風幹雞隻需要腌制一兩天，然後就可以用樹枝把雞肚子撐開，挂在通風處晾幹即可。
野雞本來個頭就小，一天就夠了，在他們殺豬的那天下午，腌豬肉的時候，野雞就被拿出來，晚上就給晾起來了。
昨天也還在忙着熏臘肉，林禾發現南志縣這一帶也喜歡做煙熏的臘肉，隻不過林禾觀察了一圈，普通人家裏，真就沒有見誰家直接殺一整頭豬的。
聽說整個鄉安村，也隻有村口的張家殺豬了。
大家都是買幾斤肉，腌制過後，直接挂在廚房竈台前，做飯的時候就順帶熏了。
鎮上也隻有幾戶有錢的人家，買了豬，殺豬吃肉。
如此對比，就能發現絕大部分普通人，其實都還在溫飽線掙紮，不餓肚子，就是眼下最大的追求了。
林禾也不想招人眼紅，所以等李長輝出去貼春聯了，就關上門自己在家忙活。
臘肉才熏了兩天，但是已經有熏肉特有的香味了，因爲是專弄了幹淨的柏樹枝，下面用粗大一點的木柴引火，上面鋪上柏樹枝慢慢熏。
這樣熏出來的臘肉，會比直接在竈膛前，用做飯的柴火熏出來的臘肉，更加幹淨透亮一些，沒那麽多的黑灰，就連吃起來，也帶着淡淡柏樹的香味。
據說松樹枝也可以做熏肉，林禾準備明年把臘肉分成兩份，一部分用柏樹枝熏，一部分用松樹枝熏。
風幹雞拿了兩隻，臘腸切了兩截，還有李長輝劈開的肋條，一份就是三根，平時炖一些菜，正好夠吃一頓的。
再取了一塊豬肚，一截肥腸，這些之前來不及吃，都是樣這樣腌制熏上了，還有豬肝豬心小豬肚也是一樣，也拿了下來。
豬肝有點多，隻割了一塊，夠吃就行。
當然少不了炖豬蹄，今天的菜不怕多，就怕少，今晚吃了，還要留着明天再吃一頓呢。
年年有餘嘛。
林禾心裏這樣想着，于是這裏取一塊，那裏割一塊，最後就是滿滿的一大盆。
準備走的時候，又想起今天可是今年最後一天呢，這一年的尾巴了，連忙又把豬尾巴取下來，這才覺得滿意了。
“瑜兒，熱水燒好了沒，我來燒個肉。”
豬蹄豬尾巴，還有一塊五花肉，都需要把豬皮好好燒一燒，不但是把殺豬時殘留的豬毛燒幹淨，最重要的是，豬皮燒過之後，會更軟更香。
“燒好了，我先幫二弟洗頭發。”
說着就開始叫李皓過來，兄弟倆端了兩大盆熱水，李皓坐在凳子上，頭發捋下來，李瑜就在前面幫忙洗。
林禾一邊感歎兄弟幾個的互幫互助，一邊夾着幾塊炭火放在豬皮上，尤其是豬腳縫裏，直接用燒紅了的火鉗，伸進去燙幹淨。
呼吸着燒臘肉的香味，别說，真的挺好聞，若不是剛吃飽，她都要流口水了。
這做法還是殺豬那天，大伯母給她說的呢，否則的話，她可就真的要直接洗幹淨就下鍋煮了。
豬皮燒得冒泡，确定每一塊豬皮都被燒到位了，這就是好了，放回木盆裏，把剩下的熱水全倒進去，重新打水燒着。
燒過的豬皮被水一泡，輕易就可以刮掉燒黑的地方，露出下面金黃色的豬皮，非常好看漂亮，也非常的有食欲。
拿了絲瓜瓤，把每一塊臘肉都搓得幹幹淨淨，跟新鮮豬肉不一樣，臘肉的顔色更加誘人，隻是看着就很好吃的程度。
林禾正忙着呢，李長輝就帶着老三回來了，還背了一背簍這幾天家裏吃的菜。
幫着林禾把洗幹淨的臘肉端進廚房，就出來給幾個孩子洗頭發，尤其是李安太小，坐不住，必須要有人抱着才行。
夏天的時候，頭發很快就會幹了，也不用擔心着涼風寒。
入冬之後就不行了，所以李長輝也早就開始幫忙了，洗好的頭發，用棉布擦幹多餘的水分。
而他幫忙打理一會兒，就能看到一陣陣水霧升起，頭發很快就幹了。
林禾第一次親眼看到的時候，整個人都驚呆了，這不就是人形吹風機？
她心知應該是内力之類的東西，奈何自己不會啊，就覺得神奇，當然李長輝沒親口承認過。
隻是她也沒問過就是了。
李長輝顯然跟她一樣，受不了頭發油膩膩的，尤其是夏天汗水多，還要做飯，之前煮麻辣燙的時候更是如此，幾乎每天晚上回來，都必定會洗頭洗澡。
但是據林禾所知，普通人是很少洗頭發的，因爲可能的代價誰也負擔不起，比如洗完頭發之後，沒有及時擦幹，可能會感染風寒。
在林禾心裏的小感冒，在這個世界，卻是可以直接要人命的東西，即便輕松一點的，幾服藥也能讓大多數老百姓掏空家底兒。
所以大家很少洗頭發，隻是每天用篦子，把頭發梳得滑溜溜的盤在頭上，篦子細密，可以将頭發上的髒東西，尤其是常見的虱子梳下來。
大多數窮苦人，一年隻洗一次，或者兩次頭發，就連他們村裏的，夏天下河泡水，也會把頭發特意挽起來呢。
還有秀玲，她認識并且關系最好的唯一一個孕婦，從知道自己懷孕開始，就沒有洗頭發了，入冬之後，更是洗澡都不敢，隻是用熱水擦一擦身子。
沒别的原因，不敢生病，隻等生完孩子，坐完月子之後，再慢慢說别的事情。
林禾難以接受，卻也表示理解，畢竟不是每個人都有李長輝那樣的本事，哪怕每天洗頭，也能在片刻後就把頭發弄幹。
也不是每個人都有林禾這樣的金手指，可以調理家人的身體，讓人身體健康少生病。
洗幹淨的臘肉，全部放入最大的大鍋裏，加水，大火煮上。
鍋裏的食材很多，煮熟的時間長短不一，所以要時刻注意，把先熟的，先撈起來。
趁着鍋裏豬肉的時候，又拿了各種幹貨出來，這個一點那個一把，全部用冷水泡着。
反正下午才炖，不着急，抽空的時候，還不忘了叫李長輝去食肆那邊捉一條大魚回來。
别的都可以缺，這魚，可是今晚的主角，說什麽也不能少了。
這魚雖然也是河裏的魚，但卻也是她每天都會用靈力溫養一遍，吃着口感會稍微好點。
昨晚食肆收工，她還特意讓李長生和李瑜拿了各拿了一條回去，兩人時常把飯點之後沒賣完的魚吃掉，自然知道這魚很不錯。
當然，李長強和另一個幫忙打理農莊的人呢，也是一人一條，算是除了紅包之外，額外的賀禮。
(本章完)