說實話，劉明輝還是更加喜歡家鄉的鹵毛豆。
經過各種大料制作的鹵水炖制的毛豆軟糯香甜，更加入味的同時，更是帶着香料的芬芳。
這種鹵毛豆，同樣是優秀的下酒菜。
劉明輝靈機一動，或許自己可以準備兩種毛豆供客人選擇。
至于鹵毛豆的味道？
劉明輝出手，自然是沒有半點問題。
就連對火候要求極高的枝豆料理能力他都達到了高級，鹵毛豆自然也不在話下。
當然，櫻花國人肯定不會直接接受這種舶來品。
所以，劉明輝還得下點血本推廣鹵毛豆。
或許可以使用贈送的方式，吸引顧客，然後将兩種不同口味毛豆組成CP進行售賣。
當然，單獨口味也會進行售賣。
隻不過組合售賣的價格将會優惠一點，這也是開店慣用的手段。
中華料理入侵櫻花國的第一步，就從鹵毛豆開始。
品嘗過枝豆之後，劉明輝對将龍鯉居酒屋做大做強更加有信心了。
一切正如自己所料，龍鯉居酒屋的未來充滿了希望。
品嘗枝豆用了一些時間，在這段時間中，豆皮也差不多泡發到了最佳的口感。
準備工作完成。
劉明輝站起了身，接下來就該繼續制作雲龍炸蝦了。
用手輕輕彈了一下豆皮，最薄的一張已經泡發完成。
至于其他豆皮？
由于更厚，還稍微需要一點時間。
劉明輝小心翼翼的将這塊豆皮取出，然後用廚房紙耐心的吸取上面多餘的水分。
這樣在油炸的時候，受熱将會更加均勻，也不會将油炸的到處都是。
同樣，澳洲龍蝦也需要用廚房紙将多餘的水分吸幹。
接下來，就要開始神奇的組裝了，将這幾種關鍵的食材組合在一起。
從冰箱中拿出準備好的醬汁。
時間有些短，僅僅隻有外部的醬汁有些凝固。
不過，這樣就足夠了。
這也是劉明輝爲什麽會準備那麽多醬汁的原因之一。
隻要優先使用外部已經凝固的醬汁，就能夠不需要漫長的等待。
同時也避免了因爲降溫不均勻造成凝固狀态不一緻的情況。
取出準備好的龍蝦尾，将晶瑩的蝦肉放在醬汁上面一裹。
半凝固成糊狀的醬汁，便均勻的裹滿了蝦肉。
劉明輝想了想，決定裹滿一厘米左右的醬汁就收手。
太多的話，反而會破壞蝦肉本身的鮮美。
接下來，則需要用泡發好的豆皮快速包裹住整個龍蝦尾。
在豆皮和豆皮接觸的地方，則是需要用蛋黃液進行粘合。
這樣的話，才能保證在油炸的時候豆皮不會散開。
均勻裹上兩層豆皮，就算是完工。
當然，還有更簡單的方法，那就是使用牙簽一類的工具，直接進行固定。
隻不過，這樣就會影響蝦肉的整體造型，不太美觀。
劉明輝想了想，還是決定使用牙簽進行輔助。
這畢竟是自己第一次嘗試創作雲龍炸蝦，還是穩妥一點好。
自己也看了水池，澳洲龍蝦在櫻花國同樣是價格不菲，店裏總共也隻有三隻存貨。
也就是說，劉明輝今天最多隻有三次機會。
三次機會一過，自己隻能等下個定休日，看看有沒有機會再制作雲龍炸蝦。
借助牙簽的輔助，劉明輝總算是完成了固定。
接下來隻要包裹上一層碎果仁，就可以開始炸制了。
小心的在豆皮外面刷上一層蛋液，接下來就要開始撒果仁碎。
在雞蛋液的作用下，一層果仁碎被均勻吸附在龍蝦尾上。
接下來就是重頭戲，雲龍炸蝦的炸制。
拿出一個篩勺，将澳洲龍蝦小心翼翼的放在上面。
然後用炒勺，舀起一勺滾燙的熱油，澆在龍蝦尾上。
瞬間，鍋内響起了好聽的滋滋聲。
滾燙的熱油順着蝦尾淋下，在提供足夠高溫的同時，沒有絲毫留戀，順着蝦身，流回了鍋内。
這油可不是普通的油，而是炸過蝦頭的油，蘊含着蝦的味道。
劉明輝的手速很均勻，确保在熱油的作用下，這樣能夠确保整隻雲龍炸蝦均勻的受熱。
很快，一股炸蝦混合果仁的香味就從劉明輝手中的炸蝦上散發了出來。
看了看碎果仁的顔色，已經有些微微發焦，劉明輝隻得停止了料理。
如果碎果仁焦了，整道菜便會發苦，肯定是失敗了。
倒是澳洲龍蝦本就可以生吃，是櫻花國做刺身的主要食材之一。
即使稍微有些沒熟，也可以使用。
所以，劉明輝決定停止烹饪。
将雲龍炸蝦放入巨大的餐盤中，重新拼接蝦頭，又化作了一隻整蝦。
再撒上一點點綴用的香葉，這道雲龍炸蝦便算是完成了。
深紅色的蝦頭和蝦尾，配合上炸制金黃的外殼，以及點綴用的綠色香葉，煞是好看。
聞着這誘人的香味，劉明輝也是食指大動，他迫不及待想要知道自己料理的味道。
隻不過和一般炸物不同，剛剛出鍋的雲龍炸蝦并不适合直接品嘗。
此時醬汁滾燙，直接食用，是會燙到嘴巴。
太高的溫度不僅會燙傷口腔和食道，同時也會麻痹舌頭，影響對味道的感知。
曾經就有食客因爲品嘗灌湯包的時候，不得其法，又舍不得滾燙的湯汁，最後強忍着一口咽下。
最多導緻自己食管燙傷，最後養了足足一個多月才好。
所以需要稍微放涼一點，溫度才能達到最适合食用的程度。
冷卻之後的果仁碎才能達到最佳的香脆口感，蝦肉也會在這個時間裏變得更加成熟。
當然，這個具體的時間并不好掌握，隻能憑借劉明輝的經驗進行估計。
大概等待了三分鍾之後，劉明輝琢磨着時間應該夠了。
巨大的澳洲龍蝦手感沉重，劉明輝也不客氣，直接握住了蝦尾。
用手感知了一下，此時炸蝦外表的溫度剛好，倒是不會燙手。
給顧客品嘗的時候，則最好配上手套，以免搞得滿手是油。
誘人的香味，讓劉明輝迫不及待抓起雲龍炸蝦。
他實在是想知道，這份花費自己無數時間的料理到底味道如何。
張開嘴，一口咬下。
成功？失敗？
待到劉明輝細細品嘗，才能得出答案。
(本章完)