在品嘗了學生們的作品之後，竺教授首先對大家在這一個學期裏面的進步表示了肯定。
接下來，他語重心長地說道：“同學們，今天我們之所以要把這道看似簡單的土豆絲作爲期末考試的内容，是爲了告訴你們幾兩個道理。第一，看似簡單的菜肴，想要烹饪的好吃，也并非那麽容易的事情。”
“第二，像土豆這種味道清淡的食材，也能夠通過我們的手，通過我們開動腦筋，賦予它不一樣的味道。文學家們總會說，一千個人的眼中會有一千個哈姆雷特。今天我要說的是，一千個學員，可以烹饪出一千道味道不同的土豆絲。”
“而我們要做的就是，确保每一位同學都能夠在擁有紮實的基礎的前提條件之下，充分地發揮你們的獨創性，創造出不一樣的美味佳肴。隻有這樣，烹饪純天然美食的廚藝才能夠得到創新和發展，也隻有這樣，好多的傳統菜肴才能傳承下去。”
竺教授對學生們烹饪的菜肴一道一道地做了點評，給他們打出了分數，然後，由學院的李教授來主持下一場葷菜的考試。
“接下來這一場葷菜的考試，學院給大家準備了鮮蝦，需要你們烹饪一道油焖大蝦。”李教授一邊讓蔡悠悠、墨洵和王胖子三個人幫忙給大家分發食材，一邊說道。
在考試開始之後，蔡悠悠仔細地将大蝦洗淨，去掉蝦須、蝦槍、蝦腳、蝦線，然後在處理好的鮮蝦裏面倒入适量的料酒腌制十分鍾。
在腌制蝦的同時準備好蔥絲、姜片，并且将生抽、香醋、白糖、水、幹澱粉混合，用勺子攪拌至白糖融化，将調好的碗汁放在一邊用。
将炒鍋置于火上，調成中大火，倒入比平時炒菜稍多一些的食用油，燒至六成熱。
倒入大蝦，細細煎至兩面變紅，煎出蝦油。期間可以用鍋鏟壓一壓，這樣可以使得大蝦沁出更多的蝦油，吃起來口感會更好，菜品賣相也會更好。
将煎好的大蝦盛出備用。
鍋内留底油，放入姜片、蔥絲煸香，倒入調料汁，放入大蝦，再倒入适量的料酒，蓋上鍋蓋，焖燒至湯汁濃縮，加入适量的食鹽調味即可。
值得特别注意的是，這道油焖大蝦的湯汁要多放一些，最好是沒過蝦身的一半，這樣做出來的油焖大蝦非常入味，而且湯汁拌米飯也非常可口。
等到蔡悠悠這邊将油焖大蝦燒好了，發現王胖子和墨洵他們幾個人已經完成了考試。
一看到蔡悠悠将油焖大蝦裝盤，王胖子便馬上湊了過來：“小蔡同學，你這道油焖大蝦的味道，聞起來好香啊！我覺得我們可以考慮一下，下一次在小吃街推出這道菜品。”
蔡悠悠點了點頭：“我覺得油爆蝦似乎也是一道不錯的選擇。”
她一邊說着，一邊走到了李教授的面前，請他來品嘗自己的作品，并且打出分數。
王胖子聞言，咽了一口口水，猛點頭。
感謝訂閱、推薦和收藏的書友，謝謝你們的支持！
過度之後，劇情内容會更加精彩！
(本章完)