将羊肉頂刀切片，蔥、姜洗淨分别切段和塊，用刀拍一下。
孜然放在幹淨鍋内用小火炒幹，放在砧闆上碾壓成細末，與辣椒面一同放在器皿中，加入自制味精拌勻。将香菜葉洗淨放在碗中備用。
做好了這些準備工作之後，将羊肉放在容器，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再将蔥姜放入，腌漬二十分鍾把蔥姜去掉。
炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋内滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋内複炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
這道菜品的特點是，羊肉瘦而不柴，質地軟嫩，菜品帶有濃郁的孜然味，鮮辣鹹香，是一道佐酒佳肴。
孫教授在品嘗了王胖子這道孜然羊肉之後，連連點頭地，給他打出了一個滿分。
在這一場考試之中得到了滿分的菜品，還有墨洵的蔥爆羊肉。
墨洵将羊肉切成了薄薄的片，加入料酒、醬油、自制味精和适量的澱粉攪拌均勻，腌制十分鍾之後，瀝幹多餘的湯汁備用。
将洗淨的洋蔥切塊，大蒜切片，蔥白切段，在鍋裏倒油，等到油燒熱了之後，下入羊肉片，快速地滑炒一分鍾，立即盛出。
另起一口炒鍋，往炒鍋裏加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸兩分鍾至飄出香味，将炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并烹入白醋、香油、砂糖來調味。
将炒鍋中的所有材料煸炒兩分鍾後，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
烹饪這道佳肴的要點，除了刀工要好，羊肉切的要薄之外，滑炒的速度一定要快。并且，一定要将大蔥和洋蔥炒透，這樣才能激發出食材的香味，讓濃郁的蔥香味融入到羊肉裏面去。
隻有這麽做，才能烹饪出羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食後回味無窮的美味佳肴來。
看到學生們的成績和職業技能，經過了一個學期的學習都得到了不小的提高，孫教授十分的滿意和開心。
她笑着對大家囑咐了幾句話，就宣布本學期的最後一場考試結束了。
寒假在即，大家都開始忙忙碌碌地準備着回家過年。
墨洵和蔡悠悠、王胖子，還有花惜，他們都在爲墨氏集團的年會做着準備。
這一次墨氏集團的年會，梁琥也會作爲特約嘉賓出席。
因此，花惜也少不了要在年會上面露面。
她和梁琥兩個人已經偷偷地商量過了，等到開完了年會，她就帶着父母，和梁琥一起前往金芒星梁家，與梁琥的父母一起過一個團圓年。
眼看着年關将至，山藍星，蔡悠悠曾經生活的那座小鎮的街頭，走來了一個頭發花白，看上去年過六旬的老婦人。
如果蔡悠悠看到這個老婦人，一定會對她現在的狀态表示驚訝。
誰能想象的到，以前那個咄咄逼人，百般算計的張金梅，此刻居然變成了這麽一副形容槁枯、未老先衰的模樣。
(本章完)