劉明輝回頭看了眼西谷佑大。
暗道你就等着跪着唱征服吧！
心動不如行動。
總共三個小時的比賽時間，已經耽誤了一個小時.
留給自己制作新料理的時間已經不多。
要制作新的料理，自然要重新準備食材。
想到這裏，劉明輝毫不猶豫的走向了食材供應區。
劉明輝的詭異行爲自然被觀衆們看在眼中。
畢竟現在大家都在火急火燎的制作料理。
也就劉明輝如同逆水行舟一般，反而再次沖向了食材供應區。
這種行爲在所有的參賽選手中，算得是獨樹一幟。
比嘉雄太也是震驚無比。
一直關注着劉明輝這個偶像敵人的他，自然是在第一時間發現了不對。
詫異的說：“難不成他這時候才決定制作什麽料理？”
“之前尋找的材料，隻不過是障眼法罷了。”
“我就說他怎麽可能拿比賽那麽兒戲。”
“光憑糯米，又怎麽可能制作出好吃的油炸料理。”
龜山力鬥同樣很疑惑，好奇的問道：
“所以他爲什麽需要糯米作爲障眼法？”
“直接等想好要制作的料理之後，再去取用食材不行嗎？”
“雖然食材都是免費供應。”
“但是如他一般，如此浪費食材也太沒有樹枝了一點。”
比嘉雄太忽然靈光一閃，恍然大悟的說：“等等，我想到一個可能。”
“或者他根本就不知道制作什麽主食題材的炸物料理。”
“所以要準備障眼法的原因也很簡單，就是爲了抄襲！”
“結合他從一開始就在打量其他選手的行爲。”
“和臨時更換制作料理所需的食材。”
“簡直是實錘無疑！”
龜山力鬥詫異的說：“抄襲？”
“怎麽可能是抄襲？”
“能夠走到這裏的參賽選手，又有哪個是庸手？”
雖然因爲西谷佑大，他并不喜歡劉明輝。
但是理智告訴他，在這種級别的賽事上進行抄襲，基本是不可能的事情。
比嘉雄太也覺得龜山力鬥說的有理，猶豫了一下說：“那就再等等。”
“等他想要制作的料理出來之後，是不是抄襲就是一目了然。”
高原吾郎看到劉明輝的行爲倒是沒有多想。
畢竟時間還夠，臨時更換參賽料理也不是什麽不能接受的事情。
隻有森山丈一意識到了事情的嚴重性。
看劉明輝那興奮的表情，這是準備整大活啊！
雞好炸雞店内。
鏡頭中總算出現了劉明輝的身影。
室内光子無比開心，更是悄悄爲劉明輝加起了油。
趁着劉明輝不出鏡的時候，她也在網上搜尋起了這次比賽的資料。
室内光子有些震驚。
原來櫻花國炸物料理比賽居然是那麽出名的一個比賽。
聯想到劉明輝的可怕實力。
室内光子又覺得劉明輝去參加這種比賽也是理所當然。
不愧是劉老闆，就是那麽優秀！
隻不過還沒等室内光子看上兩眼，店裏卻來了客人。
無奈。
她也隻能依依不舍的放棄電視，重新投入到工作之中。
——
食材供應區。
劉明輝看着眼花缭亂的食材，果斷選取了面粉作爲主要食材。
然後想了想，又選取了一些優質牛排。
花紋好看的牛排陳列在生鮮冷藏櫃中。
品質倒是非常優秀，符合劉明輝的要求。
他選擇的是牛肩胛肉。
因爲它肥瘦相間，比例剛剛好。
是非常适合制作餡料的牛肉。
最後再選取一些粉絲和雞蛋。
這次料理所需要準備的食材就算是徹底齊全。
至于調味料和廚具？
這些東西都在廚台上，倒是不需要劉明輝再單獨進行選購。
看着劉明輝手中的食材，比嘉雄太驚呼道：“你看看，這不是抄襲是什麽？”
“面粉和肉？”
“他該不會也打算同樣制作一道油炸餃子料理？”
“抄襲就算了，還抄到了西谷先生頭上，簡直無法無天。”
“不行，我要去舉報他！”
龜山力鬥搖頭道：“應該是抄襲。”
“不過還是需要再等等。”
“畢竟以眼前的證據來看，想要實錘抄襲還有些問題。”
“等到他制作料理送上去給評委評分的時候。”
“這才是我們對他發起緻命一擊的好機會。”
“西谷先生真是高風亮節，直接公開了自己的獨門秘方。”
“覺得并不會有人抄襲。”
“隻可惜這種惡心的事情還是發生，還發生在大庭廣衆之下。”
“簡直無法無天，絕對不能姑息！”
也就是劉明輝沒有聽到他們的對方，不然絕對會嗤之以鼻。
抄襲？
我劉明輝需要抄襲？
我就算是抄襲，也不會抄襲西谷佑大這個垃圾。
也不想想他配嗎？
食材準備完成之後，劉明輝開始準備制作料理。
首先對牛排進行預處理。
整塊的牛排先不用切。
直接撒上少許鹽、黑胡椒碎用手抓勻。
讓佐料的味道充分地滲透到味裏面。
随後分兩次倒入白蘿蔔汁抓均勻。
用白蘿蔔汁的目的是因爲蘿蔔裏面有天然的木瓜素。
木瓜素可以讓肉質軟嫩。
第一次的少量一點，作用是去除掉牛肉中的異味。
第二次的作用是讓牛肉的肉質變得更加鮮嫩。
等待牛肉腌制的時候開始準備進行和面。
首先将面粉倒在案闆上開個窩，放入适量小蘇打和糖。
再少量多次加入适量酵母水。
先将面粉攪拌成雪花狀，随後會成爲面團。
在成爲粗糙面團的時候将豬油放進去。
然後改成雙手交替揉面，一直揉到表面光滑爲止。
放豬油是爲了更好的讓面團乳化和起酥。
同時也讓最終的成品不會因爲過于膨脹而開裂。
整體的口感也會更加出色。
接下來就是等待酵母的發酵。
将揉好的面團放到合适大小的容器中。
蓋上保鮮膜讓其發酵，發酵到一倍大就可以了。
由于時間有限，劉明輝必須采取加速發酵的方法。
取一個幹淨的容器，加入适量溫水。
再将裝有面團的容器放進去進行發酵。
這樣能夠爲面團中的酵母提供最好的發酵溫度，大大加速發酵的速度。
趁着準備面團發酵的時候，開始進行粉絲的泡發。
粉絲的泡發也有講究。
如何将粉絲泡發至最好的口感，也需要一定的技術。
粉絲的泡發一般采用五十度左右的溫水。
鍋中加适量清水燒開，下入粉絲。
将粉絲燙至微微變軟，呈透明狀後立刻關火。
然後将粉絲和熱水一起倒出到大的容器中。
加入一些适量的涼白開，讓熱水變成溫水，使粉絲在溫水中泡發。
泡發至粉絲無硬心即可。
直接用冷水泡發粉絲，時間比較長，需要1-2個小時。
用熱水泡發粉絲，粉絲容易泡發的粘成一團，也容易泡碎，口感不好。
先把粉絲煮軟，再用溫水泡發。
這樣粉絲泡發時間短，而且口感好，口感爽滑不硬。
這是泡發粉絲的小竅門。
在等待粉絲和面團成熟的時候，劉明輝開始制作餡料。
和傳統的豬肉餡不同，使用牛肉餡需要更加講究。
牛肩胛肉肉嫩味美，但是汁水稍微欠缺一點。
爲了保證鮮嫩多汁的口感，則是需要配合粉絲。
用來鎖住牛肉中的汁水。
粉絲吸收了牛肉的精華，達到一種你中有我，我中有伱的境界。
這種完美融合的牛肉餡。
一口咬下，會有爆汁的感覺。
想到那種濃郁湯汁在口中爆發出來的感覺，劉明輝也不由得流起了口水。
沒有将牛肉剁成肉餡。
劉明輝選擇了另外一種料理方法。
因爲在将牛肉剁成肉餡的時候。
即使再小心，也很難避免汁水的流失。
所以劉明輝決定采用炭烤的方法。
同時也能夠爲牛肉增加一股獨屬于炭烤的清香，吃起來風味十足。
搬出一個炭火小竈，隔着鐵絲網。
劉明輝開始小心翼翼的炭烤起腌制好的牛肉。
牛肩胛肉品質非常高。
隻是用炭火稍微加熱，就有油脂快要被激發出來。
肉汁更是開始彙聚，仿佛下一刻就會爆炸。
空氣中逐漸彌漫出一股好聞的炭烤牛肉香味。
在劉明輝精準的控制下。
整塊牛肉的美味距離被激發出來隻有一步之遙。
卻也隻能保持在這個狀态，無法更進一步。
最終被炙烤爲最鮮嫩的半熟狀态。
看牛肉那充盈的模樣，隻需要稍微擠壓，就能擠出豐盈的汁水。
燒烤網的網格在牛肉上烙印出好看的網格狀花紋。
看起來十分誘人。
這種程度的牛肉，就算是直接吃，也是難得的美味。
甚至不需要任何調味。
光是食材本身的鮮嫩，就是絕對的味蕾享受。
由于還需要炸制，所以牛肉并不需要全熟。
處于現在這種狀态就是最佳。
否則成熟過頭，肉質将會變老，變得異常難啃。
劉明輝在大庭廣衆之下烤肉的動作自然是吸引了所有人的注意。
沒辦法。
炭烤牛肉的香味太過誘人。
甚至掩蓋了大多數炸物的香味。
很多參賽選手向劉明輝投來異樣的目光。
你到底是來參加比賽，還是來進行燒烤的？
隻有部分眼光出衆的料料理師能夠從劉明輝烤爐上那烤到恰到好處的牛肉上看出一點端倪。
這應該是作爲餡料用的牛肉。
從牛肉被炭烤的程度來看，料理它的人水平應該非常高。
不然也不可能将牛肉炭烤到如此恰到好處的程度。
隻要稍微有一絲火候不對，牛肉根本不可能炭烤到這種恰到好處的程度。
這是一個勁敵！
衆人看向劉明輝的眼神紛紛一變。
原本以爲這個年輕人隻不過是來長見識的混子。
卻沒想到。
他居然才是隐藏的大佬。
當然能夠看出這一點需要在炭烤上也有相當的水準。
人數自然是人少之又少。
大多數人還是以爲劉明輝隻是在整活，壓根就沒把他放在心上。
比嘉雄太十分慶幸自己沒有莽撞。
爲了抓住劉明輝抄襲的小辮子，他死死盯着劉明輝的動作。
卻發現他居然開始和面和泡起了粉絲。
再加上炭烤牛肉的操作，難不成他隻是單純沒吃早飯。
準備薅一波比賽方的羊毛，爲自己制作一頓豪華早餐？
劉明輝的操作怎麽看都不像是制作餃子。
要是他剛剛冒冒失失去舉報。
最終也隻會落得個胡亂舉報，擾亂比賽的罪名。
比嘉雄太有些奇怪的問：“龜山，你知道他在幹什麽嗎？”
“我實在很難理解，到底有什麽料理需要用到這些食材。”
龜山力鬥一頭霧水的說：“我也毫無頭緒。”
“我們再看看，說不定能夠看出點什麽來。”
“或者這隻是障眼法，實際上他還是要抄襲。”
“隻不過換了種更加高明的抄襲手法。”
炭烤許久之後，一塊鮮嫩的牛肩胛肉新鮮出爐。
劉明輝也可以開始準備接下來的步驟。
将炭烤好的牛肉放在案闆上。
在衆人詫異的目光中，劉明輝拿起菜刀開始飛速切割起來。
這種行爲。
簡直是暴殄天物！
好不容易保留下來的肉汁，在菜刀的切割下，将會很大程度的流失。
看來隻是個炭烤方面有點實力的普通料理師。
想通過炭烤進行加成，将這道炸主食沖擊上另外一個高度。
隻可惜，第一步就是大錯特錯。
在看到劉明輝拿起菜刀之後，他們就收回了自己的目光。
剛剛還被他們認爲是大敵的劉明輝完全沒有關注的必要。
會犯這種新手錯誤的人，料理水平也很難高到哪裏去。
會流失肉汁？
怎麽可能？
會有這種想法，他們也太小看自己了一點。
劉明輝怎麽可能做這種多此一舉的事情？
随着菜刀的揮下。
順着紋理，牛肉被切割成了細碎的小塊。
最神奇的是牛肉的肉汁基本上沒有什麽流失。
仍然保持在最完全的狀态。
這種刀功。
要是讓那些對劉明輝嗤之以鼻的家夥來看，絕對會大吃一驚。
這遠不是他們能夠想象到的刀功。
劉明輝對料理的每一個細節都掌控得非常到位。
在牛肉完成切割的同時，粉絲也即将泡發完成。
再簡單調制一個醬汁，均勻刷在牛肉塊的表面。
接下來，就到了最關鍵的步驟，也就是包包子。
将面團擀成長條，切成同等大小的劑子。
再将劑子揉成小面團。
然後通過手指不斷發力，在面團中捏出一個窩。
粉絲切成适量長度的小段，均勻包裹在牛肉上。
就形成了包子的餡料。
然後将餡料包進包子中封口即可。
由于制作的是油炸包子，所以需要完全封口。
不需要将封口捏出好看的褶皺。
很快，一個光滑圓潤的包子就出現在劉明輝手中。
要不是知道其中有餡料，甚至會以爲這是饅頭。
——
就在劉明輝準備制作油炸包子的時候，其他參賽選手也沒閑着。
正常比賽雖然有三個小時的時間。
但是并不是所有人都需要那麽長時間。
就比如說是七号廚台的松井親次。
雖然被西谷佑大背刺了一波，但是他的心态很好，很快就調整了過來。
反而後來居上。
率先将一道看似簡單的日式春卷端上了評委的桌子。
金黃的春卷，搭配上精心調制的醬汁，看起來相當的誘人。
隻不過春卷看似簡單，要想做好，實則非常困難。
倒是尚島正人看見熟悉的春卷。
似乎想到了什麽一般，朝劉明輝的方向看了過去。
卻發現劉明輝還在忙碌，絲毫沒有停頓的意思。
真是可惜。
劉先生似乎并不打算制作春卷。
不然自己也能嘗嘗他的手藝。
看看春卷這種簡單的料理，在劉先生的手中能夠産生怎樣神奇的變化。
昨天尚島鮮生歇業以後。
尚島正人立刻找尚島真宏和山田忠廣了解事情的原委。
這其中當然免不了提到劉明輝制作的春卷。
無比美妙的滋味！
兩人的形容詞總結起來就是這句話。
自己居然錯過了如此料理？
尚島正人後悔不疊。
明明有三塊春卷。
爲什麽兩人一個是自己的親傳徒弟，一個是自己的哥哥。
居然沒有一個人想到自己？
所以愛會消失是嗎？
收回思緒。
眼前可不是開小差的時候。
尚島正人仔細打量起了眼前的春卷。
光從外表上來看，倒是完美的無可挑剔。
具體如何，還需要試吃才行。
夾取一塊春卷放入自己的碗中。
稍微蘸上一點醬汁，尚島正人将春卷放入了口中。
毫無疑問。
首先感受到的是香脆的春卷皮。
隻不過除了最外層的香脆以外，中間的春卷皮居然十分軟糯。
由于達不到将整塊春卷皮炸制香脆的實力。
松井親次另辟蹊徑。
将這種吸滿内部餡料湯汁的的獨特軟糯口感發揮到極緻。
這種軟糯的口感，無疑是加入了部分糯米粉。
摻雜着糯米粉的春卷皮能夠更好的阻隔内陷的湯汁。
放在這裏倒是非常不錯。
這份特制的春卷，一口咬下。
首先感受到的是香脆，然後是軟糯，最後是爽脆的蔬菜。
沒錯，松井親次居然使用的是純蔬菜制作的餡料。
吃起來爽脆多汁。
口感和味道都相當不錯。
又有一點淡淡的油脂的香味。
應該是加入了豬油進行調和，讓純蔬菜的餡料吃起來更加芳香四溢。
爲了避免蔬菜因爲高溫變老。
這份春卷也隻能炸成外表香脆的程度。
再久一點，蔬菜就是因爲過度成熟失去最佳的口感。
再加上一點點醬汁調味。
諸般滋味在口中混合，形成了一種每秒的味道。
這份春卷無疑是非常好吃。
所有評委都是眼前一亮。
這道料理無疑是非常的出色。
難怪居然敢第一個端上桌交給衆位評委進行評定。
坐在最中間的主評委山中綱良贊歎道：“真是一道優秀的料理。”
“不僅是創意還是料理水平都非常出色。”
說着，山中綱良直接拿出一把餐刀，切開了一塊春卷。
鏡頭也适時給了春卷切面一個鏡頭。
讓觀衆看清楚了其中的餡料。
山中綱良繼續說：“雖然是素春卷，味道卻絲毫不遜色于肉春卷。”
“這其中，蔬菜的完美搭配占了最重要的一個關鍵點。”
“爽脆的藕丁，鮮嫩多汁的白菜，纖維豐富的芹菜，甘甜的胡蘿蔔。”
“再加上綿軟的茄子，佐以适量豬油調味，整體口感和味道都非常棒。”
“其中茄子更是點睛之筆。”
“茄子質地軟綿，吸水性良好，是鎖住汁水的關鍵。”
“受到高溫的激發，蔬菜中的水分開始脫離。”
“卻被茄子完全吸收，沒有一點浪費，完美的融合起來。”
“再配合上外脆裏糯的春卷皮，吃起來口感非常豐富。”
“是一道難得的美食。”
“最難能可貴的是，這還隻是第一道料理。”
“真是期待接下來選手的表現。”
簡單點評之後，松井親次的成績出來了。
9.45分！
看似不高，但是主要是因爲這道素春卷是第一道料理的原因。
作爲一場比賽的前幾道料理，不可能得到太高或者太低的分。
打得太高，遇到更好的作品就能難體現出差距。
它們通常起着定位的作用。
定位一場比賽中位數。
對于接下來的料理，評委會以前三道料理的标準進行評分。
值得一提的是，受到評委廣泛好評的素春卷在觀衆的打分下，卻平平無奇。
不就是一道素春卷？
我也會做，真是尬吹！
八點多的觀衆評分，注定是會舍棄掉的部分。
其他評委則是充分體現出了專業素養，評分非常的接近。
最終定在了9.45分。
松井親次是下了台。
其他參賽選手卻暗自罵了起來。
第一道料理弄那麽好，将評委的期待吊了起來。
這無異于是在爲後來人埋坑。
要是接下來的料理不好，絕對會得到一個難看的分數。
他們可不是那些看熱鬧的觀衆。
從評委的一緻好評上來看，這道料理絕對非常出色。
甚至可能進軍決賽。
那麽誰第二個将自己的作品端上去，就成了一個十分困難的選擇。
等待片刻。
十三号廚台的料理師将自己的作品端了上去。
沒辦法，不上不行。
料理可是有着最佳享用時間。
錯過這個時間，再好的料理味道也會産生細微變化。
變得不再那麽好吃起來。
(本章完)