因爲海帶已經被憤怒雞切好的緣故，許清歌省去了一個步驟。
海帶整體呈現灰綠色，表面除了白霜之外還有海沙和海鹽，先抖掉這些東西更加方便清洗。
接着，許清歌打開了土竈，在裏面架上了一個蒸籠。
海帶這種水藻擁有褐藻膠，經過吸水就會産生膠裝物質，阻止水分侵入。
而且它含有水溶性的營養成分，如果單靠浸泡的話營養價值會降低。
雖然對于寵獸來說，同系能量才是第一補品，但就算是異植裏也不隻有同系能量。
但就算不注意到這一點，一般寵獸也與禦獸師同食同寝，隻要是三餐沒有問題的禦獸師，基本上也不會在這一塊出現問題。
起鍋倒水，先開始蒸半個小時。
這半個小時也不能幹看着，許清歌見萬樂切完了銀鳕魚後，便開始準備别的工序。
“萬樂大哥，你去拿點豆腐吧。”
“啾啾～”
豆腐這種東西，許清歌在菜場沒有見到，用腳指頭想，這種充滿豆腥味的食物一旦不會處理就相當難吃。
既然萬樂能把它作爲常規菜，那估計是自己籌備的豆腐。
萬樂走後，許清歌從調料袋子裏抽出一把黑鐵菜刀來。
不用說，這也是來自珍妮弗爲廚師的支援，屬于工資之一，是雙方都同意的産物。
黑鐵菜刀從鋒利度上來說，并不如狼牙鋒利，但是切自己吃的東西，還是要更注重衛生爲妙。
萬樂回來的很快，畢竟這裏離後廚還不足五十米。
“啾啾～”
萬樂并沒有說什麽話，隻是靜靜的帶來了東西，當然不隻是豆腐，還有自制的豆瓣醬與豆豉。
這種東西，波伊也沒有賣的。
他看見許清歌吃完自己做的麻婆豆腐的臉色後，一下子就明白了。
自己做的東西，隻有食之形卻無食之魂，就好比現代的那些蠟模，隻剩下了好看。
“第一步，把豆腐切成兩厘米見方的小塊，這個大小可以根據對方的體型來定。”
許清歌從萬樂帶來的豆腐裏随便挑了一塊。
巴掌大的豆腐側切三刀，橫切四刀，側切兩刀，便有了初步的形狀。
切好的豆腐要放在水裏備用。
“第二步，去豆腥味。”
“鳥類的客人一般不會在意這種味道，但是想要讓毛茸茸們成爲食科，這點是必不可少的。”
許清歌嗅了嗅自己的黑鐵菜刀，上面的豆腥味甚至有點沖鼻子。
萬樂抓起剛剛切好的一小塊豆腐塞到了嘴裏。
豆腥味什麽的，他幾乎感覺不到。
這或許是因爲他隻是C級寵獸的緣故。
一部分寵獸在進化後連味蕾也會強化，甚至部分A級寵獸的味覺超過人類。
若不是語言不通，美食家這個職業會成爲一種曆史。
“熱鍋，倒水，等待水開了，也就是它咕噜咕噜冒泡的時候再下入豆腐。”
許清歌盡量讓自己所教授的每一步都更容易理解。
“啾啾～明白了。”
萬樂不明白水開是什麽意思，但他敏銳的羽毛感覺到了，水開就是溫度不能繼續升高了。
“接下來是倒鹽，去掉豆腥味。”
許清歌打開一個玻璃瓶子，裏面是大顆粒的粗鹽。
許清歌嘗了一口，味道有些新奇。
龍華國所使用的鹽，有百分之八十七是井鹽，百分之三是湖鹽，剩下的百分之十才是海鹽。
許清歌的家并不在海邊，她也從來沒有想過特地買點海鹽嘗嘗。
但波伊是個島國，雖然因爲百姓本身對烹饪食物不那麽在行，所以鹽大部分不用于食物。
可畢竟是臨海城市，大部分的鹽自然是海鹽。
海鹽的味道比井鹽要重一些，所以許清歌酌情少加了點。
“煮個兩三分鍾就可以撈出來了。”
“這裏也沒有漏勺嗎？”
不隻是菜刀，這家廚房裏似乎也沒有漏勺。
“啾啾～撈出來我也能用飛行系的魔法呀。”
萬樂煽動翅膀，卷起一陣風來。
一塊塊白嫩的豆腐被整齊劃一的碼好，若不是上面若隐若現的縫隙，就和切過之前一模一樣。
“好厲害！”
許清歌不禁贊歎了一聲，豆腐這種東西相當容易碎，萬樂看樣子，是特地的有在練習這方面的内容。
“啾啾～也沒有啦。”
萬樂有點不好意思，這是近些年來頭一次在妻子以外的人面前展示自己的廚藝。
“不，我是認真的。麻婆豆腐講究八法，麻辣燙整酥嫩鮮香。”
“隻有完整的麻婆豆腐，才是正宗的。”
“啾啾。”
看着許清歌認真的表情，萬樂也正襟危坐起來。
他原本以爲這隻是普通的菜式教授，沒想到連口訣這種東西，許清歌也絲毫不避諱的告訴了他。
這八個字做到一部分沒什麽難的，但若是想要一個不漏的做到“正宗”，這口訣缺一不可。
在萬樂眼裏，這口訣值一百枚金尼亞，起步！
“然後，就要用到這些牛肉啦。”
許清歌沒想到的是，菜場居然還會有牛肉賣。
店主吹噓說這是他從東城進的高檔貨，也不知道真的假的。
“啾啾，這些也要我來切對吧。”
“是呀，我去看看海帶怎麽樣了。”
在萬樂切碎牛肉的過程中，許清歌打開了蒸海帶的鍋蓋。
“倒也成型了。”
許清歌摸了摸海帶的表面，蒸了三十分鍾左右，膠質物已經生成的足夠用了。
“萬樂。”
“啾啾。”
無需多言，在許清歌呼喊他的名字後，隻用了一秒鍾，萬樂就大概記住海帶需要的狀态。
“然後就是倒入白醋，對了萬樂，這些都是東城的特産，你能搞到嗎？”
許清歌擔心的是這個。
雖然醋是龍華傳統的調味料，但醋并不是隻有龍華能夠釀造的。
萬一弄不到醋，自釀的話也太占地方了。
“我可以派人去東城買嘛。”
萬樂倒是并不在乎這種小事，對于有翅膀的鳥類來說，去其他城市就像是人出門逛個街一樣簡單。
醋保質期還算不錯，放在地下酒窖裏能用很久很久，這種小問題，實在不需要擔心。