“我不會不會退縮，還會讓你知道，手下敗将就是手下敗将，你永遠不可能比得過我的！”安老爺子道。
喬老爺子忍不住抽了抽嘴角：“哼，你還是這麽狂妄，還沒有系上圍裙，就已經說出了這種不知道天高地厚的話！很快我就會讓你知道，什麽才是真正的廚藝！”
喬老爺子一向是個說幹就幹的人。
說完了這句話，他馬上就系好了圍裙，走到了料理台前面，對陳耀和他的團隊說道：“老夫這裏已經準備好了，你們随時可以開始拍攝。”
安老爺子見狀，也連忙走向料理台，做好了烹饪的準備。
陳耀對自己的團隊點了點頭，然後對蔡悠悠說道：“蔡總，請你也就位吧，我們馬上就要開始拍攝了。”
蔡悠悠點了點頭，神态自若地走到了拍攝場地的正中央，還從旁邊的地方拿了一支話筒。
見狀，王胖子和其他人這才明白，原來，蔡悠悠除了要作爲廚師參與節目之外，還要充當節目的主持人。
“怪不得幾乎很少化妝的悠悠，今天居然化了淡妝呢。”墨凝對着墨洵了然一笑。
陳夫人将鏡頭對準了蔡悠悠，示意她可以開始了。
蔡悠悠拿着話筒，臉上露出了一抹微笑：“觀衆朋友們，大家新年好！歡迎大家收看一人一道年夜菜。今天要登場的嘉賓有兩位大廚。他們是暗之閣的安錦年老先生和紫晨星廚師行業協會的會長喬煌老先生。兩位廚師行業的泰鬥級前輩，今天将會爲我們大家烹饪什麽樣的美味佳肴呢？大家趕緊跟着我來看一看吧！”
這樣的主持風格，簡明扼要，沒有任何花哨、多餘，惹人厭煩的東西，卻又不會讓人覺得太過冰冷，反而很接地氣，帶着節日的祝福，讓人感覺到十分的親切和溫暖。
蔡悠悠一邊說着，一邊帶動着鏡頭，走向了兩座料理台。
“大家可以看到，喬老前輩準備了一整隻新鮮肥嫩的三黃雞。不知道您今天準備烹饪一道什麽菜肴呢？”
喬老爺子一邊動手忙碌着，一邊對蔡悠悠說道：“說起過年，自然就是要吃雞了，要讨一個大吉大利的彩頭嘛！今天，老頭子就來教大家，怎麽去烹饪最正宗的扒雞！大家要看好我處理雞肉的手法。”
喬老爺子一邊說着，一邊取出了那隻雞的内髒，将雞肉用清水洗淨。
然後，把雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内側伸出，别在雞背上。再将雞的右翅也依法處理，同樣别在在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷并起交叉，将兩爪塞入雞腹内，形成經典扒雞的那種類似鴛鴦戲水的造型。
将處理過的三黃雞晾幹水份備用。
在将雞肉晾幹的過程之中，喬老爺子開始做起了其他的準備工作。
“大家請看，這是我們現在可以在超市裏面買到的砂糖。現在我要用這砂糖來炒制焦糖色。”
将白糖放入鍋内，加入五十克清水，以中火炒成棗紅色，再加人三百克水熬至溶化，離火晾冷，即糖色。
(本章完)