他之前看過徐猛手中拿的酒曲，雖然質量不行，但是還能用，可是如今沒有酒曲了，那他就自己制作更好的酒曲，要知道酒曲乃是釀酒的精髓所在，質量好的酒曲往往能決定釀制出的酒水的質量的好壞。
之前那種酒曲是利用自然發黴的谷物制作而成的，這種酒曲不确定的因素太多了，萬一天時地利都沒有占據，那麽發揮的效果就會大打折扣。
而酒曲的本質其實就是對酒水之中的微生物進行催化作用，它可以将谷物之中的澱粉，蛋白質等有機分子催化成糖與氨基酸，而氨基酸是可以被人所吸收的，那糖卻是被這個過程之中不斷産生的酵母菌分解，最後化爲乙醇，也就是人們口中所說的酒精。
這些就是釀酒的精華所在，而這些知識完全是由天機冊所提供的，包括那些酒曲的制作方法，反正隻要李軒心神一動，那麽他就可以把腦海之中的天機冊打開，然後從中獲取釀酒有關的知識，而他也就隻需要知道原理，然後便可以進行釀酒了，因爲那些東西對于他來說，并不是太過于複雜。
老掌櫃見到李軒這種舉動，内心不由得一陣疑惑，好奇的朝李軒詢問道：“老闆，你此舉寓意何爲？”
“制作酒曲！”李軒漠然回應。
“嗯？這不對啊！”老掌櫃看着李軒，眉頭緊蹙。
此刻，他對李軒的看法或許有些改變了，李軒既然能這麽清晰的知道釀酒的步驟，那麽他肯定是有一定的釀酒基礎的，可是面前他這種作爲實在是令人難以相信，他的這種制作酒曲的方法見所未見聞所未聞。
他釀制醉花釀的時候所用的酒曲乃是通過自然黴變所得來的，而且等待時間較長，可是他從未聽聞過還有能自己制作酒曲的方法，這就有點駭人聽聞了。
李軒也沒管老掌櫃面色如何，想法如何，他就一直按照這天機冊所描述的酒曲制作方法，專心制作着，從盛水開始，到後面谷物的相融，再到輪盤的研磨，最後到加水與攪拌，這動作一氣呵成，沒有半點遲緩，完全是按照酒曲的制作方法中規中矩的進行着。
天機冊中所給出的那制作的酒曲名叫混曲，乃是配合着蒸速法所研發出來的，這種酒曲能極大的發揮出蒸餾酒的酒香味，比那自然發黴的酒曲質量要好的很多，而且制作時間也是節省了不少，他現在隻需要将酒曲慢慢給研磨好就行了。
不過釀酒可不是一天兩天能釀制而成的，所以制作酒曲也是一樣，那也不是一朝一夕能夠完成的，這是他來唐朝第一次釀酒，必須要完美的完成這一舉動，這樣才能使這群即将成爲他夥計的人給牢牢鎮壓住，他們才能心甘情願跟着自己做事，否則若是出現像那老掌櫃說的檢測員那種人，那麽他這酒坊很有可能也會發生老掌櫃這種事情，他可不允許這種事情發生，不然對他的打擊實在是過于沉重。
因爲酒坊一出事，那就代表着他的酒樓也會出現問題，酒樓一旦出現問題，那麽補救的方法幾乎沒有，因爲出事導緻人出現什麽事故，大家都不敢來酒樓吃飯喝酒了，那麽酒樓也是開設不下去，若是執意開設那必定會進行虧錢，可是李軒現在身上并沒有多少錢财，所以他隻能是倒閉，沒有其他的辦法。
就這樣，接下來幾天的時間他都要在這裏度過，帶在這酒坊之中，因爲沒人能來幫助他，蒸餾酒現在隻有他一人會釀制，他不能走開，若是走開了，那麽這蒸餾酒必定會釀制不出來，那麽他的計劃那些就會出現變故，所以這裏必須要他來親自叮囑
不過，在這幾天之内，老掌櫃與方元兩人從一開始認爲李軒釀制不出酒來的那種搖頭歎氣，到後面面色逐漸開始疑惑，再到凝重，最後到驚訝。
他雖然年齡是有點大了，眼睛也是有點不太好使，可是他的釀酒技術卻一直保持得很好，依舊是一名釀酒大師級别的人物，所以說他的眼力見還是有的，他現在可以确定了，李軒這的的确确是一種釀制酒水的方法，這種方法真的是從未在唐朝，在史書上記載過。
隻有一天的時間，李軒所釀制的酒水就開始出現淡淡的酒香味了，這就充分的說明了酒已經開始發酵了，說明李軒的這種方法的确可行，這就使得老掌櫃越來越震驚，連那之前一直嘲諷李軒的徐猛等人也是閉上了嘴巴，
雖然李軒釀制出來酒水了，但是酒水一定不是很好，因爲發酵的時間太早了，這就代表着李軒的酒水質量肯定不高，雖然有些酒味，那也無妨，反正最後的勝利一定是屬于徐猛的。
可是，随着第二天的到來，那濃郁的酒香夾雜着糯米的香味充斥在整個酒坊的房間之中，沒有一點縫隙，就算出去一會，也會在外面聞到一股淡淡的酒香味，這是什麽概念啊！
要知道，整個街道的距離也就是這麽寬了，而且這酒香味特别的醇厚，剛剛一絲微風襲來都沒有将這酒香味給沖散，可想而知，這酒的質量應該會很高，就連那的傳承已久的醉花釀都達不到這種程度。
而一直在幫李軒放柴火的方元也是愣在了原地，兩眼無神的看着自己面前的這蒸籠。
沒想到自己的老闆真的将酒水給釀制出來了！
這完全出乎了他意料之外，他以爲李軒隻是口頭上說說，實際上他并不能釀制出酒來，這種想法也是有一定的依據的。
李軒身爲一個富家子弟，誰家會讓一個公子爺去釀酒的，所以說李軒無論如何都是不知道釀酒技術的，而且，他從未聽聞過李軒還會釀酒的，他以前也跟随過父親前去過田府，那時也是瞧見過李軒幾回，完全不像是釀酒的人，而且當時再府中用膳的時候，那酒水也是沒有現在這股味道。
要知道他方家也算是一個世家，在這平州城之内也算赫赫有名，所以說他經常出入那些豪華酒樓與花柳之地，按理說這等地方之中的酒水應該是最好的了，但是問道李軒所釀制出來的這酒香之後，他發現那些酒水的酒味根本不能與之相提并論，現在那些酒水對他來說已經完全沒有了吸引力了。
這酒香味純正又濃厚，清新又淡雅，兩種截然不同的味道彌漫在他心頭之上，使得他久久不能忘懷這種氣息