來到糯米育種的田裏,葉桑親力親爲,小心翼翼地培育起來。
糯米的種植跟稻谷是一樣的,倒也不需要特意怎麽操作,按部就班即可。
花了整整三日,糯米的育種工作終于完成。
葉桑準備休息一天。
昨天晚上,葉桑去拿了一些黃豆泡起來,今天做豆腐吃,順便教大家做豆腐,鹽鹵存了大批,也是時候拿出來用了。
提着黃豆來到部落食堂,叫上林和幾個族人一起學習,葉桑開始準備起來。
先把黃豆洗一洗,把裏面的泥全部清洗掉,然後提着黃豆去了石磨的位置,磨豆子。
葉桑把十五叫過來,讓十五幫忙拉磨,作爲巨馬獸,拉磨就是小菜一碟。
有了拉磨的食物,葉桑隻需要往磨裏放黃豆就行了。
她泡了差不多有十斤黃豆,十五拉了好一陣才拉完,葉桑獎勵了它一個蘋果,十五高興地到處撒歡。
提着黃豆漿,葉桑去了部落食堂,這裏已經有十口大缸放着黃豆漿了。
接下來要做的就是過濾,黃豆漿裏含有豆渣,需要把豆渣過濾過去,豆渣可以烙餅,也可以用來喂養牲畜,沒有浪費的。
過濾出黃豆漿,就可以放鍋裏煮了,柴火是有的,直接煮就是。
在葉桑的指導下,大家有條不紊地忙碌起來。
部落食堂裏滿是黃豆的香氣。
豆漿燒開之後,葉桑留了一鍋,這一鍋留着喝豆漿,其他九鍋用來點豆腐。
把鹽鹵一些取過來,先用豆漿稀釋一下,然後用勺子一點點地舀到豆漿裏,不是一次性倒,而是勺子在豆漿的面上打圈,在打圈的時候把鹽鹵一點點地混入豆漿裏。
這個時候不用在燒火了。
放了鹽鹵之後,過一會兒豆漿裏就會有像棉花一樣的豆腐凝聚,豆漿開始清澈……
等豆漿徹底清澈之後,把筲箕放到鍋裏,把清澈的水往外舀一些,讓豆腐團凝聚到一起,形成一團——這是吃水豆腐的做法。
如果是吃豆腐,把就往蒸籠裏墊一層布,把鍋裏的豆腐團全部倒入蒸籠裏,瀝幹水,這樣豆腐就會比較老了,這樣的豆腐可以煎炸煮烤,随便怎麽吃都行。
葉桑把四鍋做水豆腐,五鍋做豆腐。
吃水豆腐的話需要調蘸水,從商城裏買配方,難不倒葉桑。
根據配方,葉桑把蘸水調配了出來。
接下來就可以吃了。
葉桑把蘸水放在桌上,豆腐也放到桌上,大夥兒一起吃。
當然,豆腐隻有這麽多,無法滿足所有人,隻有跟葉桑親近的人和部落食堂的人一起吃了。
豆腐白白嫩嫩的,送入嘴裏一抿就化,特别适合牙口不好的人吃。
葉桑好久沒吃豆腐了,直接炫了一大口,豆腐的嫩,蘸水的香,融合到一起,給了她久違的熟悉感,她鼻子一酸,忍不住思念起了現代。
螣倉看到葉桑眼睛紅了,以爲她是辣的,連忙給她擦眼淚,給她拿水:“喝點兒,漱漱口。”
葉桑看着那麽緊張她的螣倉,思鄉情切慢慢減弱,她在這裏也有了家人,有了牽挂,還是不要以爲沉浸在過去,畢竟日子是要過下去的。
“我沒事,感覺太好吃了,忍不住感動了。”葉桑連忙說道。
螣倉問道:“不是辣的嗎?”
葉桑失笑:“這個蘸水不辣,何況我可是能吃辣的,怎麽可能被辣哭,倒是你,覺得這蘸水辣嗎?”
螣倉搖頭:“不辣,特别香,特别好吃,配豆腐簡直是絕配。”
葉桑笑笑:“多吃點兒,豆腐挺頂餓的。”
螣倉看着碗裏的飯,說了句:“我發現吃豆腐的時候,飯吃得特别快。”
葉桑笑道:“豆腐有塞飯在作用,吃吧,能吃多少吃多少。”
螣倉點點頭:“嗯。”
林已經吃了一碗飯了,開心道:“好吃,我年紀大了,吃硬的吃不了了,現在吃這個正好。”
葉桑點頭:“黃豆還有許多,你們可以多做一些來吃。”
林立即說道:“我們知道,少巫不用管我們。”
少巫需要管的事太多了,每天都好忙碌,他們就别給少巫添麻煩了。
葉桑給雲兒夾了一塊豆腐:“雲兒,好吃嗎?”
雲兒一直都在吃,看起來就特别喜歡:“好吃,這蘸水好好吃,阿姐,你的廚藝絕了。”
葉桑被逗笑:“這蘸水還可以下飯,剩下的我們拿回山洞,留着慢慢吃。”
雲兒點點頭:“嗯。”
螣倉吃了五碗飯,實在吃不動了才放下了碗筷:“豆腐好吃,又嫩又滑,還有這蘸水,太下飯了。”
這話得到了大家的共鳴,紛紛附和螣倉的話。
葉桑對螣倉道:“要不要再喝一碗豆漿?”說到這裏,葉桑想到一件事,部落沒有糖,沒有放糖的豆漿好像不太好喝,看來又要外出了。
螣倉爽快道:“好啊,我這就去喝,差不多也涼了。”
葉桑拉着螣倉:“豆漿要放糖才好吃,現在沒有糖,我給忘記了,明天我們就外出去找糖。”
螣倉從來不會懷疑葉桑的話:“那我安排一下,明天跟你一起出去。”
葉桑點點頭:“好。”
雖然沒有糖,但大家還是把豆漿喝了,總比喝白水好吧。
葉桑也喝了一碗,原味的豆漿還是好喝,但加了糖的話會更好喝。
處理了水豆腐和豆漿,葉桑去處理放在蒸籠裏的豆腐,這些豆腐用來做麻婆豆腐,豆瓣醬差不多好了,把部落的一些元老、隊長請來吃,收買一下人心。
葉桑來到山洞裏,把釀着豆瓣醬的缸打開,一股熟悉的味道沖入她的鼻子。
成了!
葉桑一喜,爲自己的技能點一個贊。
用勺子攪拌了一下豆瓣醬,她舀了好些到盆裏,端着去了部落食堂,做麻婆豆腐。
林新奇地看着:“少巫,這就是豆瓣醬嗎?”
葉桑點頭:“對,用來燒菜特别美味。”
林很有做廚師的潛質,一看到豆瓣醬就愛不釋手:“少巫,能不能給我一些豆瓣醬,我用來研究新菜?”
葉桑毫不猶豫答應:“好啊,不過你想做什麽新菜?”