菜做到某種程度的時候，再想進步就很難。蘇老闆能把這道菜做到這份兒上，足以見得對美食的喜愛。”
蘇辰被誇的有些不好意思了都。
“老先生，咱們繼續吧？”
廚房裏還有很多菜，這三道蒸菜算是完美收官，在盧永亮的堅持下，原本的接待宴也變成了朋友間的便飯，這導緻蘇辰做菜的節奏實際上是被打亂了的。
不能做到無縫銜接的上菜，隻能吃一道，上一道了。
“好，走！”
尚明科站起來，“盧叔，我也想觀摩一下。”
“嗯”盧永亮點點頭，“反正都是自家人，蘇老闆這邊”
“當然可以。”蘇辰很大方的答應下來。
他并不害怕食譜被人看了去，這真沒什麽。
如果僅靠食譜就能做出系統S級評價的菜品，那那些大廚完全可以在年邁之後出一本畢生所學的食譜，然後高價售賣！
真正的美味，依靠的是不斷的練習，提升烹饪手法和技藝。
在每一次的制作中融合入自己對食材和調味的理解與思考，搭配上精湛的技術，才能有絕妙的美味。
而且這些菜品，大多都前期準備工作都已經做好了，僅差最後一步的烹調，就算被人看到也很無所謂。
所以觀摩什麽的，隻要貴客想，也算不上是太難爲人的事。
見狀，淩舒嶼也站起來跟随三人走進了廚房。
蘇辰來到竈前，将一個裝有紗布的籠屜放在蒸鍋上旺火開蒸，裏面裝着四十個乒乓球大小的丸子。
“那是？”尚明科有些好奇。
蘇辰蓋上鍋蓋，“這個叫炒酥丸。”
“你忘啦？小時候你最愛吃的就這玩意兒，這可是我們飯店當時的招牌菜！”盧永亮笑道。
“酥丸？”尚明科捏着下巴仔細回想，“就是那個甜甜的丸子？”
“是呗。”
這麽一說，尚明科有印象了。
小時候這個真是他最愛吃的丸子，吃起來甜甜的，口感有點像酥糖。
不過這東西做起來要用挺多核桃花生和瓜子仁，所以那時候也隻有過年的時候家裏才給做一些來吃。
這麽一說，尚明科反倒期待起來了。
丸子是蘇辰提前用炒鍋把幹面粉炒熟放到盆中，再把蜜桔餅、去核紅棗切成小丁，核桃仁、瓜子仁、花生仁砸碎成末混合起來。
加入白糖和豬油後一起攪拌均勻，最後再搓成乒乓球大小的丸子狀沾上幹澱粉。
這些工作之前都做好了，現在隻需要把丸子在旺火上蒸個五分鍾就可以了。
點火之後，蘇辰立馬又開了一個竈。
“老先生，那這道菜我就掌勺了。”
盧永亮也在一口竈前，他早就手癢了，這會兒剛在炒鍋裏放上豬油，用蔥段和姜末煸香。
往裏加了切成一字條的海參、雞湯，還有醬油精鹽味精等材料燒制。
“可以，今兒個讓你嘗嘗我的成名絕技，響淋海參！”
蘇辰笑笑，沒有說話。
他敏銳的察覺到，盧永亮在制作海參的時候缺了一味配菜，雞皮片！
也不知道是故意爲之，還是盧永亮的做法就不加這東西，但蘇辰在練習室的時候，經過反複練習之後覺得還是加上比較好。
随着蘇辰的炒鍋溫度也上來了，下入豬油燒熱，再倒入雞湯和先前蒸口蘑留下的蘑汁。
鍋内湯汁沸騰後立馬關小火，把提前蒸了十五分鍾已經晾涼了的口蘑，粘上雞茸和火腿丁，挨個放到鍋裏。
“可以啊蘇老闆？”盧永亮自己手不閑着，眼睛也不閑着，他在炒菜的同時一直盯着蘇辰這邊兒呢，“這霜打口蘑做法正宗，就是不知道味道怎麽樣？”
蘇辰中火煸着口蘑，“這個食材吃的是原汁原味，雞湯隻是提個鮮。”
正如蘇辰所言。
霜打口蘑用到的配料和調味品很少很少，僅僅煸了三分鍾的樣子，便将口蘑起鍋盛盤，上面撒上了細小的蔥花。
裝盤的口蘑色微微黃，包裹在外面的雞茸有些發白，擺在盤中宛如朵朵花瓣，霎是好看。
尚明科輕輕點頭，“這道菜我沒有吃過。”
盧永亮做菜到了關鍵的時刻，也顧不上搭理他。
此刻，盧老爺子的鍋裏所有食材都燒了三分鍾之久，調好的澱粉水倒入鍋裏，炒鍋那麽一轉！
便把鍋裏的東西趕緊盛入了碗裏。
蘇辰連續做了兩道菜，也不急着忙了。
細細觀察盧永亮的手法。
‘不管是炒制的手法，還是對食材成熟度的掌握，都在我之上.’
這是一眼就能看的出來的東西。
手法是四五十年練出來的功夫，這真沒的比。
但是盧永亮對食材成熟度的掌握，讓蘇辰有些大開眼界。
食材先後入鍋的順序，火候的掌握，還有翻炒的時間，盧永亮都拿捏的恰到好處。
蘇辰是在有了徽章的效果之後，再加上對同一道菜千百次的練習才能勉強掌握。
‘果然，廚藝一路沒有捷徑，唯有不斷地練習才行啊。’
海參入碗後，老爺子動作熟練地用蘇辰提前備好的馄饨皮包入肉蝦餡兒，整整包了24個！
炒鍋内再放入芝麻油，馄饨入鍋炸成金黃色擺盤。
熱芝麻油淋上一些，最後把海參倒在馄饨上。
“嚓嚓.”
當海參倒在馄饨上的時候，菜盤那裏發出了如此聲音，尚明科和淩舒嶼看的頗有些驚奇。
“這道菜海參溶嫩，湯濃味鮮，馄饨異常松脆，因爲倒入熱油的時候會發出嚓嚓的聲音，就有了響淋海參這個名字。”
盧永亮一道菜做的行雲流水，還不耽誤給大家稍作解釋。
不僅是那二人，就連蘇辰也是受教不少。
‘這位老爺子來曆必然不小.’
這是蘇辰的真實想法。
“老爺子，咱要不一次性做了吧？”蘇辰說道。
蒸菜做完，剩下的大都是一些炒菜，在食材都準備好的情況下并不需要用很多時間。
盧永亮略微想了想，“也行。我就不插手了，剩下的伱來做！”
他雖技癢，但今天畢竟是蘇辰的主場，一直插手反倒不好。
等最後那道清蒸魚，再跟蘇辰掰掰手腕就行！
蘇辰松了口氣。
得虧老爺子答應了，這要是繼續這麽品下去，這頓飯再來一天也吃不完啊！
“好嘞！”
答應一聲，蘇辰活動了一下脖頸。
剩下的幾道菜制作工序不是很繁雜，技術多是以燴、和炒爲主，蘇辰能達到的級别，也大都是A級。
看到蘇辰選擇的原材料，盧永亮雙手環胸抿着嘴巴點頭，“幹貝燴香菇，這菜夠經典！”
“越是經典老菜，想做的非同尋常就越難。”
一旁的尚明科和淩舒嶼默默看着。
爺，您說了這些我們也聽不懂啊！
(本章完)