劉明輝自然不打算做櫻式拉面,他打算用最正宗中華料理,征服這所謂櫻花國的強者。
這是一種面條勁道,僅靠簡單調味就無比好吃的料理。
既然是用來征服神秘強者,那就叫做強者之面好了。
系統提示:恭喜您自創菜品,觸發随機任務,強者之面。
強者之面:随機任務,制作出一份至少達到初級評價的強者之面。
任務獎勵:強者之面料理能力(高級)。
居然觸發了随機任務,系統果然給力,劉明輝對今晚的任務更加有信心了。
接下來,隻需要利用一點前的時間,完成這道料理就好。
掃視了一下廚房,劉明輝發現食材還有些不夠,當即叫森山丈一出去采購。
森山丈一眼前一亮,劉老闆這是又要研究新料理了?
記得上一次自己去采購食材,就享受到了一份美味的咖喱飯。
想到這裏,森山丈一感覺自己口水都要流出來了。
當即出發,朝着外面走去。
趁着森山丈一去采購食材的時候,劉明輝開始準備起了堿水。
取一些枝豆殘留的莖稈,直接用大火焚燒成灰。
然後将這些草木灰收集起來,用清水浸泡攪勻,靜置備用。
這時候,森山丈一也将劉明輝需要的食材采購了回來。
同時一臉興奮的看着劉明輝,想看看這次會誕生什麽料理。
這可是難得的學習機會。
用手感受了一下食材的品質,倒是剛好夠用,劉明輝行動了起來。
幹鍋燒熱,下入去殼小麥,幹炒,盡量去除其中的水分。
雖然可以直接使用面粉,但是這樣會減少面條的香氣,大大降低了強者之面的品質。
在劉明輝的不斷翻炒下,小麥中的爲數不多水分很快被炒幹,達到了可以使用的程度。
再将炒幹的小麥用料理機打成面粉,面條所使用的面粉就準備好了。
輕輕一聞,還能聞到小麥的獨特清香。
面粉在使用前,還需要過幾道篩,去除其中的大顆粒。
這些大顆粒會影響面筋的形成。
取适量面粉,加入兩顆生雞蛋和少量鹽後攪拌均勻。
這裏注意,需要用可生食雞蛋,這樣能夠避免面條中帶上雞蛋的腥味。
同時不要加一滴水,這是面條成品能夠勁道的關鍵。
這時候,取幾滴沉澱好的枝豆莖稈草木灰水,也就是俗稱的堿水,揉入面團之中。
揉好的面團不要立刻使用,而是要饧上十分鍾,然後再次揉。
如此反複三四次,面條才能達到最勁道的狀态。
然後将揉好的面條揉搓成粗細均勻的細條,均勻的卷在兩根筷子上。
接下來,就是制作強者之面的關鍵。
拉動筷子,将面條拉到合适的粗細。
當然,也有簡便方法,那就是用做拉面的手法進行拉面。
隻不過,這樣做出來的面條,勁道程度會低上一點。
另外一邊,森山丈一也有些懵逼。
等了半天,原來劉老闆隻是要做拉面啊。
隻不過做拉面不放水,反而加了奇怪液體進去,屬實有些奇怪。
還有那盆水,遠遠看去,烏漆麻黑,真的能夠添加進食物裏面嗎?
聽說遙遠的東方存在着巫術,難不成劉老闆其實是個巫術師。
他不裝了,攤牌了,要發功了!
就在森山丈一無限腦補的時候,劉明輝對他說:“森山,你過來。”
“抓住筷子,站在這裏别動!”
等森山丈一站好,劉明輝就要開始拉面了。
這一步至關重要,容不得半點馬虎。
輕輕拉動面條,柔韌性剛好,劉明輝也不猶豫,飛快後退,将面條不斷拉長。
崩、崩、崩。
隻可惜,将面條拉到十幾厘米的時候,它斷了。
還好兩人手速快,倒是沒有讓面條灑落。
失敗了。
強者之面果然不是那麽簡單的東西,幾乎不可能一次性就成功。
劉明輝對此早有預料。
倒是森山丈一松了一口氣,剛剛劉明輝拉面的時候,他吓了一跳。
他從來沒有見過,哪怕是聽過這種奇怪的拉面手法。
這種方法能夠拉面成功,那才真是見鬼了。
森山丈一建議道:“劉老闆,你是要做拉面嗎?”
“雖然有些冒昧,我還是推薦你用傳統的方法。”
劉明輝沒有搭理森山丈一,而是開始查看起面條的斷口。
在失敗中總結經驗,才是成功的關鍵。
他發現面條的面筋不夠穩定,看來是揉的還有些不夠。
不過這些面條也不能浪費,正好試試最終成品的味道。
當即起鍋燒油,下入姜蔥蒜和辣椒。
小火慢慢煸,讓這些調料的味道充分融入油中。
濾去殘渣,下入剛剛拉失敗的面條,簡單翻炒至成熟,一碗面,就算是完成了。
就在森山丈一以爲劉明輝還要添加其他材料的時候,卻發現他直接将面條盛入碗中,拿起筷子就開始品嘗了起來。
這面條就那麽完成了?
伱不是在逗我?
什麽都沒有怎麽吃?
森山丈一陷入了深深的懷疑,這種面條怎麽會好吃?
即使是炒面,你也要放點配菜,從沒見過那麽素的炒面。
或許劉老闆壓根不會做面?
也是,人無完人,劉老闆不會也是正常。
等到他絕望,就是自己出場的時候。
自己要告訴他,什麽才是最正宗的面。
隻可惜,森山丈一絲毫沒有在劉明輝的眼中看到半點絕望。
甚至連眉頭都沒皺一下。
劉明輝夾起根面條吃下,慢慢品嘗。
面條勁道,豬油的香味帶着姜蔥蒜和辣椒的味道,附着在面條上。
如此簡單的組合,味道居然還算不錯。
隻是,由于面條沒有拉到合适的長度,太粗,導緻不夠勁道。
豬油和調料的味道也隻是流于表面,并沒有融入面條中,總體味道差了一大截。
調味雖然還要改進,卻很簡單。
問題的關鍵就在面條上,什麽時候自己能夠拉出粗細合适的面條,自己就能成功了。
劉明輝想了想,對森山丈一說:“食物不能浪費,森山,你将剩下的面條吃掉吧。”
森山丈一臉色當即就是一垮。
誰特麽要吃這種難吃的面條啊!
不過老闆有吩咐,他也隻能不情不願的答應道:“嗨,劉老闆。”
(本章完)