周秀花用冰過的井水洗了臉泡了手，這才感覺好了一點，實在是剛才火辣辣的痛，讓人難受，而且那刺鼻的味道實在太嗆人了，
“用這肥皂洗一下，手就不會疼了，就像解毒一樣，它能解這個毒。”
張悠悠拿了一塊肥皂出來開着玩笑說道，
“唉沒想到這玩意兒這麽麻煩，主要這個太辣了，遭罪。”
周秀花一邊抹着肥皂一邊感慨的說道，
“習慣就好了，反正一年也隻做這一次，一次做夠吃一年的，就很劃算了。”
張悠悠無所謂的說道，手上稍微緩解了一下，就左手開始準備做豆瓣醬了，假裝去廚房抱出一個大木盆，這裏面就是做好還沒放辣椒的豆瓣醬，
豆瓣她空間裏有現成的，早就泡了茶水發酵好了，就等着辣椒來呢！
一打開盆上的蓋子，一股濃郁的醬香味就撲鼻而來，仔細聞的話還有一絲絲的茶香在裏面，
周秀花一邊洗着手一邊好奇的伸着腦袋往這邊看
“哇你這個是什麽？什麽做的醬好香啊！”
“這個是用胡豆的豆瓣發酵的，把幹胡豆在鍋裏炒，炒出糊鍋巴，在用水泡，把胡豆泡漲之後把豆瓣剝出來，皮不要，
然後把剝好的豆瓣淘洗幹淨瀝幹水，用面粉合伴均勻，也不要放太多了，
然後把合好的豆瓣鋪在簸箕裏面，平整的攤開，上面蓋上洗幹淨的老南瓜葉，放在幹燥溫暖的地方發酵一個星期，等它長綠毛了就好了。”
“那跟俺娘做黃豆醬還是有區别的，還一個個的剝出來呀！真麻煩。”
“不麻煩呀，想要吃好吃的，那怎麽能叫麻煩呢？”
“我這個是用冷茶葉水把發酵好的豆瓣打濕合均勻然後又曬幾個太陽，它就會發出發酵之後的茶香味兒，
做豆瓣醬的時候，用大量的冷茶葉水把曬好的豆瓣放進去，有太陽的話最好曬幾個太陽，讓它發酵，
兩三個太陽就行了然後再把辣椒醬放進去，生姜，鹽，花椒挨個放進去攪均勻，兩天之後就可以吃了，是不是很方便？要是有胡椒面十三香之類的加進去也行，沒有的話就加點八角，草果之類的也是抄了，把它弄成面加裏面更香。”
“嗯方便，這樣一說比黃豆醬方便，黃豆醬要放好久才行，中途還要倒騰好幾次。”
之後的動作就很快了，随着各種東西到倒剛剛搬出來的那個大缸裏，沒一會兒豆瓣醬就做好了，
張悠悠直接用裝200斤的大水缸來裝，反正她做菜離不了豆瓣醬，
而且随時可以再加入辣椒等各種調料進去，周秀花今天進了院子之後就一直幫着忙前忙後的，總算看到了成果，
“你一個人能吃這麽大一缸啊？”
“這個做好了放十年都不會壞，今年有就多做點呗！萬一明年天幹買不到辣子怎麽辦？”
張悠悠随口胡扯道，用了一個小瓦罐裝了一罐子，有五斤左右的量，裝好後把它先放在桌子上，
張悠悠一邊和周秀花聊着村裏的一些八卦，一邊把醋辣子做了，主要還是周秀花說，一邊說還要加入自己的看法和觀點讓張悠悠也一起點評她說的對不對？
“需要這麽多醋，那得吃的時候得有多酸？”
周秀華看着她咣咣咣的往玻璃罐裏面倒醋看的牙都有點酸，這一瓶子隻怕有兩斤吧！
“這個辣椒辣多放點醋沒什麽，以後吃完了在裏面還可以泡些小蘿蔔，到時候小蘿蔔酸辣酸辣的也好吃。”
“俺的娘诶！你放那麽多老糖啊！”
周秀花眼睛都要瞪出來了，張悠悠一邊放冰糖一邊說，
“肯定要放些糖的，這樣辣子和蘿蔔才脆，你如果不放也行時間久了，它就軟趴趴的不是很好吃了，不過像你們家人多盡快吃完也沒事。”
之後有把花椒，八角，草果，香葉還有切好的生姜和蒜片，之類的放進去，又倒了些白酒在裏面這才把蓋子封嚴，
“這樣差不多五六天就可以吃了，到時候我給你撈一碗過去嘗嘗，你們覺得那好吃再自己做。”
“能不好吃嗎？加了這麽多東西呢？”
周秀花咋吧咋吧嘴說道，這樣不好吃，簡直沒有天理。
“等會回去的時候把它帶上，讓嬸子也嘗嘗我家鄉的特産，兩天後就可以吃了，直接用來下稀飯，粘窩頭餅子的都可以，炒菜炖菜都能放，而且我鹽放的比較多，你們做菜的時候少放點鹽，還有這罐子裏不能沾豬油哈！容易壞。”
張悠悠指着桌子上的那瓶豆瓣醬罐子說道，
“這怎麽能行啊？我這還連吃帶拿的，真不好意思！”
周秀花臉都紅了一臉的不好意思，雙手擺的像搖頭的鴨子，連連拒絕，
“快收着，等會我生氣了，不值錢的玩意，順手做的，你還出了大力幫我這麽多，如果我一個人今天還做不完呢？我先給你放這兒，走今天晚上就吃個面條子，面是早上就發好了，你幫我燒鍋。”
張悠悠不由分的把人拉到了廚房，忙活了一下午早該餓了，
“啥？要不我先回去了吧！這又吃又拿的臊死個人了，剛剛我都吃了個饅頭，咋還能再吃？”
這下周繡秀花更不淡定了，連忙往後退，看了一圈看到桌子上的辣椒罐，兩手一下抱着罐子就往門口跑，
“悠妹子今個謝了哈！俺臉皮厚就把這帶回去了，明個咱們一起上山，還要撿兩天呢！你趕緊做飯吃吧！俺先回了，剩下你的就自己收拾了哈。”
周秀花一蹦三丈高的跑了，連大門都沒給關，就怕被張悠悠拉住，她可實在沒臉再吃飯了，她娘要知道的話，非打死她不可。
“噗哈哈哈~你至于嗎？”
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
張悠悠一下沒反應過來，人都沒影子了，頓時笑得樂不可支，
“不吃就不吃呗，不吃省一頓呢！”
把剛才用的盆子菜闆菜刀那些用具，全部該洗的洗了然後擦幹水分把它們收好，
又把裝豆瓣醬的大缸收入空間，回到廚房又把它放出來，旁邊是泡菜缸，她還準備弄一些小的玻璃罐子，做點糖醋蒜之類的，
一邊想着一邊又把剛才收拾好，洗幹淨瀝幹水的嫩豇豆，豆角，還有辣椒放進泡菜缸裏，又撒上冰糖白酒和鹽，然後把蓋子蓋好，過一個星期就能吃了，
(本章完)