“阿姨，您也不能怪他們，您想啊，若要是家家戶戶都烹得了一手的好菜，都和名廚水平差不了多少了，那他們吃什麽？誰還去外面吃啊？那街上那些林立的酒店飯館不得倒閉個大半去？因此呢，你要他們在行業内交流，他們可能還會多說一些，而對外的家常菜傳授呢，就會保留多一些，讓你大緻有那麽個意思就可以了。可就是行業内的交流，也都會有所保留的，這就如同許多藥效好的藥，配方也是保密一樣的道理，就連治病救人的藥方都要保密了，那烹食方法保密，也是情有可原的。”江力笑了笑，每個行業，都有保密手段，這是常态，不是個例，要怪，也隻能怪現在的知識産權保護畸形了，對影視和聲樂作品的保護那是不遺餘力，而對其他的真正應該保護的東西卻是沒那麽賣裏，原因隻有一個，搞聲樂的，個個可都是名人大腕，影響力大，其他行業的呢，名不見經傳，你再翻騰，也翻騰不出多大的浪花來。
“倒也是了，阿力你人不錯，總能站在别人的立場上考慮問題，看來啊，這次小約總該是會收收心啦，有時間，你好好看着點，别讓她再到處野去了。”連翠英也不過就是感慨一句而已，沒想到江力卻是說出了一大通話來，心裏對江力越發的滿意，眉開眼笑的把江力趕出了廚房，讓他去陪卓約去了。
江力才出去一會，就又跑回了廚房，手裏還拿着一包油紙包的東西，遞到連翠英面前：“阿姨，做做這個，給卓叔叔下酒吃。”
“這是什麽呀？”連翠英打開紙包，卻是一條條魚幹，仔細瞧去，卻是泥鳅焙的，一條條個頭都很均勻，大約有食指般的粗細，除了背部原本是黑褐色的，瞧不出有什麽變化外，其餘部分則是色澤金黃，瞧着就好看。[
“泥鳅幹，這可是秋收後從田裏挖來的，而且是從自用田裏挖出來的，算是半養殖吧，我們那在春種之後就把泥鳅苗放到自用田裏去，到了秋收完，就是一田的泥鳅，手一撈就一把，阿姨你放心，這些自用田，種的糧食都是自己吃的，所以沒人肯灑農藥和化肥，這些泥鳅絕對沒有受到污染，可比去市場上買的那些養殖的放心多了。”這些泥鳅幹都是江力特地挑了個頭均勻的，個頭均勻，烹饪起來入味也就能均勻，口感一緻，一般一年的泥鳅也就隻能長到這麽大，而兩年的則可以長到拇指那麽粗，三年的就更粗了。
放養在田裏的泥鳅也不可能當年就挖完，總是會有漏網的，這些漏網的呢，來年又會産下不少的卵，這些自然産下的，和當年放養下去的個頭也有差異，因此每次挖的泥鳅都是有大有小，這次江力帶回來的就是如此，不過他也按大中小分成了幾份，盡量做到個頭差不多，這麽一來，不光賣相好看，也好吃。
泥鳅幹并不難焙，先用清水，丢幾片姜下去養上兩天，每天換兩次水，等到泥鳅把肚裏的髒東西都排完後，就用滾水撈一下，然後或是放在碳火上焙幹，或是直接就在鍋裏，用小火慢慢的焙，等到泥鳅焙得發硬了，其實也就差不多熟了，不怕腥的就那麽沾點椒鹽吃也行，這種焙過的，連骨頭都焙酥了，整條放到嘴裏去嚼，很有嚼頭，一點渣都不浪費，進入肚中。
不過那是懶漢的吃法，真正想要吃到絕頂美味的泥鳅幹，少了三樣東西可不行，那就是辣椒幹（品種不限，辣就行），桂葉和酒，當然其實并不止這些，去腥的姜是至少要的，也可以視各人口味，加或者不加蒜及蔥。做法也簡單，姜切成姜米（即小米大小），鍋六成熱後，入蔥蒜煸香，再加進切碎了的辣椒幹和姜米快速的煸炒一下出香了，将泥鳅幹倒進去快速的翻炒幾下，然後淋酒，加鹽，翻炒均勻後，改小火，蓋上蓋焖一會兒。
聽聲，當滋啦滋啦聲變小後，就開蓋，再入些辣椒幹，同樣是切碎了的，再淋些酒，點燃兩三片桂葉丢進去，不用翻炒，蓋上鍋蓋，同樣是聽到滋啦滋啦聲小了後，開蓋，翻炒幾下，等到酒全都收幹了，就可以起鍋裝盤了。
這樣的泥鳅幹，既保留了烘焙的微微焦香，又因吸飽了酒而不至于那麽硬，且又保留了十足的嚼頭，加上辣味十足，桂葉和鳅香混合後産生的獨特香味，不用看，光是聞，都能讓人垂涎三尺去。若是咬上一口，那香就能彌漫在舌尖齒縫裏，經久不散。有那喜歡吃麻的，會加些麻椒進去，又是另一番的感受。
也有那講究的，在裝盤的時候，将泥鳅幹根據其因烘焙而彎曲的程度擺出各式的造型，點綴以香菜葉或者是香芹葉，或是鳅龍戲水；或是金鳅鑽地；或是雙鳅奪食，旁邊又有一堆看熱鬧的……紅綠相間間，鳅龍若隐若現，煞是奪人眼球。
泥鳅幹做法的變種很多，也有人要追求酥脆感覺的，就先入油鍋炸一下再烹，也是一種吃法，也有不喜歡韌勁的或牙口不好的，就調了料去蒸軟來吃，也是一種吃法，總之，這泥鳅幹隻要抓住了一個辣字，隻要稍微會用點心的，不管怎麽烹，都是一道美味的下酒菜。
連翠英在江力的指點下，很會就焖出了一盤香味撲鼻的泥鳅幹來，而且，江力都沒提過一個關于擺盤的詞，她就師自通的擺出了一個群龍奪食的造型出來，讓江力很是羨慕，做爲女人，是有一些先天的優勢的，那就是心細如發。
泥鳅幹還沒端出廚房，在廳裏坐着的卓援朝早就已經坐立不安，用力的抽着鼻子了，還不停的問：“丫兒，江家小子又在搗鼓什麽花樣來？快說說？”
“你想知道呀？偏不告訴你。”卓約在江力家可也吃過不少次泥鳅幹，一聞味就知道是什麽了，看她老爸那饞樣，就是不吐一個字，惹得卓援朝一個勁的埋怨什麽女生向外了，這還沒嫁過去呢，心卻早就飛了，說得卓約臉紅紅的一跺腳，溜回了樓上自己的房裏去了。
因爲江力的到來，卓家就提前一天過了元宵，本來在三山省，許多地方都有提前過元宵的習慣，不光是元宵這個上元節，就是中元和下元這兩個節，都有不少地方有提前一天過的習俗，尤其是家中有讀書的晚輩的，有那麽一點早中三元的彩頭在裏面。
卓老爺子自然是喝得紅光滿面的，打着酒嗝給江力下了一個任務：“阿力啊，以後每年你都要至少回一次家，聽見沒？你父母親養你這麽大不容易啊，現在你有本事了，翅膀硬了，就該輪到你撐起翅膀來，爲你父母親擋擋風雨了。”
江力連聲應是，一邊的連翠英白了自家老頭一眼，道：“阿力你别聽他的，該回去就回去，什麽一年回去一趟，他呀，讓你回去是個借口，還不是要讓你給他帶點米酒，帶點鳅幹之類的東西來，說得可真夠冠冕堂皇的了。”
“去去，老婆子，旁人的禮我不好意思收也不能收，可不收我吃什麽特産去啊？這不，有個好女婿，那我還不趕緊的多從他那摳點來？不然你去市場幫我買去，你能買到這些好東西嗎？老丈人收女婿的禮，我收得天經地義，收得理直氣壯。”卓老爺子是臉不紅氣也不喘的，義正詞嚴的回了一句，完了之後，自己倒是樂了，摸着已經開始稀疏的花白頭發，感慨道，“哎，年輕就是好呀。”
“卓叔叔，您還年輕呢，信不信，我敢保證，您以後的頭發絕對會慢慢的轉爲全黑了。”江力笑着接了一句，卓約也在旁附和着，本來就是，江力現在就等着洛馬星聯邦議院那邊的消息了，現在江力的榮譽公民還是屬于小道消息，如果有正式的通知下來，江力就得去洛馬星一趟，既然去了，當然不會空手而歸了。
“嘿，要真是如此，倒也不錯咯，可惜呀，返老還童還都是傳說，沒準的事，我也不指望啥了，就盼着抱上小外孫了，哎，我說你們倆小子，準備啥時候辦啊？”卓援朝也隻當江力和卓約這倆小的是讨他的歡心說的吉利話，不以爲意，反而問起江力和卓約的安排來。