打發森山丈一去準備其他食材，劉明輝準備開始處理這些枝豆。
期間森山丈一有些欲言又止，但是最後還是忍住了。
有些人不撞南牆就不會回頭。
枝豆雖然看似制作簡單，但是，其中的彎彎道道多的很。
有些人，自以爲水平不錯，結果最後做出來的東西還不如超市買的凍枝豆。
隻是可惜了這些新鮮枝豆。
雖然價格不貴，但是兩百斤的數量加起來，還是有點誇張。
劉明輝戴上手套，就準備開始處理這些清潔好的枝豆。
雖然說手套會影響手感，但是對于料理能力已經達到高級的劉明輝來說，卻完全不是問題。
不保護好自己的手，影響了手對其他食材的判斷，這才是得不償失。
枝豆實在是太多了，再加上對鹽吸收的時間也有要求，還要準備沸水，劉明輝一個人還真有點困難。
還好，有森山丈一幫忙。
他隻需要跟着自己的思路，當一個工具人就好。
長期在廚房做幫廚的人，力氣也不會小。
反倒是重生的劉明輝，由于缺乏鍛煉，身體素質隻能算是一般。
很多活計做久了，就會感覺身體酸痛。
劉明輝的心中忽然冒出個想法，或許，應該去個健身房鍛煉一下身體。
“森山，你取一口大鍋，加清水至五分滿，然後開大火煮沸。”
劉明輝一邊處理枝豆，一邊快速吩咐道。
第一批枝豆差不多入味，此時則需要準備熱水。
這邊，森山丈一已經煮好了糯米飯。
作爲壽司的主要食材，糯米飯自然是要提前準備好。
聽到劉明輝的吩咐，森山丈一當即行動了起來。
取出一口大鐵鍋用清水沖洗幹淨之後，燒上一鍋熱水。
這些用鹽清洗過的枝豆被都劉明輝均勻的鋪在一個大鐵盤中。
鐵盤底部有排水口，這是劉明輝專門定制的枝豆容器。
到時候隻要劉明輝确定火候足夠，就可以直接叫森山丈一搬過去，倒是省事了不少。
然後鐵盤清洗擦幹過後，剛還好可以作爲枝豆冷卻的容器。
當然，這樣一鍋一鍋做的枝豆，品質肯定會有所下降。
是簡化版，隻能達到中級品種。
但是對于龍鯉居酒屋來說，已經足夠了。
在劉明輝的吩咐下，森山丈一端起一盤枝豆，直接倒入沸水中。
森山丈一驚訝的發現，原本以爲劉明輝隻是随口一說的水量，居然剛好可以淹沒所有的枝豆。
這是巧合？還是精确的掌控？
森山丈一有些疑惑。
聯想到劉明輝一直以來都表現得那麽風輕雲淡，他更傾向于是精确的掌控。
果然，自己距離料理長還有很大一段差距。
以後，自己也要成爲像劉老闆那麽優秀的料理長。
森山丈一可能沒想到，自己完全找錯了對象。
如果是其他人，他或許通過努力還有機會。
但是劉明輝例外，他能夠感受到的隻有絕望。
随着枝豆的逐漸成熟，森山丈一有些疑惑，鍋中居然沒有半點枝豆的清香溢出。
就好像，被鎖住了一般。
“火候夠了，将枝豆濾水後靜置，等待自然冷卻。”
就在森山丈一愣神的時候，劉明輝又開口指揮了起來。
末了，又加了一句：“注意不要被沸水燙傷。”
“完成之後，洗鍋，過十分鍾重新燒水。”
“不要愣着，錯過了最佳時間枝豆的口感就會變差。”
森山丈一也知道自己不該走神，馬上端起大鍋，全部倒入已經洗淨擦幹的鐵盤中。
沸水順着濾水口排出，倒是十分方便。
森山丈一的手很穩，再加上有劉明輝提醒，倒是沒有因此受傷。
如此往複，兩個多小時後，所有的枝豆都被處理完畢。
接下來隻要靜待他們全部冷卻就好。
劉明輝脫下手套，擦了擦額頭的汗水，料理還真是個體力活。
回頭一看，森山丈一正好奇的看着打量着正在晾涼的枝豆。
他似乎很想知道這些枝豆的味道。
劉明輝想了想，既然自己給室内光子送了枝豆，也不能厚此薄彼。
便說：“冰箱冷藏室有枝豆，你要是有興趣的話，可以試一試。”
“我記得裏面還有六袋，剛好一人一袋，算作是你們的員工福利。”
員工福利什麽的森山丈一并不在乎，他想知道的，隻有這些枝豆的味道。
他十分好奇的打開冰箱，很變就看到了顯眼的之後，拿出一袋，就準備開始品嘗起來。
或許是料理手法的不一樣，也或許是不夠成熟，這些枝豆呈翠綠色，仿佛剛采摘一般。
和鍋中的枝豆一樣，打開保鮮袋，森山丈一并沒有聞到枝豆特有的清香。
懷着好奇，他剝開一莢枝豆，将裏面飽滿的豆子塞進嘴中。
稍微咀嚼，屬于枝豆的清香直接在口中爆炸開來。
原來這枝豆不是沒有香味，而是完全被鎖住，幾乎沒有半點流失。
所以，隻有在吃的時候才能享受到最清新的香味。
香脆爽口，帶着淡淡的甘甜，佐上一絲鹹味，非常好吃。
這時候要是能夠來上一口冰鎮啤酒，那滋味，不得爽翻天？
森山丈一有些遺憾，現在是上班時間，可不能喝酒。
手上不停，很快，一袋枝豆就被他吃了大半。
看着即将見底的枝豆，他問道：“劉老闆，這枝豆單賣嗎？”
“我想買一點回去，當下酒菜。”
“直接吃雖然很美味，但是卻失去了靈魂。”
劉明輝搖了搖頭，說：“當然不單賣。”
“我的産能伱也看到了，一天就那麽多産量。”
“如果還能打包的話，很快店裏就沒有産品，這才是因小失大。”
“當然，你們作爲我的員工，我也不會太吝啬。”
“我每周向你們提供一袋枝豆，算是工作努力的獎勵。”
用枝豆當績效獎？那可真是聞所未聞。
不過，嘗過枝豆美味的森山丈一卻十分認可這個獎勵。
他很認真的說：“老闆，你這裏的福利待遇實在是太好了。”
“我一定會好好努力，不會辜負你對我的期待。”
這下子，堅守龍鯉居酒屋的理由又多了一個。
不過，既然這水煮枝豆都那麽好吃，另外一鍋散發着濃郁味道的枝豆，又會是什麽味道？
懷着這樣的想法，森山丈一将目光看向了另外一口大鍋。
(本章完)