蔡悠悠并沒有被周圍的環境影響到，她将全部的注意力，都放在了自己正在烹饪的菜品上面。
選取新鮮的鳗魚，将面粉均勻地灑在鳗魚的身上，反反複複地搓洗，去掉鳗魚表面那一層帶着腥味的粘液。
搓洗的力道不能太重，否則會破壞菜品的賣相，但又不能太輕，如果不把鳗魚身上的粘液通通去掉的話，烹饪出來的菜肴會帶有又腥又苦的異味。
蔡悠悠小心翼翼地處理着手邊的食材，反反複複地搓洗了多次，直到将鳗魚清洗幹淨。
将新鮮鳗魚洗淨，去骨，去掉頭尾後分成三片，加砂糖、醬油、少量的梅子醋，姜汁及少許的米酒，浸泡二十分鍾使其入味後，将鳗魚取出後，把剩餘的腌料醬汁用小火煮開備用。
接下來，将竹簽以旋轉的方式穿入鳗魚肉，使其固定。
之後就是烤制的過程。
蔡悠悠并沒有按照傳統的經典做法那樣，采用烤箱烤制的方法，而是選擇了操作起來更加困難費時的炭燒。
當衆人将注意力集中到了她身上的時候，小蔡同學正蹲在自己提前準備好的小炭爐的前面，拿着鳗魚串翻翻轉轉地烤着，随時注意着火候。并且，她還會時不時地，将鳗魚翻面，并且把腌料醬汁不斷均勻地塗抹在鳗魚的表面。
伴随着小蔡同學不停地翻翻轉轉，一遍又一遍地塗抹着醬料，那濃香的味道便開始飄散出來。
因爲小炭爐擺放的位置更靠近觀衆席，所以，坐在前排的觀衆，比評委們，優先聞到了那股極爲誘人的濃郁鮮香的味道。
雖然蔡悠悠手邊的鳗魚串還在烤制的過程之中，可是，那紅潤亮麗的顔色，還有那不斷飄散出來的香氣，已經對能夠看清楚情況的那些前排的觀衆們，形成了極強的誘惑，讓他們不由得伸長了脖子，一邊朝着小炭爐的方向張望，一邊忍不住直咽口水。
單從賣相和氣味上面來判斷的話，比起方塊十烹饪的海南雞飯，他們更喜歡蔡悠悠做的菜品呢。
衆人呼吸着香氣，伸長了脖子翹首以盼，就連評委們都不由得跟着放下了手裏的海南雞飯，直勾勾盯着蔡悠悠這邊。
蔡悠悠卻絲毫沒有察覺，依然按部就班，不緊不慢地，烤着手裏的鳗魚串。
到了後來，坐在最前排的觀衆，甚至都可以聽到，那種鳗魚肥厚的脂肪層被烤的哧溜溜的輕微爆響聲了。
這樣的碳烤鳗魚，别說嘗試它的味道了，就連坐在觀衆席上面看着，呼吸着那誘人的香氣，就會覺得，滿滿的幸福感都要溢出來了！
在萬衆期待之下，小炭爐上面的鳗魚串終于烤好了！
蔡悠悠在鳗魚肉的兩側刷上了一層土蜂蜜，又撒上了一些白芝麻，然後，将鳗魚肉從竹簽上面取下來，斜刀切成塊狀，鋪在了煮好的米飯上面，将自己烹饪的炭烤鳗魚飯，以及她在烤制鳗魚的同時做出來的，用鳗魚的肝髒制作的羹湯，送到了評委席上面。
大家晚上好呀，歡迎你們來看書！
(本章完)