雖然三個旁聽生不是學堂的正式學生，但是年前翠花也是給先生送上了節禮，其中就有臘肉香腸。
先生家有親戚也開了酒樓，在過年期間吃到了這個臘味，正月十五後，帶着先生内眷找上門來。
來人拐着彎的打聽手藝，見翠花滴水不漏後，又提出購買技術，願意出價紋銀100兩。
這當然不能成爲壟斷價，于是翠花打算擴大招生範圍，放出信息：願意教授蜀地特色臘味制作方法，7天課程，每人售價100兩，學員名額20個，先到先得。
南州是個平原，商業發達異常，東南西北客商雲集。三天功夫，翠花課程滿員。大夏人對秘方皆有很強的保密意識，一般是概不外傳的，恨不得幾輩人傳承。
加上交通不便，蜀地客商也沒有親自做臘味的說法，這就導緻一個蜀地來的臘味師傅受到熱捧，南州人第一次見到公開賣技術的。
翠花都是給來人先嘗了臘味，有興趣再報名。報名即收費，概不拖欠，包教包會，學會爲止。
從肉類裏面，教程包括了：臘肉，臘腸，臘魚，臘雞，臘排骨。從口味裏面又分爲：麻辣、鹹香、微甜。制作過程又分熏制與晾曬。
這20人裏面，有5人家裏有酒樓，還有15人屬于行商廚娘，行商們的初衷是給自己家多填幾個菜式，沒料到很多在回到家鄉後，依靠家裏廚房制作的臘味都能财源廣進。在賺到臘味的錢财後，不禁感慨，這100兩的學費簡直太劃算了。
這輩子的翠花沒有再有過開酒樓的想法，上輩子做了太久的大廚，這輩子的目标就是當新東方校長吧。
初次教學，效果甚佳，七天後，學員各自帶着自己制作的臘味回去交差。
這天的晚食後小會議，袁家現在的習俗。每天晚食後，大家可以交流分享當日有趣的事，或者有意義的感悟等（就是當娘的，想多了解下孩子的心路曆程）。翠花問，大家通過這次臘味教學課程有什麽感想呀？
大頭：“娘，秘方都能賣錢！我想要學很多的秘方！”
二頭：“還要自己有本事，認識很多有能力的人，才能護住秘方！”
趙雷霆：“翠花姨，隻要我們去的地方多，一個秘方可以賣很多次！”
小草：“姑真厲害，到哪裏都能賺到錢！”
翠花給小孩子們做最後的答疑和總結：人小就要多讀書，讀書學本領，還可以認識更多優秀的人。同時，也不能死讀書，要關注民生，衣食住行都是學問，有閑暇之餘也可以多學點養家的技術。
袁大妹：感覺我錯過了一萬兩，教做個臘味都這麽賺錢！
這就是要設兒童興趣班的節奏了喲。男孩子最想學的還是武藝，女孩子想學的也無外乎是女紅和廚藝了。
對于武藝翠花的三闆斧早就用完了，兩頭也沒遺傳到她老胡家的大力氣。短暫的停留也不好找當地人，思來想去，翠花決定去牙行碰碰運氣，能買幾個手藝人不。
事實證明，雖然手藝值錢，但是在這個社會，還有種人，他們的手藝被剝削，賺到的都沒法給自己贖身。
丁甲就是這麽一個悲劇人，他是南州一個大戶人家的護衛，家生子，今年三十五歲，媳婦多年前難産去世。他家府上二老爺想納妾，看中了府中盧繡娘，繡娘不願意，就在府中假山裏用強。
丁甲壞了二老爺的好事，被打了二十大闆，皮開肉綻的，還被發賣，不準贖身。
盧繡娘也沒得好，二太太嫉妒成性，繡娘被賣去了窯子裏。
奄奄一息的丁甲，在人牙子裏面呆了七八天，才遇上了翠花，他提出，如若幫他爲盧繡娘贖身，他可以一輩子不要工錢，爲翠花賣命。
如此有情誼的漢子，翠花沒有二話。找到窯子的老鸨贖身，對着這個才接客幾天的繡娘，隻在贖身銀錢上提了要求，紋銀二百兩！。
老鸨：這個姑娘，我都沒花錢收，人家二太太免費贈送，隻要求她接客，還能轉手就賣二百兩銀，劃算！
翠花：二百兩，能換來一個十年以上繡藝的技術人才，還有一個給我免費打工一輩子的保镖，太值了！
原以爲丁甲是因爲愛慕盧繡娘才相助，沒料到，丁甲隻是因爲自己連帶了盧繡娘被賣窯子，内心愧疚不已，才提出這等要求。
盧繡娘之前也是嫁過人，又在窯子裏面走了一遭，大難後心性更加堅韌，很是感激翠花這個主子和丁甲，她對翠花發誓，這輩子不嫁人，隻要求翠花賞口飯吃。
等丁甲的傷好了後，兒童興趣班被他和盧繡娘接手了。丁甲擅長的是拳腳，拳風很迅捷，刀也使得不錯。盧繡娘擅長的是蘇繡，她的圖案構思巧妙、繡工細緻、針法活潑、色彩搭配清雅，尤其是雙面繡異常出彩。
讓袁大妹、小草和囡囡一起學蘇繡，趙雷霆感激之情無法言表，追随翠花姨之心更加堅定。
除了這兩人，翠花還買了一對自賣自身的中年夫妻。
說起這對夫妻，翠花五味雜陳。李老大和李大娘，今年都四十歲，家中排行老大，隻因李大娘是孤女且婚後一直無所出，李老大又不願意從兄弟家過繼子女，被自己的爹娘趕出了家門。
李老大雖然老實，脾氣卻是倔強。他對翠花說：“我兄弟家的孩子，平時見到我們兩口子都是各種辱罵，我哪能指着他們，把他們供養出來，再給我養老。指不上！”就是這點打動了翠花，老實但是不是蠢笨，也沒休掉自己的老妻，人品有保障。
團隊小夥伴一下擴充到十一人了，加上兩狗，再次出發隻能選擇了跟船咯。
(本章完)