面團醒好後，取出來切一條，用擀面杖擀約兩三毫米的薄片；用做模具壓成菱形小塊，用竹簽在餅幹胚表面叉上均勻的小孔。
烤盤裏薄薄的刷一些花生油，将餅幹胚擺放進烤盤，再刷輕輕刷一層花生油，放入烤箱。
林蘭調好時間，讓巧慧等時間到了就把蔬菜餅幹取出，她開始擇菠菜清洗。
十幾分鍾很快就過去，巧慧将烤盤裏的蔬菜小餅幹取出，晾了一下後拿起一塊“咔嚓”咬了一口：“好吃，酥酥脆脆的，還有蔥香味和淡淡的甜味。”
說着遞了一塊給林月珍又喂林蘭吃了一塊，笑嘻嘻的看着兩人：“我覺得好吃！”
“小孩都喜歡。”林蘭笑道，“去拿紙包來裝兩包送去給趙姐，讓她嘗嘗，告訴她這些小餅幹是用胡蘿蔔做的，小朋友吃了對眼睛好。還有一個菠菜小餅幹還沒做好。”
“嗯！我這就去。”巧慧取出牛皮紙袋開始裝袋。
林蘭把清洗幹淨的菠菜用開水稍微燙一下，切碎放入攪碎機攪碎後，擠出菠菜汁過濾掉殘渣，倒入配好的面粉，發酵粉，放入攪面機揉成面團，挖出來放入瓷盆，蓋上蓋子發酵。
菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜時，最好先将菠菜用開水稍微燙一下，可以除去80%的草酸。
一個多小時後，林蘭将發酵好的面團從瓷盆裏取出來，放在撒有薄粉的案闆上，揉壓出面團裏面的空氣，擀成薄片。
用模具壓成生坯，将生胚放進烤盤第二次發酵後，刷上薄油放入烤箱。
烤箱裏的餅幹還沒好，巧慧就回來了，告訴林蘭，趙姐對蔬菜小餅幹很滿意，還是照以前的量定。
林蘭和巧慧又做了一批出來，林月珍就做好了午飯，老李的楊志剛來吃過飯後，林蘭讓楊志剛去服裝店幫忙。
三人圍坐在大木盆前，林蘭和林月珍用小刀刮掉雞枞菌菌杆上的黃泥，巧慧将水龍頭擰開一點，在長流水下用牙刷輕刷洗幹淨，裝筲箕裏面濾水。
三人忙了将近兩個小時，才把背篼裏的雞枞菌全部清洗幹淨。
林蘭讓巧慧和林月珍把雞枞菌菌帽，用手撕成大塊，裝瓷盆裏。
她把雞枞菌菌杆切成寸餘長一節，再撕成細條裝瓷盆裏，舀幾勺鹽在撕碎的雞枞菌菌帽和撕成細條的菌杆裏面抄勻後，靜置十幾分鍾備用。
巧慧撥開竈膛裏的炭火，加了兩塊煤餅在竈膛裏，炭火燃了起來。
林蘭去倉庫裏打了一大壺菜籽油出來，倒入燒熱的鐵鍋，又去抓了些花椒粒和幹海椒、姜蒜剁碎後裝鬥碗裏備用。
巧慧見林蘭在鐵鍋裏倒了大半鍋菜籽油，心疼的說：“表姐，要這麽多油啊？太費油了。”
林蘭笑道：“炸雞枞油必須要寬油炸，炸出來的雞枞油才好吃。”
林月珍看了一眼，笑着比劃：“以前就聽人說過雞枞油拌涼菜，拌面好吃，可從來沒嘗過。”
巧慧點點頭：“飯都吃不飽，我媽做菜每次就用筷子挑一點油下鍋。敢用這麽多油炸雞枞油，打不死你。”
林蘭笑笑：“炸好了，等表哥來，讓他帶一罐子回去給姨媽嘗嘗。”
巧慧探頭望了望天，隻見太陽火辣辣的，真是：“每到這幾天，山裏的雨水特别多。大雨後撿菌子最好不過了，去年我去撿菌子那地，不曉得我媽和嫂子找得到不？”
“找得到的，他們要把菌子曬幹後送幹菌子出來。”
林蘭見鍋裏的油有七成熱了，讓巧慧把炭火蓋一點，端起一個瓷盆将裏面的雞枞下鍋，用中火炸制。
她不停用長竹筷輕輕翻動鍋裏的雞枞，以免粘鍋，慢慢的油鍋中的雞枞變軟，菜籽油将鍋裏的雞枞沒過，将花椒粒、幹辣椒還有姜蒜下鍋。
林蘭讓巧慧用炭灰将炭火鏟到另一口竈膛裏面，用餘溫繼續炸。用小火慢慢炸。
炸制期間，不停翻動雞枞菌，使雞枞菌受熱均勻。
一共炸了三四十分鍾，待雞枞炸至棕黃色時，林蘭夾起一條吹冷後嘗了一下鹹淡，覺得有點淡了，又加了幾勺鹽進去，雞枞油稍爲鹹一點，才能保證不變質，變酸。
巧慧吸了吸鼻子：“好香，晚飯我要吃面。”
林蘭笑道：“豆子說他要吃蔥油餅，熬點紅豆稀飯，再煮面吃。”
巧慧想了一下：“蔥油餅也好吃，明天早上再煮面吃。”
林蘭等到油鍋裏的油溫完全變涼後，裝入壇子裏，開始炸第二鍋，等雞枞油徹底涼冷再蓋上蓋子封好。
全部炸好一共裝了兩壇子，想着去吳淑芬那拿幾個小罐子來，分裝後給老太太、姚秀雲他們送一些去再給老陳寄兩罐過去。
下午四點過了，李向陽才來了糕餅店告訴林蘭，地皮的事已經說好了，何向華說劉金寶在大隊保管室，到時候他把人叫出來，讓周小紅悄悄辨認一下。
林蘭點點頭：“鍋裏熬着紅豆稀飯，你去接豆子，叫上爸和志剛，等你們過來，就可以開飯了。”
“好。”李向陽走了兩步，又回頭叮囑：“别忘了豆子的蔥油餅。”
林蘭指着切好的小蔥，笑道：“不會忘，等你們來了在煎餅子。”
糕餅店關門後，林蘭去了利民路。
周小紅告訴她，張亞珍那夥人今天沒來過她店裏。兩人覺得這幾天那夥人可能都不會來。
七點半，天已經黑下來了，林蘭讓豆子和老李先回家，她和李向陽帶着周小紅兩口子一起去了樂興。
何向華已經在林蘭家等着了，大家寒暄了幾句，他帶着周小紅和陳東明去了大隊，兩人站在暗處，他去了保管室，站在門口叫出了劉金寶。
他故意用手電筒在他臉上晃了一下：“劉三，才收了菜籽回來，你晚上警醒一點。”
劉金寶瞪了何向華一眼，譏諷道：“何隊長，不放心你來守！”
何向華笑道：“你的工分我可掙不下來。”說罷轉身就走。
到了小橋頭，等了一會兒周小紅夫妻倆才走了過來：“麻煩你了何隊長。”
“沒事！”何向華和兩人一起往回走，小聲問道：“認出來了嗎？”
周小紅點點頭，沉聲道：“就是那狗東西。”
(本章完)