總算是能夠名正言順吃到眼前的炸蝦天婦羅。
既然要試菜，自己就必須拿出專業的水準來。
想到這裏，森山丈一倒是放下了筷子，直接開始點評了起來：
“首先是顔色，金黃色的面衣将蝦尾包裹的嚴嚴實實，配合着三片深紅色的蝦尾殼，看起來煞是誘人。”
“油炸的倒是剛剛好，這對于一個新手來說，屬實難得。”
“然後是手法，這面衣挂得非常薄，恰到好處。”
“這樣既然不會吸收多餘的油脂，又能夠讓其中的食材，保持下最鮮嫩的狀态。”
“看得出，劉老闆應該經過很多次努力，才能做到這一步。”
“接下來，就是要考驗火候了。”
“這也是這道菜中最難的地方，久一點，面衣會吸收太多油脂，顯得油膩。”
“并且不再香脆。”
“其下包裹的蝦尾，也會因爲高溫失去鮮嫩的味道。”
“時間不夠，面衣的水分沒有散失，肯定不會香脆。”
“其下的蝦尾，也因爲沒有足夠時間的高溫處理，無法将美味激發出來。”
“火候到底如何，這點的話，就需要吃一吃，才能知道。”
不過我估計，應該也就是一般。
畢竟在極短的時間内，劉老闆能夠掌握面衣就已經是相當不錯。
說到這裏，森山丈一再次拿起筷子，夾起一塊炸蝦天婦羅放進嘴中。
相比于蘸料，森山丈一其實更喜歡吃原味的炸蝦天婦羅。
他覺得，隻有這樣才能完美的體現食物本身的味道。
蝦肉鮮甜多汁。
面衣香脆。
兩種食材的搭配，無論是從口感上還是味道上都剛剛好。
火候居然剛剛好？
森山丈一有些難以置信。
怎麽可能，如此火候，即使水田料理長也不可能保證每一隻炸蝦天婦羅都是如此。
可能，剛剛這隻蝦隻是巧合。
想到這裏，森山丈一又再次夾起一隻炸蝦天婦羅放進嘴中。
味道和剛剛那隻一樣，同樣的鮮美多汁和香脆，證明廚師對于火候的把握無可挑剔。
森山丈一驚呆了，怎麽會這樣。
這是自己遠遠達不到的天婦羅水平。
作爲幫廚，森山丈一也經常幫着水田料理長制作天婦羅，卻從來沒有達到過這種水平。
不管是用心還是巧合都沒有達到過，不然他也就不僅僅是個幫廚了。
如果劉老闆有這種實力的話，豈不是說明他的天婦羅水平十分高。
那麽自己剛剛的一番點評算是什麽？
跳梁小醜？關公面前耍大刀？
想到這裏，森山丈一一張臉漲得通紅。
自己居然幹出了那麽丢臉的事情？
望月香奈卻不知道森山丈一心中所想，看着陷入沉思的森山丈一，催促道：
“森山丈一，我們這裏你最專業，你快給我們說說，劉老闆的炸蝦天婦羅到底如何？”
“火候應該還湊合吧，我吃着味道還行。”
“點評到一半又不說話了，簡直急死人了。”
這火候哪裏是還湊合啊，簡直是絕佳。
被望月香奈那麽一說，森山丈一的臉更紅了。
隻不過，當他看到一旁的蘸料之時，眼前又是一亮。
對啊，這還有蘸料。
隻要劉老闆在蘸料上出了問題，自己就有台階下了。
到時候隻要自己指出蘸料的缺點，然後再以誇獎收尾。
這樣的話，自己和劉老闆的面子上都過得去。
想到這裏，森山丈一假裝淡定的說：“這裏還有蘸料。”
“沒有試過所有的蘸料，怎麽得出最正确的評價？”
倒是室内光子有些奇怪，你不是評價火候嗎？
什麽時候，火候和蘸料也有關了？
不管室内光子心中是何感想，森山丈一再次夾起一塊炸蝦天婦羅，放進了蘸料之中。
天婦羅汁特有的鹹鮮口味在嘴中化開，讓炸蝦天婦羅得到了升華，變得更加完美。
白蘿蔔泥的甘甜，恰到好處，解除了炸蝦天婦羅中的那一絲油膩。
姜泥的辛辣，則是錦上添花，讓整隻炸蝦天婦羅的味道達到的巅峰。
不信邪的森山丈一又嘗試了其他幾碟蘸料，卻發現，味道雖然有區别，但是都和炸蝦天婦羅融合的非常完美。
隻不過這四份蘸料的側重點各不相同，在鹹鮮的比例上有所區别，讓這一份炸蝦天婦羅憑空生出了多種變化。
甚至連白蘿蔔泥和姜泥都是經過精心處理，專門去除了口感不好的筋、皮等部位。
該死，這炸蝦天婦羅居然如此完美。
整個東京，炸蝦天婦羅能夠達到如此程度的料理店屈指可數。
森山丈一雖然隻是個幫廚，但是他的見識可是一點不差。
身爲隐藏富二代加吃貨，他可是品嘗過絕大多數櫻花國人都沒有品嘗過的美食。
不然他也不可能那麽自信的點評劉明輝的作品。
隻不過，他怎麽也沒想到，劉明輝今天居然有個王炸等着他。
龍鯉隻是一家普通的居酒屋，能夠有如此完美的炸蝦天婦羅，絕對能夠讓居酒屋的檔次提升不少。
甚至，如果劉老闆願意早點出手的話，光憑這一手炸蝦天婦羅的實力，水田料理長或許也不會走。
雙管齊下，龍鯉居酒屋的生意隻會越來越好。
明明廚藝高超的劉老闆，卻僞裝成黑暗料理大師。
這其中定然有什麽不可告人的秘密。
水田料理長啊，伱還是太天真了一點。
被劉老闆玩弄于股掌之中卻不自知。
跳槽，或許是你最錯誤的選擇。
雖然有些打臉，但是劉明輝的炸蝦天婦羅沒得黑。
是以，他隻能歎口氣說：“沒想到，劉老闆的炸蝦天婦羅無論是火候還是蘸料都是完美。”
“這種水平的炸蝦天婦羅，我也就隻在矶貝清一郎大師的手中吃過。”
“當然，劉老闆的炸蝦天婦羅還是要稍微差上那麽一點。”
比矶貝清一郎大師差一點？
衆人心中大震，沒想到森山丈一的評價居然那麽高。
那可是矶貝清一郎大師啊！
在櫻花國，能夠被稱爲大師的人物都十分了不起。
矶貝清一郎就是其中之一。
他是一位專精天婦羅的大師，經由他制作的天婦羅可以說是櫻花國之最。
據說就連櫻花國首相都曾經邀請過他去做菜。
是以，森山丈一的評價非但不是貶低，而是無上的誇張。
至于被誇張的人？
劉明輝一臉的風輕雲淡，絲毫沒有被誇獎的喜悅。
似乎，這個誇獎不值一提。
事實上，劉明輝也的确是如此認爲。
比某某大師差一點的評價，劉明輝怎麽可能喜歡。
他需要的評價是，碾壓某某大師。
不過，這炸蝦天婦羅隻是他花一個多小時研究出來的成果，能夠有如此評價已經算是不錯。
就在大家還打算再說點什麽的時候，門口走進來一個風塵仆仆的大叔。
大叔一進門，就十分自來熟的找了個位置坐下，大喊道：“來杯啤酒，再來一份下酒菜。”
然後便翻看起了菜單。
(本章完)