第167章 香辣回鍋肉

第167章 香辣回鍋肉

看着哭鬧不止的孫子,赤松廣介隻好強忍着暴擊傷害安慰道:

“東彥乖,爺爺确實有些年紀大,導緻料理水平有些退步。”

“不過不要緊,我隻需要一段時間的恢複,就能夠重回巅峰狀态。”

“到時候,我會給你制作最好吃的天婦羅。”

赤松廣介感覺自己全身充滿了力量。

就算是爲了自己的孫子,自己也不能認輸。

赤松東彥擦幹眼淚,一臉認真的問道:“那爺爺需要恢複多久?”

“東彥會一直乖乖的等待爺爺的天婦羅。”

我随口敷衍的話,你居然還當真了?

赤松廣介有些猶豫的問道:“三年?”

忽然又覺得三年不太穩妥,改口道:“十年吧!”

赤松東彥:???

爺爺你十年之後還拿的動廚具嗎?

當然這種話他是萬萬不敢說出口,隻能認真的看着赤松廣介說:

“爺爺加油,我相信伱可以。”

“不管是十年還是二十年,我都會等你的天婦羅。”

聽到孫子的話,赤松廣介忽然感覺自己的背上壓了很沉重的擔子。

——

得到赤松廣介的認可之後,劉明輝總算是松了口氣。

這樣的話,參賽資格自己就算是拿到了。

西谷佑大,你等着我來制裁你吧!

就是不知道爲什麽,他看赤松廣介離開的樣子,似乎顯得非常狼狽。

之後的事情很簡單。

本來就是走個過場。

劉明輝領了一件所謂赤松家的料理師戰服之後,就算是完成了。

剩下的事情則是要由赤松廣介這邊進行處理,爲劉明輝進行報名。

到時候劉明輝換上戰服,去參加比賽就可以了。

——

回來的時候,山口龍三再次将劉明輝送到了公寓樓下。

本着客氣一下的想法,劉明輝開口問道:

“山口,現在臨近中午,你要不要去我家吃個便飯。”

山口龍三沒想到居然還有這種好事,毫不猶豫的答應了下來,說:

“既然劉老闆熱情相邀,我就卻之不恭了。”

速度之快,像是生怕劉明輝反悔一般。

劉明輝這才意識到自己現在不是在華國,這種客套,對方可是會當真。

不過不要緊,反正他也要做中飯,不過是多做一個人的份量,倒是無所謂。

就這樣,他正式邀請山口龍三到自己公寓裏吃個便飯。

看了看時間,馬上就到了飯點。

劉明輝爲山口龍三泡了杯茶,就匆忙跑到廚房裏去忙碌了。

畢竟是招待客人,可不能和平時一般吃得寒酸。

要稍微多準備一些好一點的料理。

山口龍三對此則是毫不介意,沒有喝茶,而是饒有興趣的盯着大黃看了起來。

上次劉明輝可是特意問過大黃的事情。

既然妖怪是真的,那麽大黃也是真的有問題。

事實上他在龍鯉居酒屋也發現了大黃吃得特别多。

隻不過除此以外倒是沒有什麽特殊之處。

至于妖力?

自己從沒有在它身上感受到半點。

仔細觀察了半天,山口龍三發現大黃就那麽慵懶的睡着。

絲毫沒有起床的意思。

好像确實沒有什麽問題。

那爲什麽能吃那麽多?

吃下去也不見長肉,這明顯很詭異。

算了,就算是狗妖也隻是一隻隻會吃,毫無妖力的白吃。

實在不值得引起自己的重視。

這樣想着,山口龍三重新回到桌旁,開始耐心等待起今天的中飯。

劉老闆的料理從來不會讓自己失望。

——

事實也是如此。

既然來了客人,劉明輝自然不可能和之前一般糊弄。

想了想,他打算做個三菜一湯套餐,倒是非常符合櫻花國料理的風格。

香辣回鍋肉、韭菜煎蛋、耗汁生菜、味增湯。

葷素搭配,營養豐富。

首先是香辣回鍋肉。

香辣回鍋肉是一道色香味俱全的名菜,屬于川菜系。

口味香辣,肥而不膩。

将五花肉用水煮熟,撈起晾涼切成薄片。

再回鍋煸炒調味成菜,所以此菜便有“回鍋”之名。

燒開半鍋水,放入香料、料酒和五花肉煮至沸騰。

加蓋以小火煮25分鍾,撈起攤涼,将五花肉切片待用。

五花肉直接白煮,會較爲淡口。

直接加入香料同煮,可使煮好的五花肉更入味,更好吃。

青蒜斜切成段,分開青蒜白和青蒜尾;紅椒切成滾刀塊。

鍋燒熱油,倒入五花肉片不斷翻炒。

煸至五花肉出油,且呈金黃色。

舀出多餘的油脂後,加入姜蒜片和适量豆豉進行翻炒。

豆豉的鹹香誘人,能夠爲香辣五花肉增色不少。

炒香出味後,加入适量郫縣豆瓣醬,繼續翻炒。

炒至鍋中出現誘人的紅油,均勻包裹住片片五花肉即可。

最後放入紅椒絲、香蒜末、青蒜白和适量調味料快速翻炒半分鍾即可出鍋。

濃烈的香味從鍋中散發出來,讓人忍不住咽了咽口水。

不得不說,豆豉和豆瓣醬真是神器。

又香又入味。

雖然廚房中關着門,但是大黃似乎也聞到了空氣中的誘人香味。

眼睛一睜,就清醒了過來。

眼巴巴的看着廚房,興奮的搖起了尾巴。

接下來就是第二道菜。

韭菜煎蛋。

先将韭菜洗淨切碎備用。

然後打入幾顆雞蛋,加适量鹽調味後迅速攪拌均勻。

煎雞蛋最好選用平底鍋,這樣受熱會更加均勻。

平底鍋燒熱油。

待到油溫合适之後,快速均勻的往平底鍋中倒入所有的蛋液。

讓所有的雞蛋液和韭菜平鋪在平底鍋内。

一邊煎,一邊緩慢晃動平底鍋,這樣能夠防止雞蛋粘連。

感覺雞蛋脫鍋之後将韭菜雞蛋快速翻面。

反複幾次,煎至兩面雞蛋金黃焦香,韭菜成熟即可。

用刀子一分爲六,更加方便取用也更加好看。

然後是耗汁生菜。

作爲素菜,看似簡單卻也有一些精美的小技巧。

首先是調汁。

鍋燒熱油,下入一點蒜末炒香。

直接加入适量清水、耗油、生抽、白糖、水澱粉。

快速攪拌均勻至形成粘稠的醬汁。

最後加入一點油,撈出備用即可。

先制作醬汁有個好處就是可以在生菜燙好之後直接澆上去。

這樣可以防止生菜發黃,影響最終成品的美觀和口感。

(本章完)

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