首先要處理木瓜。
将切好的木瓜用手攪拌。
因爲選擇的木瓜并沒有成熟，口感比較硬，所以，需要一邊攪拌，一邊用力抓撚木瓜，直到木瓜軟下來爲止，一般抓撚的時間爲兩分鍾。
然後用四十度左右的溫開水，沖洗木瓜。
在沖洗過的木瓜裏面加入适量的糖和醋，喜歡吃辣的也可以加點辣椒，然後攪拌均勻，等待十分鍾就可以了。爲了照顧不吃辣的劉特助，蔡悠悠自然就準備了兩份酸木瓜。
蔡悠悠在鍋中倒入油，等油熱之後轉中火，将鲫魚下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。
将處理好的酸木瓜用清水煮五分鍾盛出備用。
注意，不要把煮木瓜的水倒掉。
在鍋中倒入料酒，大蒜，生姜，小米辣，少量的砂糖，煸炒出香味，然後放入炸好的鲫魚，加入焯煮好的酸木瓜片和煮木瓜的水，并且要确保加入的水要沒過鲫魚。
然後，蔡悠悠将一根大家在山上采到的野山蔥放進了鍋裏，蓋上了鍋蓋，将鲫魚燒了二十分鍾。
等到将魚燒好了之後，放入食鹽和自制的雞粉調味，撒上一些蔥末，就可以盛出裝盤了。
在蔡悠悠打開了鍋蓋，将這道酸木瓜炖鲫魚盛出裝盤的時候，伴随着那熱騰騰，氤氤氲氲的白氣，大家嗅到了一股酸香動人的味道。
起初，在李璆嘗了一片酸木瓜，開始沒完沒了地漱口的時候，除了墨洵之外的其他人，對于蔡悠悠做的這道酸木瓜炖鲫魚并不看好。
可是現在，大家隻是嗅到了菜品的味道，還沒有開始品嘗，就忍不住直咽口水了。
那股酸香動人的味道，對于饑腸辘辘的大家來說，簡直就是難以抗拒的召喚。
衆人紛紛圍攏過來，開始品嘗起了那道酸木瓜炖鲫魚。
原本，大家都并不看好這道菜肴的味道。
可誰知道，當酸木瓜遇到了鲫魚之後，居然擁有了化腐朽爲神奇的奇妙能力！
酸木瓜的酸味不僅讓人胃口大開，還最大程度地将新鮮鲫魚的鮮美味道激發了出來！
湯汁裏魚肉的鮮和酸木瓜的酸，辣椒的辣，各種不同的味道融合在了一起，比普通鲫魚湯的口感，更加的層次豐富，比酸菜魚的那種酸味要自然清新的多。
親口嘗過新鮮的酸木瓜的李璆開口對大家說道：“我真的不騙你們，那酸木瓜如果直接吃的話，真的可以把人的牙齒都酸掉了。可是，誰能想到，當經過了處理的酸木瓜遇到新鮮的鲫魚，居然可以碰撞出這樣的美味！這種酸香動人的味道，簡直驚豔了我的味蕾！”
王胖子也一邊點頭，一邊夾起了一塊鲫魚肉：“是啊。這道酸木瓜炖鲫魚的味道簡直太好吃了！我們回程的時候不妨多采集一些木瓜吧。等到我們的度假村開業的時候，一定要推出這道菜！”
說到了這裏，王胖子看了看擺在那道酸木瓜炖鲫魚旁邊的蒸芋頭皺了皺眉頭：“美中不足的是，這麽美味的菜肴居然要搭配着蒸芋頭一起吃。如果要是搭配白飯的話，恐怕那一鍋酸木瓜炖鲫魚都不夠我一個人吃的！”
(本章完)