第20章 純肉“牛肉”面

第20章 純肉“牛肉”面

淡黃色的透明糖稀宮燈燈架,仿佛水晶一般晶瑩剔透,在燭火的照射下,熠熠生輝。

四周的牛肉片微微透光,被燭火的火光微烤,散發着牛肉特有的香氣。

直播間裏,觀衆們都被這盞宮燈震驚了。

彈幕紛飛!

“這是真燈影牛肉啊!”

“卧槽!這是真的用牛肉做了一盞燈!”

“牛哔!這根本就是藝術品吧?”

“主播把牛肉做得太精緻了吧?這誰舍得吃啊?”

少婦聽到了果果的驚歎,也邁步來到了小吃攤前。

看着造型美輪美奂的燈影牛肉,她也被震到了。

食物擺盤很正常,很多高檔酒店的廚師還會用食材搭建出各種各樣的造型,來幫客人增加視覺愉悅感,增進食欲。

但這個老闆隻是個小吃攤老闆啊!

難道他是某個大酒店的後廚出來的?

略一思索,少婦就否定了自己的猜測。

即便是五星級酒店的高級廚師長,也未必能有這麽好的手藝。

一時間,她對這份兩萬塊的【天下一絕牛肉面】,也多了幾分期待。

“果果,别打擾人家工作,我們先回去等着。”

少婦拉着果果回到了餐桌旁,坐了下來。

“怎麽樣?可以吧?”

黃公子笑着沖她問。

“還不錯。”

少婦點了點頭:“這個老闆刀工挺厲害的。”

實際上,她得知黃公子要帶女兒要去路邊攤吃飯,一開始是堅決反對的。

她認爲路邊攤的東西都不太衛生,不想讓女兒吃,就讓保姆阿姨做了碗炒飯。

但果果不想吃,非要來李逸的廚神小攤吃飯。

無奈之下,她才一起跟了過來,打算看看這個路邊攤的環境。

如果環境太差,不衛生的話,她是堅決不會同意果果在這裏吃飯的。

不過在來了以後,她就放心了不少。

因爲李逸的小吃攤收拾得很幹淨,鍋碗瓢盆都洗得幹幹淨淨。

擔心消散後,她的心中也不免多了幾分好奇。

家裏的保姆阿姨是她花高薪聘請回來的,手藝很好,絕對不亞于酒店大廚。

可果果平時吃飯卻吃不了太多,每次隻吃一點就飽了。

這不是保姆阿姨的手藝不合她的口味,隻是果果本身就不喜歡吃飯。

果果從小的胃口就不太好,再好吃的東西都吃不了太多。

爲了果果吃飯的問題,她前前後後也換了十幾個保姆阿姨了。

但果果的飯量卻越來越少,有的時候一天也吃不了多少東西。

她帶果果去醫院檢查,西醫說是厭食症,中醫說是脾胃虛弱。

各種營養品,保健藥品,中藥湯劑,她也給果果喝了不少,情況卻一直沒有改善。

但昨天她回到家後,卻得知果果在外面小吃攤上吃了一大碗炒飯。

保姆阿姨也給果果做過炒飯,但她卻不喜歡吃。

這個小吃攤老闆做的炒飯,有什麽魔力?居然讓果果那麽愛吃?

于是,她就親自跟了過來,想看看這個小吃攤老闆是何方神聖。

在看到李逸制作的【燈影牛肉】後,她大緻對李逸的廚藝水平就已經有了判斷。

單說這份【燈影牛肉】,無論是創意、造型、擺盤設計、美感,都已經超過了國内99%的廚師。

這也讓她對接下來要吃的牛肉面産生了幾分期待。

兩萬塊一份的牛肉面,真的值得嗎?

就在她思索之際,一陣濃郁的牛肉香氣飄散了開來。

她疑惑看去,卻發現李逸揭開了一個湯桶的蓋子,牛肉香氣就是從那個湯桶裏飄散出來的。

聞到這股香味兒,黃公子下意識的舔了舔嘴唇。

昨天李逸的那壇佛跳牆在開壇的時候,也是這樣噴湧出了一股濃郁的鮮香。

但今天的這桶湯裏飄散的是牛肉的獨特香氣,而且相當純正。

雖然濃重,但這股香氣卻很誘人,一點也不膩人。

李逸拿出了一個大湯勺,從湯桶裏舀出了兩大勺牛肉湯來,放在了鍋裏,燒煮了起來。

跟着,他就從下方櫃子裏拿出了一個木質托盤。

托盤上放着一塊肉紅色的長片,上下都包着一層半透明的糯米紙。

長片很薄,通體紅潤,入手帶着韌性,看上去像是巨大的果丹皮,又像是一層極薄的皮凍。

這是李逸用鋼棍一點點砸出來的牛肉泥。挑出了所有筋膜,留下來的純粹牛肉泥。

在将牛肉砸成肉泥後,李逸又往肉泥裏一點點加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高湯,逐漸将牛肉泥變成了半粘稠狀的膠狀體。

随後,他把牛肉泥倒在了一張糯米紙上,然後在上面墊了一張糯米紙,再用擀面杖一點點擀成了不足1毫米厚的薄片。

之後,他将牛肉泥薄片放進了冰箱裏冷藏。

隻需要半個小時,牛肉泥薄片就會變得堅韌起來,成爲了一張的“牛肉面皮”。

從刀箱裏拿出了一把快有筆記本電腦大的方形菜刀來,李逸将“牛肉面皮”的四周都切了下來,也切成了一個長方形。

跟着,他就拿着刀,沿着“牛肉面皮”的右側前推後拉,有條不紊的切了起來。

而“牛肉面皮”也在他的刀下變成了一根根纖細的長條,也就是李逸所需要的“牛肉面”了。

這種“牛肉面”裏沒有半點面粉,是純粹用牛肉和牛肉高湯制作而成的真正的“牛肉”面。

将“牛肉面”切好,鍋裏的高湯也燒開了。

李逸将“牛肉面”拿起,抖入了鍋裏。

一根根“牛肉面”入鍋,迅速軟化,仿佛真的成了柔順的“面條”一般。

煮了大概十秒鍾,李逸就關了火。

拿出大中小三個萬壽無疆碗,他用炒勺将一鍋“牛肉面”分成了三份。

果果早已迫不及待了,快步跑上前去,伸着脖子聞了聞,開心誇贊:“好香呀!一聞就好吃。”

黃公子也帶着少婦跟了過來。

看着碗中清澈的清湯,和肉紅色的面條,少婦忍不住問:“這就是你說的【天下一絕牛肉面】?”

“沒錯。”

李逸揭開了一旁蒸鍋的鍋蓋,裏面是幾個平平無奇的雞蛋。

用一個小碗裝了三個雞蛋,他就放在了黃公子面前:“一人一個。”

“這……”

少婦看着連殼都沒剝的雞蛋,忍不住嘀咕:“這能好吃?”

(本章完)

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