“好了，來嘗嘗吧！“
李逸笑着回頭招呼了聲。
早已迫不及待的衆人紛紛圍了過來，好奇的打量着盤中金黃和翠綠交織的回鍋肉，垂涎欲滴。
而離得最近的王罡已經夾起了一片回鍋肉片，仔細觀察了起來。
川式回鍋肉對肉片的要求，是要有燈盞窩。
李逸的這份【酥香回鍋肉】的肉片也是有燈盞窩的，但并沒有那麽明顯，隻有一個弧形的凹陷。
它的豬皮和肥肉部分已經被煸炒成了蝦片似的油渣狀态，看上去已經有松脆的視覺效果了。
郫縣豆瓣醬的紅油隻是薄薄的烹了一層在肉片上，就像是撒了調味料的薯片。
王罡隻是看着，就已經能想象到它入口的口感了。
沒有再多看，他直接把肉片送入了口中，牙齒落下。
咔沙~！
先是清脆的像是威化餅幹斷裂的酥脆聲傳來。
緊跟着，同樣像是被口水泡軟的威化餅幹的口感，就讓肉片中濃郁的油脂香氣伴随着口水的逸散，鋪滿了整個口腔。
還沒嚼到瘦肉部分，王罡就已經被肉片的滋味香到了。
這還真是酥香酥香的回鍋肉啊！
肥肉融化，下方的瘦肉部分就變得清晰了起來。
仿佛是吃到了一小塊豬肉脯，瘦肉部分像是被烤幹的面包一樣，略顯堅硬。
但随着被肥肉的酥香勾起的口水泛濫淹沒後，瘦肉部分也迅速軟化了下來。
當口水浸入了瘦肉的紋理之中後，被鎖在肉中的鮮味物質，就像是幹在了毛筆裏的墨汁，突然遇到了清水，瞬間就暈散了開來。
而随着王罡的咀嚼，牙齒的每一次擠壓，都會将瘦肉中的鮮味物質擠壓出來，化爲了一股鮮香的肉汁，在口中充盈。
一下，兩下，咀嚼了七八下後，肉片就已經化爲了一股肉醬，徹底融化了。
這是因爲肉片切得太薄，又炒得太酥幹，入口後要不了幾下，就被口水泡軟了，聚不起形了。
但剛剛肉片肥肉部分的酥香，和瘦肉部分越嚼越香的滋味，讓王罡意猶未盡，難以抑制，隻想馬上再品嘗到這種味道。
于是，他馬上又夾了幾片，一股腦的塞進了口中。
沒等大家動筷子，他就已經接連下了兩筷子，吃了好幾片，多少有點不禮貌。
但周遭衆人在品嘗到酥香回鍋肉的口感後，就馬上明白了原因所在。
“哇！”
趙金麥驚訝捂着嘴巴，用筷子指了下盤中的回鍋肉，驚歎：“這個肉，好香！”
吳壘連連點頭，卻沒有說話，而筷子卻已經再次伸向了盤子。
趙金麥見狀，也反應了過來，馬上伸出了筷子，夾起了兩片肉，送進了口中。
其他人壓根就沒顧得上說話，紛紛下箸如飛，吃得熱火朝天。
王罡隻是頓了下，短短幾秒，盤子裏的菜就下去了一大半。
見狀，他也顧不上客氣了，拎着筷子就再次上前，瞅準了一片靠近蒜苗的肉片，連同肉片、蒜苗一起夾起，就送入了口中。
咔沙~！
咔嚓！
截然不同的聲響，代表着肉片和蒜苗各有特點的口感。
蒜苗梗外層已經被炒到焦黃，而内部卻是剛剛斷生，依舊汁水充盈，保持着脆感。
當肉片的酥脆和蒜苗的清脆碰撞在一起，豬肉的鮮香和蔬菜的清香融合在一起，和單吃肉片時又不同，别有一番風味。
品嘗着口中的肉片和蒜苗，王罡忍不住在心底歎了口氣。
他的确可以做出很正宗的傳統回鍋肉。
但李逸做的這種酥香回鍋肉，或許他一輩子都做不出來了。
光是那份炒功，他恐怕就得練一輩子。
李逸也拿了雙筷子過來，想要嘗嘗味兒。
但等他來到近前，卻發現盤子裏已經空空如也了。
所有的菜都被吃完了，就連蒜苗都沒剩下一根。
盤子裏隻有星星點點的油滴痕迹，唐建軍意猶未盡的咂了咂嘴，看着盤子裏的油滴，開玩笑說道：“要是有個饅頭，我都能蘸着把這點兒油湯都吃了，太香了！”
“是啊！這跟我印象裏的回鍋肉不一樣，但特别好吃！”
吳壘吃得最多，但也感覺沒過瘾。
他擡頭想央求李逸再炒點，卻看到李逸拿着幹幹淨淨的一雙筷子，微笑看着他們。
“哈哈！逸哥對不住啦！”
他笑着說道：“你做的這份回鍋肉太好吃了，我們沒忍住，都給吃完了。”
“好歹也給我留一塊兒嘗嘗味兒啊？”
李逸笑着吐槽了句。
“你還能不知道是啥味兒麽？”
王曉利笑着說道：“你要是想吃，随時都能吃，我們都是第一次吃，真喽不住啊！”
胡伶将口中的肉渣咽下，好奇問：“你這回鍋肉咋和人家王罡的不一樣呢？”
“我這是新式做法。”
李逸笑道：“這種做法菜裏的油會更少一些，肉的口感也會更有利于老人的牙口，吃起來更健康。”
“那就算是創新菜咯？果然好吃。”
趙金麥看了眼王罡，吐了吐舌頭，笑着解釋：“不好意思哈！王罡師傅，我隻是更喜歡逸哥的手藝，你炒的傳統回鍋肉也很好吃。”
王罡笑着搖了搖頭：“沒關系，我也很喜歡這道新式的，創意和技術都很好，比我做得強多了。”
“我也是站在前人的肩膀上而已。”
李逸笑道：“要是沒有古人發明炒菜，發明豆瓣醬，也就不會有現在的傳統回鍋肉了。
如果沒有傳統回鍋肉，創新又從何創起呢？”
王罡深以爲然的點了點頭，感歎：“我也得多嘗試一下創新才行，做菜不能故步自封，不然遲早被淘汰。”
“不用強求，順其自然就好。”
李逸笑着說了句，忽然聽到鈴聲想起，看了眼時間，是蹄花湯炖夠時間了。
見狀，李逸馬上來到鍋竈旁，把蹄花撈了出來，放進了一旁早已準備好的保溫桶裏。
又用另一個保溫桶裝了砂鍋裏的湯藥和湯水，他打了份米飯，調了碗蘸水，放進了飯盒裏。
跟着，他又找了張紙來，寫了幾句話，就把這些東西交給了工作人員。
工作人員轉身離開，李逸也重新回到了竈台前，繼續忙活了起來。
已經過了中午十二點了，晚上的宴席是六點鍾開席。
六個小時說少也不少，但算上剩下菜肴的準備時間，還是有點緊巴巴的。
另一邊，剛剛從李逸手中拿到保溫桶和飯盒的工作人員，正在給小蘭發信息：“蘭姐，你們現在在哪兒？逸哥讓我給藝菲姐送飯。”
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(本章完)