回家睡了一宿，第二天上午，徐振雲換了氣質面貌成小夥計打扮，悄然翻牆出門，繞了個遠路，施施然來到“食爲天”上班。
距離南門大街隔着兩道巷，就聽見清脆的鞭炮聲。
走到近前，看到“食爲天”正門前盡是鞭炮殘屑，正門前、牌匾上彩帶飄飄；徐清霜一身幹練的淺色袍服，頭發并未結髻，隻是一束一卷；看上去不那麽正式，但是愈顯平易近人。
“各位鄉親，今天是‘食爲天’重新開業第一天。正因爲長久以來大家照顧生意，才有今日更上層樓……”
徐清霜面向人群環顧抱拳，侃侃而談，口條清楚，氣度幹練。
徐振雲環顧四周，這裏并沒有家裏其餘幫襯的親戚，顯然都是在後廚忙碌。
于是進了正門和穿堂，直往後廚而去。
入了後廚舉目一看，三嬸、四嬸，還有“三害”徐扶風、徐慶雷、徐承露，以及三四個夥計，都在這裏幫忙。
一字排開的竈台已經預備開動，三四個打下手的長工進進出出；大竈中間還有一個專門燒水的小竈，此刻水早已沸騰，熱氣騰騰，煙火氣息初具雛形。
三嬸和四嬸在後堂小院的正中央，各自坐在小木杌子上，面前各有一隻足足有一尺多深的大号木盆，盆上虛掩着一隻反開口的“網罩”，一眼望去，有無數條水蛇在盆中掙紮遊動。
說話功夫，三嬸已經在“網罩”中捉出一條“水蛇”，右手執刀快速砍下蛇頭，然後橫刀一破一劃，便将魚骨完全取出，魚肉丢在身旁一隻仿佛“獎杯”的高底大碗裏。
走近了瞥一眼，三嬸處理的并不是水蛇，而是黃鳝！
一旁的四嬸同樣也揮刀霍霍，抓在手裏不住扭動的玩意，看上去同樣體型狹長，但卻能一眼辨别是“魚”無疑。
四嬸處理的是鳗魚。
“娘，累死我了……我不行了……霜姐心太黑了；抓家裏人當長工……”
嚷嚷聲傳來，一聽就是徐扶風的聲音。
“是啊，寅時三刻天未亮就到了，一直忙到現在不得歇息……”
徐承露附和道。
不過他兩個現在的模樣卻頗爲滑稽。在後廚右側的半開棚中，砌着一方狹長的石台。石台上好幾團至少十幾斤重的面團。
在對面的牆壁上卻有一個起支撐作用的石洞；石洞内卡着一根将近一丈長、幾乎比手臂還要粗的木棒。
相同的布置，總共是一對。
徐扶風、徐承露二人在坐在木棒的另一頭，腰腹發力，一坐一起、一坐一起，同時那粗大木棒呈現一個緩慢的弧形轉動——很别緻的“壓面”工藝。
二人臉上紅彤彤的，汗珠隐隐。
至于徐慶雷，看似東奔西跑、忙忙碌碌，這裏打下手，那裏湊個趣，實在是在摸魚。
三嬸聽見牢騷，立刻斥責道：“說什麽怪話？清霜和你們說的很清楚麽，不成想改成‘便食台’之後，鳗魚面會這麽火！因此人員臨時調配不及。這幾天頂上去，一天給你們三天的工錢。”
聽這母子唠叨兩句，徐振雲算是明白了原委。
鳗魚面原來就是“食爲天”的特色菜。
所謂“鳗魚面”，并不是“鳗魚澆頭面”；而是以徐家的秘傳工藝，以鳗魚爲主，還有鳝魚等多種原料，混合了複合香料打進面團裏，成爲“面”的一部分。
隻是“鳗魚面”雖好吃，在原來“食爲天”的定位卻是“特色小食”和“席後正餐”；在這個世界的風尚，也沒幾個人好意思進餐館不點菜，專點一碗面。
但徐清霜立下“便食台”之制後，前兩天試營業，十幾文的“快餐”一開始很受歡迎；但立刻有食客提出，既然有了以物美價廉爲宗旨的“便食台”，可不可以單點“食爲天”的招牌特色小食鳗魚面？
這個提議出來，附和者極衆！
到了第二天，吃“便餐”的人數，已比不上專門來吃面的。
後廚儲備，立刻就緊張了。
原來的廚師、夥計本已齊備；但是這一下突然就有了缺口，隻得拉家人過來先頂着；當然，是開了三倍工錢的。
“雲正虛？是你嗎？”
突然間，徐扶風一下子看到了徐振雲，眼前一亮。
徐振雲快步上前，笑道：“徐少爺，您有什麽吩咐？”
徐扶風立刻道：“這個壓杠子的活計給伱做，如何？不難的。你看我示範，就這樣……”
徐扶風屁股一起一落，同時手舞足蹈比劃。
徐振雲面露爲難之色，道：“徐少爺……我應聘的是前堂夥計，不是後廚幫工……”
三嬸一愣，正要斥罵，徐扶風連忙解釋道：“娘，你不知道，這個小夥計力氣很大！他做這個活正合适！我先前還說哪一天二哥來了，傳他兩手呢！”
徐扶風又轉過頭來，對徐振雲道：“如何？你放心，我去和二姐說。這個活累一些，我也知道。同樣給你開三倍工錢，接不接？”
徐振雲表面猶豫，實則心中權衡。
其實徐振雲心中隐約覺得：“小夥計”這個工作挺合他意；畢竟接觸的人物更多，能見世俗百态。窩在後廚，似乎要略微差一點！
“姐，你來了？我和你說個事……”徐扶風猛地擡頭招手，大聲喊叫。
徐清霜進來了。
徐扶風忙不疊的從木杠上跳下去，将他的“建議”說了一遍；又神秘兮兮的湊到徐清霜耳邊道：“這個雲正虛去端子盤真是浪費了。讓他做力氣活，一個人能頂六個人；姐給他開三個人的工錢，你還是賺了。”
徐清霜清麗雙眸在徐振雲身上一轉，道：“願不願意幹？願意幹的話，說一下工錢，文書就重新簽一份。”
徐振雲支支吾吾道：“額……再想一想……”
徐清霜一眨眼，道：“你随我到後面來。”
越過後廚的“後門”，是一個極袖珍的獨立“小院”，用來納涼也嫌逼仄。但現在這裏卻有一個特殊的用處，“徐老闆”和下面“員工”談事，譬如涉及到各自工錢、不願公開于别人知道的，都到這裏來談。
徐承露剛剛不說話。見徐清霜和徐振雲相繼遠離，才似笑非笑對徐扶風道：“我看這雲正虛雖然天生神力，但是并不蠢。三哥你打的是讓人家做五個人的活、拿三份錢的主意吧？”
“這家夥必然是不肯松口的；再想想，明顯就是價錢沒談攏的意思。”
……
小後院中。
徐振雲還沒有說話，徐清霜很“霸氣”的一擺手，道：“馬上出去，就說沒談攏。你天生就是當小夥計的命！至于徐扶風三個，出出汗，流流油，吃點苦，對他們有好處。坐杠子的活，他們逃不掉的！”
徐振雲心中略微驚訝。他深怕徐清霜覺得自己是一個做力氣活的好材料，令他改行去做“壓面工”；正想着如何勸說。
沒想到徐清霜卻是和自己所見略同；也認爲自己适合做“小夥計”？
在徐清霜這個黑心老闆的視角，徐扶風的建議應該很有吸引力才對；難道是因爲自己長相英俊，所以适合當門面？
徐振雲心中一松，笑道：“我就是這麽想的。”
徐清霜麻利點頭道：“好！”
便要轉身離去。
徐振雲連忙一把扯住姐姐手臂，道：“姐，别走？和你說個要緊事。”
徐清霜狐疑道：“什麽事？”
和修道相關的事，徐振雲一定不會和他說的；但是若是和修道無關，又有什麽當得徐振雲這樣一本正經的态度？
徐振雲認真道：“在‘食爲天’營業的時間，姐姐你每天都要親自招呼客人嗎？”
徐清霜笑道：“那是自然。每天上午、下午，各自都要到堂前過一遍，招呼一下客人。”
徐振雲道：“你現在是大老闆了，不必事必躬親。”
徐清霜嘴角若有若無的上翹，露出狐狸似的笑容，伸出手指在徐振雲額頭輕輕一點，喜滋滋道：“你姐可是玉華坊第一美人，又是單身。在店裏多露面，生意額外多紅火兩成。”
徐振雲張大嘴巴，無語！
徐清霜是要走“豆腐西施”的路線？
眼球經濟？
愣了兩秒鍾，徐振雲才道：“姐，你到現在沒成家，不會也有這方面的考慮吧？你這是在……釣魚？”
徐清霜作勢一敲，嗔道：“釣什麽魚？胡說八道……不是還沒找到合适的嗎？”
又一捋頭發，感慨道：“年紀大了，也沒那麽多執念了。說不定這兩年遇到一個還算順眼的，就招到家裏來。”
徐振雲微微一愕。
徐清霜在這方面，以前“底線”可是守的很嚴的，看不上眼的絕對不會“遷就”；沒想到今天卻是說出這樣一番話來。
收拾精神，徐振雲看似若無其事的道：“是這樣……七天之後，也就是我下一次來這裏‘幫工’的時候，那天你不要出面；如果三嬸、四嬸、扶風他們還在這裏幫忙的話，也一直呆在後廚即可。”
徐清霜目光微動，點頭道“好的。”
竟沒有和徐振雲别苗頭。
姐弟兩個有一種特殊的默契；雖然徐振雲并沒有用“特别重要”“切記”一類的字眼，但是徐清霜卻自有一種微妙感覺。
徐振雲見交流順利，心中松了一口氣。
但就在此時，徐振雲猛地後仰，連忙伸手撫住額頭。
眉心“玉兔穴”忽然刺痛——
“徐小黑”突然造反了！比上一次嚴重十倍！
怎麽回事……
(本章完)