巧慧添了些碳在竈膛裏，擡頭看着吳淑芬：“姨媽，大表哥他們明天早上就來了吧？”
炒制椒鹽的吳淑芬點點頭：“他們坐早班車過來。”說着擡頭看了她一眼，“把火小一點，花椒炒糊了。”
巧慧點點頭把炭火鏟了兩塊到裏面那口竈膛，看着吳淑芬利落的翻炒椒鹽：“姨媽，我媽做的菜咋沒有你做的好吃。”
“唉！”吳淑芬歎了口氣，“你媽走的時候，家裏連飯都沒得吃，你外公也接不到辦宴席的活，去哪學做飯菜。”
巧慧想到爸媽在家連肉都難得吃上一頓：“等我以後賺了錢給我爸媽買好吃的，把他們接到東市來住。”
她想起二哥做了二嫂的上門女婿，每次回家都埋怨爸媽沒本事，害他給人做上門女婿。二哥走後媽就偷偷抹淚，說她不該生下他們，害他們來世上受苦。
“傻丫頭，”吳淑芬嗔怪的看了她一眼，“你願意你哥和你媽也不會同意。”
巧慧不解的看着她：“爲什麽？”
“自己有兒子爲啥要閨女養老？你爸媽真要跟你過，你哥嫂會被人戳脊梁骨的。”吳淑芬看着她，“還有，等你成家立業，男方家也不會同意你帶着父母一起住他家啊！”
巧慧想了一下：“我要好好跟表姐學本事，等以後賺了錢，我自己買房子給爸媽住。”
吳淑芬笑道：“好，你爸媽就等着你這個孝順閨女賺錢買房子給他們住了。”
椒鹽炒好裝進陶缽裏，吳淑芬帶着巧慧将切成條狀的五花肉，後腿肉、排骨穿上草繩，把椒鹽抹在肉條上，放木盆裏腌制一晚，明早挂起等表面水分幹了，再用柏樹枝、甘蔗皮、谷殼熏制。
油底肉用的坐墩肉，全部切成七八兩一塊，用鹽、白酒、胡椒粉、花椒面拌均勻，腌漬到明下午就能炸制了。
肉腌好了，吳淑芬将泡好的糯米濾幹水分，倒了一鬥碗紅糖粉在裏面，拌勻後均勻的攤在蒸籠裏。
舀了兩大瓢水在鍋裏，蒸籠下鍋前放了幾條焯過水的五花肉下鍋，開始蒸糯米做甜燒白。
巧慧往竈膛裏添了些煤炭，竈膛裏的炭火熊熊燃燒起來。
吳淑芬帶着她将分出來灌香腸的前夾肉，還有後夾肉切成薄肉片。
肉片裏倒入适量的鹽、白酒、草果粉、胡椒粉、花椒粉還有海椒面，最後抓了一把冰糖，搗成糖粉倒進去将肉拌勻，放案闆上腌制。
巧慧提着小腸進了竈房：“姨媽，現在做腸衣嗎？”
吳淑芬點點頭：“嗯，拿把剪刀過來。”
吳淑芬把挑選出來的小腸，用剪刀剪下腸衣上多餘的油皮，将小腸倒進裝滿水的大木盆裏，一手抓住小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裏面的髒東西，用溫水清洗幹淨。
然後拿一根筷子将一節小腸翻面捋到筷子上，将小腸往下撸，輕松的把豬小腸内層翻出。
翻面的小腸用面粉反複揉搓幾遍，用清水淘洗幹淨。
清洗小腸的時候不能加鹽，鹽會改變小腸的韌性，導緻做好的腸衣在灌裝香腸的時候容易斷裂。
将翻過面的小腸鋪在洗衣闆上，刮去小腸表面厚厚的腸泥和黏膜清洗幹淨，灌水檢查一下有沒有破洞或漏水的地方。
有的話将破洞漏水處剪下，省得肉從漏洞處擠出來。
清洗幹淨後，刮掉的腸泥和黏膜的小腸，僅剩具有韌性的一層薄而透明、狀若蟬翼薄膜，香腸腸衣就做好了。
将腸衣按一定長度剪斷後，再次洗淨用清水浸泡待用。
巧慧把手洗幹淨，用圍腰擦了擦手，捶了捶腰杆：“灌香腸真麻煩，腰都快斷了。”
“等你吃香腸的時候，就不這樣說了。”
吳淑芬說罷，擡頭看了看天色，讓巧慧去學校接小豆子，順便去城裏看看。
她去柴房找了根竹子出來，用砍刀砍成一寸多不到兩寸長一節，清洗幹淨放在一旁，等會兒灌香腸用。
吳淑芬回到竈房，砂罐裏的鹵豬頭肉也熟了，散發着陣陣誘人的香味。
“親家母，你鹵豬腦殼肉了啊，走進院子就聞到香味了！”話音未落，楊麗群母子三人就走到了竈房門口。
吳淑芬樂呵呵的點頭：“志剛幫我把豬頭肉收拾出來了，我用鹵料鹵了晚上吃。”
王志林吸了吸鼻子：“外婆做的菜最好吃了，我以後要找一個會做飯的老婆。”
“饞嘴貨！”楊麗群笑着拍了他一下，又笑着對吳淑芬說，“親家母，累了吧？”
“不累，又要麻煩你們了。”吳淑芬用抓鈎撈了一塊豬頭肉出來，切了一塊給志林：“幫外婆嘗嘗入味沒有？”
“聞着就好吃。”王志林嘿嘿笑着端着碗到一旁吃了起來。
王志學看到盆子裏的肉片，笑道：“外婆，你們動作真快，腸衣刮好不說還把肉腌好了。”
“哪有，志剛和明子幫了半天忙诶！”吳淑芬說着把泡着腸衣的盆子端到肉盆前，“我給你們拿剪刀、棉線去。”
王志林捏了一塊塞進王志學嘴裏，揚聲道：“外婆，你做的鹵肉比賣的還好吃。”
吳淑芬樂呵呵的說：“喜歡吃，去罐子裏撈了自己切。”
“饞嘴！”楊麗群拍了王志林一下，端了根小闆凳，母子仨圍坐在大木盆前。
王志林擦了擦手，把罐香腸用的小竹筒遞給了她，“媽，我不會灌香腸，我幫忙做别的吧！”
楊麗群橫了他一眼：“懶蟲。”
“嘿嘿！”王志林陪笑。
吳淑芬拿着兩支白棉線，和兩根小針從房間出來遞給楊麗群：“你們幫我灌香腸，我去扯蘿蔔摘豌豆尖去。”
“讓志林幫您摘菜。”楊麗群說着接過棉線，用剪刀剪成短節備用。
吳淑芬點頭：“也好，志林幫我摘菜，我去做紅燒肉，蒸甜燒白去。”
王志林聽後咽了咽口水：“外婆，甜燒白和五花肉我都喜歡吃。”
楊麗群嗔怪的瞪了他一眼：“不害臊，都這麽大的人了，嘴還那麽饞。”
刮小腸做腸衣的時候，刮出來的腸泥讓人有些惡心不适。但裝香腸還是自己做的腸衣放心，灌的香腸好吃。
貓刮一次就後悔一次，下次過年前又繼續買小腸回來做腸衣。