淡黃色的透明糖稀宮燈燈架,仿佛水晶一般晶瑩剔透,在燭火的照射下,熠熠生輝。
四周的牛肉片微微透光,被燭火的火光微烤,散發着牛肉特有的香氣。
直播間裏,觀衆們都被這盞宮燈震驚了。
彈幕紛飛!
“這是真燈影牛肉啊!”
“卧槽!這是真的用牛肉做了一盞燈!”
“牛哔!這根本就是藝術品吧?”
“主播把牛肉做得太精緻了吧?這誰舍得吃啊?”
少婦聽到了果果的驚歎,也邁步來到了小吃攤前。
看着造型美輪美奂的燈影牛肉,她也被震到了。
食物擺盤很正常,很多高檔酒店的廚師還會用食材搭建出各種各樣的造型,來幫客人增加視覺愉悅感,增進食欲。
但這個老闆隻是個小吃攤老闆啊!
難道他是某個大酒店的後廚出來的?
略一思索,少婦就否定了自己的猜測。
即便是五星級酒店的高級廚師長,也未必能有這麽好的手藝。
一時間,她對這份兩萬塊的【天下一絕牛肉面】,也多了幾分期待。
“果果,别打擾人家工作,我們先回去等着。”
少婦拉着果果回到了餐桌旁,坐了下來。
“怎麽樣?可以吧?”
黃公子笑着沖她問。
“還不錯。”
少婦點了點頭:“這個老闆刀工挺厲害的。”
實際上,她得知黃公子要帶女兒要去路邊攤吃飯,一開始是堅決反對的。
她認爲路邊攤的東西都不太衛生,不想讓女兒吃,就讓保姆阿姨做了碗炒飯。
但果果不想吃,非要來李逸的廚神小攤吃飯。
無奈之下,她才一起跟了過來,打算看看這個路邊攤的環境。
如果環境太差,不衛生的話,她是堅決不會同意果果在這裏吃飯的。
不過在來了以後,她就放心了不少。
因爲李逸的小吃攤收拾得很幹淨,鍋碗瓢盆都洗得幹幹淨淨。
擔心消散後,她的心中也不免多了幾分好奇。
家裏的保姆阿姨是她花高薪聘請回來的,手藝很好,絕對不亞于酒店大廚。
可果果平時吃飯卻吃不了太多,每次隻吃一點就飽了。
這不是保姆阿姨的手藝不合她的口味,隻是果果本身就不喜歡吃飯。
果果從小的胃口就不太好,再好吃的東西都吃不了太多。
爲了果果吃飯的問題,她前前後後也換了十幾個保姆阿姨了。
但果果的飯量卻越來越少,有的時候一天也吃不了多少東西。
她帶果果去醫院檢查,西醫說是厭食症,中醫說是脾胃虛弱。
各種營養品,保健藥品,中藥湯劑,她也給果果喝了不少,情況卻一直沒有改善。
但昨天她回到家後,卻得知果果在外面小吃攤上吃了一大碗炒飯。
保姆阿姨也給果果做過炒飯,但她卻不喜歡吃。
這個小吃攤老闆做的炒飯,有什麽魔力?居然讓果果那麽愛吃?
于是,她就親自跟了過來,想看看這個小吃攤老闆是何方神聖。
在看到李逸制作的【燈影牛肉】後,她大緻對李逸的廚藝水平就已經有了判斷。
單說這份【燈影牛肉】,無論是創意、造型、擺盤設計、美感,都已經超過了國内99%的廚師。
這也讓她對接下來要吃的牛肉面産生了幾分期待。
兩萬塊一份的牛肉面,真的值得嗎?
就在她思索之際,一陣濃郁的牛肉香氣飄散了開來。
她疑惑看去,卻發現李逸揭開了一個湯桶的蓋子,牛肉香氣就是從那個湯桶裏飄散出來的。
聞到這股香味兒,黃公子下意識的舔了舔嘴唇。
昨天李逸的那壇佛跳牆在開壇的時候,也是這樣噴湧出了一股濃郁的鮮香。
但今天的這桶湯裏飄散的是牛肉的獨特香氣,而且相當純正。
雖然濃重,但這股香氣卻很誘人,一點也不膩人。
李逸拿出了一個大湯勺,從湯桶裏舀出了兩大勺牛肉湯來,放在了鍋裏,燒煮了起來。
跟着,他就從下方櫃子裏拿出了一個木質托盤。
托盤上放着一塊肉紅色的長片,上下都包着一層半透明的糯米紙。
長片很薄,通體紅潤,入手帶着韌性,看上去像是巨大的果丹皮,又像是一層極薄的皮凍。
這是李逸用鋼棍一點點砸出來的牛肉泥。挑出了所有筋膜,留下來的純粹牛肉泥。
在将牛肉砸成肉泥後,李逸又往肉泥裏一點點加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高湯,逐漸将牛肉泥變成了半粘稠狀的膠狀體。
随後,他把牛肉泥倒在了一張糯米紙上,然後在上面墊了一張糯米紙,再用擀面杖一點點擀成了不足1毫米厚的薄片。
之後,他将牛肉泥薄片放進了冰箱裏冷藏。
隻需要半個小時,牛肉泥薄片就會變得堅韌起來,成爲了一張的“牛肉面皮”。
從刀箱裏拿出了一把快有筆記本電腦大的方形菜刀來,李逸将“牛肉面皮”的四周都切了下來,也切成了一個長方形。
跟着,他就拿着刀,沿着“牛肉面皮”的右側前推後拉,有條不紊的切了起來。
而“牛肉面皮”也在他的刀下變成了一根根纖細的長條,也就是李逸所需要的“牛肉面”了。
這種“牛肉面”裏沒有半點面粉,是純粹用牛肉和牛肉高湯制作而成的真正的“牛肉”面。
将“牛肉面”切好,鍋裏的高湯也燒開了。
李逸将“牛肉面”拿起,抖入了鍋裏。
一根根“牛肉面”入鍋,迅速軟化,仿佛真的成了柔順的“面條”一般。
煮了大概十秒鍾,李逸就關了火。
拿出大中小三個萬壽無疆碗,他用炒勺将一鍋“牛肉面”分成了三份。
果果早已迫不及待了,快步跑上前去,伸着脖子聞了聞,開心誇贊:“好香呀!一聞就好吃。”
黃公子也帶着少婦跟了過來。
看着碗中清澈的清湯,和肉紅色的面條,少婦忍不住問:“這就是你說的【天下一絕牛肉面】?”
“沒錯。”
李逸揭開了一旁蒸鍋的鍋蓋,裏面是幾個平平無奇的雞蛋。
用一個小碗裝了三個雞蛋,他就放在了黃公子面前:“一人一個。”
“這……”
少婦看着連殼都沒剝的雞蛋,忍不住嘀咕:“這能好吃?”
(本章完)