“哎，這還不簡單哪？比如說，我一周内要用掉一斤的當歸，那我就買兩斤，生姜我要用一百斤的，我就買上個一百五十斤，每一種買的量都和方子上不一樣，再加一些我們不需要的東西進去，誰能猜得出來？力哥您說是不是？”李青保那邊一面忙着，一面接過了話。
“你這小子，就你聰明，哦，你這周多買的，下周是不是要少買啊？有心人真要蹲守上幾個月，把你幾個月裏買的貨一統計，不就出來了？”李全才沒好氣的回了他一句。
“誰說我幾個月裏買的東西就一定要平均哪？咱村裏不是也有人在鹭島賣菜的麽？不也有人開館店的麽？我多出來的勻給他們就不行？今天勻個東家，明天勻給西家，誰能知道我到底用多少？我說老爸，這事您就别操心啦，您看，您兒子如今也能賺錢啦，我看哪，幹脆，你把你這保安的活給辭了算了，回家抱孫子養老去，真要是閑不住啊，那就到店裏幫着收收錢。”
江力微笑着看這一老一少在扯皮，最後見李全才被他兒子嗆得有點下不來面子，就笑着解圍：“青保兄弟，李叔這也是老成的想法，他說的也是有一定道理的，不過呢，你說的辦法也是能行得通的，就先按你說的去做吧，回頭看看效果，好的話，就這麽堅持下去。李叔啊，可别忘了，咱們不還有一味調料，在鹭島那是買不來的麽？嗯，就是它，桂葉，我們雖然也有加桂皮，但主要靠的還是桂葉來替代桂皮的香，兩個香都是一樣的，不過就是一個沖一點，一個柔和一點，不知道有桂葉的人那是區别不出來的，而且呢，咱們都把桂葉和桂皮碾成了粉，誰吃得出來啊？”[
桂葉和桂皮還有一個很精确的配比度，桂葉雖然柔和，但味道比較淡，因此需要加一些桂皮來作爲輔助，在利馬克的精确計算下，用73:27的比例，其散發的香味是最多數的人喜歡的，也就是七十三克的桂葉，配上二十七克的桂皮是最佳，在碾粉的時候，李青保都是躲到李全才的屋裏碾好了，再用熱油澆過激發過香味後拿過去的。
利馬克不光是幫江力解決了這一個配比，他甚至很嚴格的給出了一個數據，一鍋豬腳是一斤，要放多少水，要放多少辣椒等等，都給出了一個範圍，比如說辣椒，是要在三到五克之間等等，在這些範圍内，都是可以讓人的味蕾處于非常敏感的範圍内，也就是能達到最好的效果，這也就是爲什麽這幾天洛馬星小店能一炮走紅的原因，但這些李全才父子都不知道，都以爲是江力自己的手藝十分了得。
李青保的感受最是深，他在開店前就已經浪費了許多的食材來練習手藝，練到了整個江南大廈的保安最後見了李青保都躲着走，生怕被他叫住來嘗味道。李青保自己也是如此，吃到後來都有點反胃了，但他卻摸明白了一個道理，比如說吧，力哥說一斤豬腳裏的辣椒隻能放三到五克之間，也就是三到五顆朝天椒幹，還得是天府出産的朝天小山椒，橙黃色的那種，他要是多放了一顆，那辣就讓人有點受不了，要是少放了一顆，就又沒那麽過瘾了。
事實上，桂葉的香要完全的激發出來最好是點着了火後，丢到鍋裏去焖上一分鍾，但是使用桂葉的範圍卻是在整個華夏隻存在于整個武夷山脈的那狹長地帶，其餘地方很少有用的，所以鹭島人不認得桂葉，有的人買了回去後，看到那燒了一半的桂葉，反而會說小店不講衛生，把燒一半的樹葉丢進菜肴裏去，哪怕是烹好之後，将桂葉挑了出來，但燒過的桂葉就成了碳片附在肉上，黑黑的，會讓人以爲是髒東西。因此江力就改爲了用熱油潑，也正是因爲用熱油，不能完全的激發出桂葉的香來，這才需要用到桂皮。這也算是江力對幹焖豬腳的一個改良了，卻是在利馬克的協助下才能改良順利的。
現在李青保也算是練出了手感，隻用說一抓，就能很準确的抓出所需要的分量來，這也是江力要求他做到的，否則你要是在店裏面，當着那麽多客人的面，用稱來稱，别人肯定就能看得出來你用了多少原料，而你用手一抓，手檔着，辣椒又是切碎了和其他的調味料混合好後用紗布包好丢進去煲的，做得之後，把所有的用過的調味料又都全倒了出來，紗布重新洗過之後等第二次用，這麽一來，就算是廢棄的渣藥被人取了去，誰能知道放多少？經過烹煮一次的藥料，哪怕你是重新曬幹，你也沒法完全的分辨出來。
見江力說話了，又是肯定了自己兒子的說法，李全才心裏反而是美滋滋的，并沒有因爲自己的意見不被采納而感覺面子下不來，兒子出息了，做老子的，自然也是臉上有光呢。
不大會功夫，李青保就拌好了一碟的銀絲，端到江力面前：“力哥，您看看是不是這個味道？”他有點擔心江力剛剛沒注意看他是怎麽操作的，就又把自己的操作過程口述了一遍，基本就是按江力先前的做法，不過因爲熱水壺裏的開水被江力用光了，所以他就在鍋裏燒開水抄了一遍。
江力挑了一筷子，放到嘴裏，眯着眼，嚼了兩下：“嗯，不錯，就是醋稍微多了一點，這個菜要的是微酸，一定要白醋，不能是香醋或者陳醋，這兩種醋除了酸之外還有其他的味道，會破壞掉這道小菜的清爽味，在店裏送人的話，如果一次性的多拌點，讓醋等調味充分的入味，效果會更好些。其實你在鍋裏用開水抄是對的，我剛剛也是貪圖方便，沒燒水。雖然這二者帶來的口味沒什麽差别，但有的人腸胃不是很好，光用開水就那麽沖淋着燙，不能完全的殺菌消毒，所以，還是用你的辦法好，不過就是要注意，水一開就要撈起來，免得過老，失去了脆感。”
這又是利馬克的功勞了，李青保端過來的時候，利馬克就給出了要少放點醋的建議，并不是說利馬克也是個美食家，他根本不用吃的，他隻是根據空氣中散發出的分子和菜肴裏面的各種成分的數據，經過自己的運算後，得出一個可以讓盡可能的最大多數人能感覺到舒服的配比。
江力很滿意，有了利馬克這個功能，若是其他酒店裏的什麽菜好賣，自己隻要去叫上一份，利馬克馬上就能羅列出來成分，然後自己再慢慢的試驗，總比猜測要容易得多，當然利馬克也不可能把這道菜怎麽烹給掃描出來，這裏面，最關鍵的還是個火侯及各種調味料添加的時機把握，這就不是利馬克能幫江力的了，除非對方肯讓江力進了他們的廚房，讓江力在旁邊看，利馬克就可以把對方的所有過程完全的複制下來。但是，這可能麽？
“嘿嘿，剛剛手抖了一下，醋就放多了那麽小半勺，力哥真厲害，這都吃出來了。”李青保完全不知道利馬克的存在，這下對江力是佩服的五體投地。
看看時間，不早了，今天的任務還沒完成，江力就把那沓錢裏面數了兩萬出來，把剩下的又給李全才：“李叔，這些您拿着，雖然說按協議，我是要拿多一點，但是你看，我在店裏是什麽也沒做，反而是青保兄弟和您在忙前忙後，這些就你們拿着吧，多出的，就算是你們的工資。”
“那哪成呢？才六七天，哪有那麽高的工資？江先生您這是瞧不起我老李是不是？不成，不成。”李全才這下有點急眼，連忙拽住江力不讓他走。
“怎麽沒那麽多呢？李叔您看啊，一個好的廚子，工資都是好幾萬的，小店如今生意能這麽好，那也是青保兄弟有這個悟性，能很快就上手了，他這手藝啊，要是擱到大酒店去，往小了說，一個月五六萬不是什麽問題，按協議呢，我是該拿三萬三，這一萬三呢，大部分都是青保兄弟該得的，合起來一個月工資也不過是五萬出頭而已，李叔您就别辭了，這第一個月呢，就這麽定，以後青保兄弟的工資就按一個月五萬算，行不？”
“他手藝再好，那也是江先生您教的，這拜師還要拜師禮呢，您看看電視廣告上的那些廚師班，學的什麽？說是一百多道菜，但都是在書店裏買的菜譜上有的菜，有什麽獨門可言？真正他們拿手的獨門絕活，你不花個幾萬能學到？”李全才是堅決不幹，一邊的李青保也摸着他的大光頭連連的點頭。
“行了，就這麽定了，我是大股東，我說就這麽定了，李叔啊，您别瞧着現在錢多，可以後慢慢的做大了生意，這點錢算什麽？您就瞧好吧。”江力不容李全才再開口，直接拿出了大股東的身份把這事定了下來，拿起錢就走了。
“這，這真是的。”李全才被江力這一強勢鎮了一下，等他反應過來，江力早就跑得沒影了。
“小子，你可給我聽好了，如今有江先生這麽相信你，相信我們，可得用心點做，不許三心二意的，要被我知道你三心二意的，小心我把你一雙眼珠子摳下來喂狗！”李全才沖李青保瞪了瞪，小心的把那沓的錢包好，嘟哝着：“真要做大了，還得找個管帳的才行。”