在花惜和梁琥離開了之後，面也饧的差不多了。
墨洵便開始了下一步的工作，也就是溜面。
溜面是個力氣活，所以一般的拉面師傅都是身體強健的小哥哥。
溜面，需要先将大團軟面反複搗、揉、抻、摔後，将面團放在面闆上，用兩手握住條的兩端，擡起在案闆上用力摔打。條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反複，其目的是調整面團内面筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業内稱其爲順筋。
然後把處理好的面搓成長條，揪成二十毫米粗、筷子長的一條條面節，或直接搓成圓條。将溜好的面條放在案闆上，撒上清油，以防止面條粘連。
墨洵和蔡悠悠這邊，已經做好了準備。
很快，花惜就返回了廚房。
因爲花惜經常會在珍味草堂幫忙，所以，她的記憶力也是格外的好，順利地報出了所有人需要的面條的種類，然後就和梁琥，以及被她叫過來，準備一會兒幫忙端菜的竹青和王胖子兩人一起靜立在一邊，把廚房的舞台，完全交給了準備拉面的墨洵。
而蔡悠悠則立在墨洵的身邊，準備開始煮面。
看到了這一幕，梁琥又對花惜問道：“你不是說起過，上一次你也吃過小蔡同學做的牛肉面嗎？那……她爲什麽沒有和墨洵一起去拉面？”
花惜這邊還沒有來得及回答，墨洵就轉過身來看着梁琥一笑，開口解釋道：“拉面師傅拉面的手藝再好，旁邊也要有人配合着煮面才行啊。這就好比，好馬配好鞍，好刀配好鞘，郎才配女貌。”
當然，最後的那句話才是重點。
并且，墨洵在說話的時候，還故意看着蔡悠悠深深地一笑。
梁琥見狀忍不住抽了抽嘴角。
這個人到底是怎麽回事啊？！隻要抓住一點點的機會，就要秀恩愛的嗎？！
秀恩愛達到了如此瘋狂的境地，也真的是沒誰了！
站在面闆面前的墨洵開始動了。
拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對折，兩頭同時放在一隻手的指縫内，另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反複，每次對折稱爲一扣。
墨洵拉面的速度很快，隻需要不到十秒的時間，就能夠拉出粗細均勻、光滑筋道的面條，而且以他的技術，可以保證面條不會被拉斷。
在墨洵和蔡悠悠兩個人的配合和努力之下，很快，一碗碗熱氣騰騰的牛肉拉面就被盛入到了碗中。
粗細不同的拉面躺在青花瓷碗中，上面躺着一顆開水汆燙的雞毛菜，擺着五六片醬牛肉，五六片白蘿蔔片，再澆上一勺鮮美誘人的高湯，那誘人的香味就飄散了出來。
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(本章完)