錢皂跟在劉衍的身後，解釋的很詳細。
劉衍聽得十分專注,身後的王靖、苗紹、王芸禾也顧不上擦汗，都是一副大開眼界的表情。
錢皂看着衆人的樣子，臉上雖然恭敬,心裏卻很别扭,心想：“用高粱做酒能賣出什麽價錢,真是胡鬧，現在米酒才是正途啊！”
不過錢皂早就想明白了,誰給錢誰是大爺,現在有多少人連飯都吃不上，全家都被活活餓死的，現在自己找到了這麽一個活計，老實伺候着就行了。
随後錢皂用手在蒸桶上一摸,低頭看看竈裏的火,擡頭說道：“甲長,可以蒸酒了。”
錢皂看着劉衍點頭,連忙吆喝說道：“起蒸桶,下酒糧,盯着外面香頭,等那香燃盡,去外面井裏打水去。”
那蒸桶上有木杠,幾名學徒過去,吆喝了聲,齊齊發力,把那蒸桶擡起,地鍋邊上早就有人準備好了,一個釀酒師傅就在那邊盯着，指揮學徒把一桶一桶的酒母酒糧倒入地鍋的大蒸屜中,等倒的差不多,又用木耙将酒糧鋪平。
此時劉衍看到放在幹燥避風處的一個香爐,那裏面并不是常見的一炷香,差不多比自家香爐的線香長度短三分之一。
那些學徒喊着号子,将蒸桶放下,把早就預備好的濕布仔細的圍在蒸桶和地鍋的結合部,防止蒸汽露出,那炷香很快燃盡,學徒們急忙挑着扁擔去擔水。
“甲長,如今天氣嚴寒,水來的太早就降溫太過了,也就出不了酒,隻能等火候差不多的時候朝着天鍋加水,這樣才有效果。”錢皂解釋說道。
說完這句,錢皂發現劉衍正在入神的盯着天鍋那邊,錢皂心想不知道什麽時候這新鮮勁就過去了。
有人一直看着蒸桶,第五個人挑水進來之後,蒸桶上半部分開始有蒸汽冒出,錢皂見狀急忙大聲喊道：“加水”
立刻有學學徒踩着木架梯子上去,人手傳遞,把一桶桶冰涼的井水倒入天鍋。
“水滿了！”
那名學徒吆喝了一聲之後,下面不再傳遞酒桶,但又有人給木架梯子上那人遞了一根木棍。
“下面熱氣烘着,涼水很快就熱了,要不斷的攪和才用的長久些。”
錢皂又解釋說道,外面還有人将柴禾搬進來,一名釀酒師傅站在竈邊上盯着火,不時的安排添柴或者讓風箱速度變化些。
蒸桶上半部分共有四根探出的銅管,每個銅管下面都已經放上了酒壇子。
酒坊盡管通風不錯,不斷有外面的涼氣吹進來，但是熱氣依舊逼人,酒坊裏的人都精赤着上身在忙活,劉衍這一幹人裏面，除了王芸禾之外,也都光着膀子。就連王靖都顧不上許多，将上衣脫了下來。
劉衍看到王芸禾臉頰绯紅，也不知道是看見這麽多男丁赤膊上身羞的，還是被這裏面的熱氣給熏得。
此時王芸禾的臉上豆大的汗珠如同下雨一般不斷滴下來，劉衍關心道：“王姑娘，這裏太熱了，你一個姑娘家撐不住的，先去外面透透氣吧。”
王芸禾猶豫了一下，不過随後還是倔強的說道：“我不，我要接着看。”
劉衍也沒辦法，隻好命人取來一把扇子，遞給了王芸禾。不過這屋子裏面到處都是熱氣，扇扇子也起不了什麽作用。
“出酒了！”
就在這時有人發一聲喊,酒坊上下人等都是露出興奮神情,酒坊能做多久不好說,釀酒出來之後好喝不好喝也難說,但畢竟是新建的酒坊,從無到有幹了幾天,看到酒液從銅管流出,大家都有一種成就感。
劉衍以及身後的苗紹、王靖、王芸禾也都跟着振奮了一下,幾人都盯着那幾個銅管看,一股濃烈的酒味彌漫開來,這味道很沖鼻,絲毫談不上香味,劉衍神色還算正常,其他人都皺起眉頭。
錢皂看到大家神情,連忙解釋說道：“甲長、諸位,這是酒頭，但凡酒頭都是這樣的。這酒不是馬上裝壇子的,要等這一鍋酒都蒸完,然後把酒混起來存幾天才能賣。”
王靖已經在緩緩搖頭,他盡管沒喝過幾次酒,但也算見過聞過,好酒那裏會有這樣沖鼻的辣味,這樣的酒怎麽可能賣到酒樓飯莊去,這酒坊恐怕要賠錢了，自己與劉衍的這樁生意怕是要黃。
其他人就算沒怎麽見識過,這點關節也能很快想明白,大家臉上都露出了失望的神色,禁不住看向劉衍。
但是讓衆人感到意外的是,劉衍神色依舊非常鎮定,絲毫沒有失望的樣子,王芸禾更是細心的看出來,劉衍眉眼間似乎有喜悅的神色。
到底什麽事這麽高興,大家此時也都糊塗了,錢皂倒是沒注意這邊,隻是在那裏吆喝說道：“上面用力攪和！”
站在木架梯子上那位學徒拿着木棍用力的攪動天鍋裏的水,銅管裏面的酒淅瀝瀝的不斷落入酒壇中。
酒坊裏越來越熱,銅管裏滴出的酒也越來越少,站在木架梯子上那學徒大聲吆喝說道：“天鍋冒熱氣了！”
“風箱停住,快些換水！”錢皂大聲喊道。
學徒們都在别的酒坊幹過許久，對此已經訓練得很熟練,又有人推着别的木架梯子靠前,将天鍋裏的熱水舀出,下面又有人挑着井水入内換水。
很快天鍋裏的水就被加滿,錢皂又大聲吆喝着喊道：“拉風箱,添柴！”
風箱鼓動,火勢緩緩變大,蒸桶縫隙彌漫出來的蒸汽又變濃了,銅管裏滴下的酒水開始變多。
“甲長,現在出酒就多了。”錢皂解釋說道。
“接酒的壇子不用換嗎？”劉衍突然開口問道,他一直沉默的看着場中,這一開口吓了大家一跳。
錢皂有些糊塗的說道：“不換的,第一次出酒少,酒壇都裝不了三分。
劉衍卻突然笑了,一直盯着劉衍的衆人又被吓了一跳,大家這才發現劉衍笑的極爲歡暢,好像遇到了極爲高興的事情。
“換新酒壇接酒”劉衍突然開口說道。
錢皂一愣,從頭到尾這位總旗大人都沒什麽主意,就說個“換新酒壇”？他下意識的開口說道：“甲長,酒壇也不便……”
“快換！”
錢皂話還沒說完，劉衍便斬釘截鐵的大聲喝道。
這一聲已經可以稱得上怒喝了,屋子裏的人都被吓得一顫,王芸禾杏眼圓瞪的看着劉衍，想不到一向和藹的劉總旗也有這樣的一面。
“不過還真的挺有氣勢！”
這邊王芸禾懷着小心思，那邊錢皂卻不敢多話,連忙吆喝着幾個學徒立即更換壇子接酒。
在這期間,錢皂心想這酒坊果真做不長,這位總旗大人果真在胡鬧,根本不懂得釀酒之道。
“這味道沖鼻,把第一鍋的酒拿出去”劉衍又說道。
劉衍的氣勢十足,酒坊裏的學徒當然知道該聽誰的,連忙又過來幾個人将第一鍋出的酒搬了出去。
劉衍身後的幾人在彼此交換眼神,心想：甲長莫非是糊塗了,盯着這些不起眼的小事有什麽用？
此時王靖渾身上下的都已經濕透了,汗水和水汽雙重作用,讓他難受的很,但是突然間,王靖發現身旁的王芸禾抽了抽鼻子,自己的這個閨女對味道比其他人敏感些,不過王靖馬上也知道了原因,因爲此時酒坊裏彌漫的味道，已經不再是之前的那種沖鼻的酒味,而是一股濃郁的酒香！
這是真真正正的香味,當然不是什麽芬芳,但卻讓你感覺到這是酒,而且還應該是不錯的酒,酒味熾烈,但卻帶着幾分清冽,組合起來卻顯得有些柔和。
酒坊裏每個人都在抽動鼻翼,都在嗅着酒坊中的味道,滿臉的不可思議,就連拉扯風箱的人都放慢了動作。
劉衍滿臉都是喜悅,笑着說道：“别耽誤了出酒,你們該幹什麽幹什麽。”
他的這句話聲音不大,聽到的人卻都是一震,衆人連忙又忙碌起來,錢皂在那裏呆愣了下,卻連忙跑到蒸鍋附近,伸手撈了一把酒水,就那麽直接喝起來。
一口下肚,錢皂整個人呆在了那裏,呆了會,又情不自禁的舔舔自己的手掌,又去撈了一把,喝了幾口,又呆愣在那裏。
苗紹叮囑了句燒火添柴的夥計,也快步跑過來,他還知道拿個酒碗,接了點酒喝了口,他也是呆在了那裏,然後又喝了口,酒碗掉在了地上,滿臉不可思議的看着蒸桶。
此時整個酒坊裏已經全是酒香,聞過前面那些沖鼻的味道,對比起來,現在的味道格外醇香,每個人都下意識的大口呼吸。
片刻之後,所有人都的眼神都看向了劉衍,劉衍精赤上身,汗水流淌,可他臉上全是自信的笑容,已經沒有人覺得他故作聲勢,已經沒有人覺得他不懂裝懂,每個人都在震撼。
“劉總旗當真是能者無所不能,還真知道做酒,而且知道怎麽做出來好酒！”王靖愣了愣,笑着開口說道。
苗紹激動的說道：“甲長你真是了不得！”
此時每個人都在誇劉衍,但大家都不覺得這誇贊有什麽過分,這事實在前,每個人都覺得劉衍配得上。
王芸禾更是震驚的看着劉衍，心中暗道：“這個男人到底還有多少本事沒有展露出來？”
“啊！”
呆愣在那裏的錢皂猛地一聲大喊,把所有人都吓了一跳,大家都是看過去,隻見錢皂站在那裏喃喃說道：“我怎麽從來都沒想到過,怎麽大家都沒想到過,師傅教我,出酒就出酒,然後把前後的酒攙和起來就可以買,怎麽沒想過這第一鍋的酒不能喝,第二鍋才是好酒,我以前怎麽就不知道嘗一口！”
那邊苗紹也是恍然大悟，左手重重拍在竈台上,大聲喊道：“原來這麽回事,原來這麽回事,怎麽就沒人想到！”
錢皂臉上突然淌下眼淚來,在那裏撕心裂肺的說道：“能做出這酒,今後我在做酒這一行當裏也能留下名号了,能做出這酒,整個山東,不,算上河南、北直隸和更遠的地方,都會買這酒。”
相比于衆人的感歎，王靖此時卻拍手大笑道：“要發财了,要發财了！”
劉衍笑着看着衆人,此時學徒們還在有條不紊的忙碌着,第二鍋出酒比第一鍋要多很多,已經有人把新酒壇拿了進來,準備替換接滿的那些,劉衍卻回頭說道：“這裏發生的一切對咱們無比要緊,你們不準對任何人講,包括自家父母兄弟,明白嗎？”
聽劉衍說的這麽慎重,大家都是點頭,而且大家也都知道這酒坊的利益和他們也息息相關,看到那些酒坊師傅的狂喜狀态,所有人都知道這法子的不凡,當然明白保密的重要性,所以答應的都很堅決。
劉衍又對苗紹說道：“回去調你手下的墩軍過來,從此刻起,這酒坊沒有我的命令,誰也不許進出！”