李逸這邊和劉藝菲閑聊着，沒一會兒，沈涵就抵達了提貨點。
提貨點在市郊的農貿市場，沈涵訂的貨都存在了一個老闆的庫房裏。
見到沈涵過來，老闆就把他們帶到了庫房，指着吱哇亂叫，滿地拉屎的食材，憤怒吐槽：“快把你們這些東西都弄走！又髒又臭，害死人了！”
“辛苦辛苦，來抽根煙。”
沈涵笑着給他塞了包煙，說着好話。
李逸則來到了貨籠和貨架前，打量着裏面哼哼叫喚的甯鄉花豬，嘎嘎叫着，和隔壁的東安土雞聊得熱鬧的芷江鴨，以及其他即将走上餐桌的食材，評估着它們的活性，對結果很是滿意。
沈涵辦事還是很靠譜的，隻要是他菜單上标注的食材，都被他買來了。
确認食材沒問題後，他就回頭沖沈涵點了點頭。
沈涵見狀，也就放心了下來，回身就把搬運工叫了進來，又調了輛叉車過來，把食材原料都裝上了貨車。
跟着，他們又去了趟水産市場，把買來的魚也都提了出來，裝上了車。
直奔不遠的定點屠宰場，沈涵找了人來，打算把幾頭豬都宰了。
但屠宰工隻宰過大豬，卻沒宰過小豬，一時間不知道如何下手。
李逸見狀，就上前借了他的刀，讓他按住小豬，挑開了喉嚨，伸了兩根手指進去，掐斷了裏面的動脈血管。
很快，鮮血就從小豬的嘴巴裏噴了出來，沒一會兒就一命嗚呼了。
看到李逸幹脆利索的動作，屠宰工的眼神都變了。
等李逸洗完手後，屠宰工就讨好的圍上前來，給他遞煙，向他請教着剛剛那招。
這招也不算什麽絕技，李逸也沒藏私，就給他們仔細的講了一遍。
屠宰工們很開心，投桃報李，也順手幫他把宰好的豬刷洗得幹幹淨淨，刮了毛，燙了皮，還把豬腸子也翻洗了一遍。
将豬肉和豬雜都放上車後，沈涵就載着李逸，帶着貨車，返回了酒店。
回程的路上，沈涵就已經把聯系好的叉車和裝卸工都叫到了酒店後門處。
貨車抵達後，裝卸工和叉車就三下五除二的把食材都卸下了車。
聽到動靜後，廖文東來到了後門。
看到從貨車上卸下來的雞鴨魚肉鮮活版，他忍不住問：“你們這是要在這兒開動物園嗎？”
“這都是明天宴席上要用的。”
沈涵解釋了句，就招呼：“都來幫把手啊！”
廖文東見狀，才招呼衆人一起上前，七手八腳的把食材都拿回了庫房。
看着琳琅滿目的各色食材和調味料，廖文東驚歎：“你們這是把整個湘省翻了一遍啊！這些個東西，光是運費都得不少吧？”
“别說運費了，光是打電話聯系，我話費都花了一千多！”
沈涵笑着：“不過總算功夫不負有心人，該買的都買到了。”
“真不容易。”
廖文東笑道：“我是服了，要是讓我來搞，我可沒那麽多心思到處搜羅東西。”
說着，他沖李逸誇贊：“也怪不得你做菜好吃，光是這份心思就得加兩成味道！”
李逸開玩笑：“一分耕耘，一分收獲，花了心思，要是味道還上不去，那我不是白忙活了？”
“哈哈！有道理！”
廖文東熱情招呼：“走吧！菜我都準備得差不多了，我炒兩個菜，就可以吃飯了！”
說着，他就帶着沈涵和李逸回到了後廚。
這一次，後廚的氣氛和早上完全不同。
幫廚們看到李逸，都熱情的打着招呼。
幾口竈都冒着火光，這會兒已經快到中午飯點了，已經開始上客人了。
不過廖文東沒有親自動手。
這些客人裏沒有很重要的熟客，二廚，三廚已經足以搞定了。
在最靠裏的位置，空着一個竈台，是留給廖文東的。
“我炒幾道菜，你也給我點評一下！”
廖文東興緻勃勃，撸起袖子，一邊準備，一邊沖李逸說着。
“交流一下。”
李逸笑着說了句，就站在了廖文東的身後，觀摩了起來。
廖文東拿過了一根白蘿蔔，将其切成了片，繼而切絲，展示了一波刀工。
待他切完後，一旁的沈涵就捧場的鼓起了掌：“好刀法！老廖，這刀工不減當年啊！”
“哈哈！這玩意兒就得每天練！”
廖文東哈哈笑着，還想再吹兩句，餘光卻掃到了一旁的李逸，吹噓的性質頓時就消散了。
和李逸展示的刀工相比，他這刀法還差了點。
将蘿蔔絲放進盛滿了清水的盆裏浸泡了起來，廖文東指了下一旁備好的食材，沖李逸問：“诶？李師傅，你要不要猜猜看，我要做什麽菜？這道菜你肯定猜不出來。”
李逸聞言，就上前看了眼。
鍋竈旁擺着幾個小碗，最中央的小碗裏放着一些紅白相間，有些細碎的肉，看上去像是牛羊肉。
旁邊的幾個小碗裏放着一些幹辣椒，小青椒，小米椒，蒜子。
最右邊的兩個小碗裏的料比較特殊，一碗是豆瓣醬，另一碗是一坨黃色的牛油。
看到這些料，李逸心中已經有幾個猜測的答案了。
随後，他上前捏起了一塊肉，打量了下，跟着就脫口而出：“打鼓皮？這菜好吃啊！”
“诶？你還真知道？”
廖文東很驚訝，随即哈哈笑道：“這道菜要不是湘省人，還真不知道。”
打鼓皮是ZJJ地區的一道土家菜，原本的名字叫打骨皮。
它用的材料是湘西黃牛肋骨之間的肌肉。
這些地方的肉原本是宰牛的時候，方便分割剃出來的碎肉。
因爲連着筋膜，口感鮮嫩又不失軟脆，所以反而成了一道特色菜。
“哈哈！這道菜也是我的最愛，下酒一絕！”
廖文東笑着說道：“待會兒咱們好好喝一杯！”
說着，他就動手炒了起來。
李逸看着他的操作，也被勾起了些許回憶。
禦膳房裏有一個叫餘九的禦廚，就是湘省人，他平日裏就會用一些剃下來的邊角料骨皮肉炒來下酒。
李逸曾經也和他喝過幾次酒，對那道炒骨皮印象深刻。
餘九炒好之後，都會放進砂鍋裏，架在暖爐上慢炖，一邊燙菜吃，一邊喝酒，每次都有好幾個禦廚一起，喝得五迷三道。
李逸也是從他這裏學了這道炒骨皮砂鍋，設宴宴請琺琅作的匠人，一起喝酒吹牛，才一點點從他們那裏學到了制作景泰藍的方法。
很快，廖文東就炒好了打鼓皮，往裏面加了一瓢水，開小火慢炖了起來。
然而，看到他加水後，李逸卻搖了搖頭：“水加早了，再炒個兩分鍾再加水就更好了。”
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(本章完)