小魚在顧筠汝身邊,蹭了蹭她的胳膊,壓低聲音道:“完了東家,這真正的大廚來了。”
“什麽?真正的大廚?”
顧筠汝從來都沒有聽過這個湘平,不過隻聽衆人說過,蘇木齋有一個了不起的大廚,能夠把一些名不見經傳的食材都做得非常的美味,就像是一種非常難見的食材,本以爲是這胡老饕親自下手,但是今日看了看他走路還要拄着拐杖,很顯然不可能是他親自下廚。
應該就是隻有胡老饕的孫女湘平。
看着各位叔叔伯伯和長輩,湘平行了一禮道:“見過各位叔叔長輩,聽聞今日花間樓要做一頓桃花盛宴,湘平自然要過來看看了,哪位是花間樓的東家呀?”
衆人将目光移到了顧筠汝身上,湘平看着她眉開眼笑,眼睛都成了月牙灣,而顧筠汝看着她衣袖裙擺上都是灰塵,想必是風塵仆仆趕到,之前,應該去了什麽山野裏。
“看你這模樣也不是很大嘛,不知道這花間樓請的主廚又是哪位呀,這菜品也可否上了,我這肚子都餓了呢!”
湘平坐到了一旁,沒想到這小丫頭的地位居然能和這些長輩們平起平坐,而他也不過是以他的廚藝服人。
“馬上就上了小魚去通知他們,趕緊把菜品一一端上來吧。”
顧筠汝一邊忙着主掌管全局,不過被這個小家夥一攪局,顯得有些不知所措,看她這架勢并非是要來好好享受的,而是來挑毛病的。
“這第一道菜便是雍親王府燒鹿筋,所選的主要有梅花鹿筋,白菜,枸杞,老雞湯,還有山雞,其中選了兩道野味,加了白菜和枸杞,是爲了填補它所缺的一些淡雅的味道。”顧筠汝想了幾天的菜譜,想到了這道名菜,它的宮廷秘史的來頭可大了,正好給衆人編個故事,沒想到這湘平聽也沒聽進去,直接拿起了筷子,看來她在這些人裏面的輩分還是有些高的。
“………”顧筠汝本來還想介紹一下這道菜的來曆,隻見湘平放下了筷子,皺起了眉頭,道:“這梅花鹿筋處理的有些硬了,應該是選用幼年的鹿,再加上鹿肉一起混合調制而成,這梅花鹿筋吃起來幹巴巴的,和白菜枸杞還有老雞湯在一起,相對這味道更是有些奇怪了!”
胡老饕看着自個兒的孫女湘平,竟毫不客氣地拆人家台子,便給了她幾個眼色,湘平皺了皺眉頭道:“爺爺,你知道我這是對事,不對人,花間樓若是想立足下去。
就必須好好的用廚子,不能虧待這些食材,你看看這梅花鹿筋,還有野生枸杞哪一樣不是珍貴的食材?
各位叔叔伯伯們,你們說是不是啊?”其他幾個男子也嘗了一小口,有一人便道:“我倒是覺得這道菜非常的清新,沒有任何腥氣,湯也非常的濃郁香醇,湘平丫頭,你這嘴也太刁鑽了吧,能把食材處理成這個樣子已經非常妥當了。”
“是啊是啊,就連頂級的大廚恐怕都很難掌握這道菜!”
衆人竊竊私語,而顧筠汝臉色卻有些難看,這道菜是她盯着小魚和其中的一位幫廚做的,每個步驟都做得非常的詳細,包括刀功和火候都是在一旁親自盯着,就是爲了對得起這些人的嘴。
胡老饕嘗了一口,覺得孫女說的話有些道理便不開口了,湘平繼續不依不饒的道:“你們吃起來沒有任何的腥膻之氣,是因爲這野雞湯的香氣所覆蓋了。
但如果仔細回味的話,你們就能發現這山雞和家養的雞一同炖煮,它所分散出來的味道都是不一樣的,在不膩不肥的特點下有一種野香味,這種野香味呢,正好滿足了你們的嗅覺和味覺。
鹿筋呢,是養生的好東西,還可以利腸胃祛風濕,不過不太建議和這些東西一起亂炖倒成了大雜燴了!”
顧筠汝呆呆的站在一邊,覺得這臉有些疼,小魚則是自卑的恨不得把頭埋進膝蓋間,這湘平姑娘實在也太不給面子了,好好的桃花盛宴怎麽變成了批鬥大會了?
“好了好了孫女兒你也少說兩句吧!”胡老饕察覺到了氣氛的不對勁,壓低聲音對一旁的孫女說了句,湘平皺着眉頭道:“爺爺你教過湘平的,這人呢,要實話實說,我相信東家應該不會介意的,對不對?”
顧筠汝接也不是,不接也不是,隻能尴尬的笑了笑,小二的又端上來了一碗紅燒肉,顧筠汝在一旁硬着頭皮道:“這是前朝太後六十大壽的壽誕上,禦膳房的大廚們各顯身手盡先售品做調和而做的遇到清宮萬福肉。
這裏面精選了五花肉,懷柔闆栗,還有金絲小棗,西湖蓮子,這些風味搭配的非常不錯,和我當年吃到的一模一樣,你們都嘗嘗吧……”顧筠汝一不小心就說出了在宮裏頭的生活,趕緊捂住了嘴。
衆人也隻是笑而不語。湘平嘗了一塊闆栗趕緊吐在了碗裏,“這闆栗怎麽那麽硬啊,難道做之前沒有用水焯一遍嗎?還有這五花肉也太甜了吧,我倒是覺得若是能夠把糖精先分出來,最後再澆到這肉上面也不會至于這樣。”
“…………”
衆人都尴尬的,你看看我,我看看你表示并不想再說話了。容臻此時帶着人已經回來,看到不遠處的衆人坐着,本以爲這氣氛應該非常不錯,卻看到衆人呆呆地坐在那裏。
他先上了閣樓,卻看到了在山野裏所遇到的那個女子……
“可是我先把這五花肉的肥油全部都提煉了出來,根本就不膩啊,這樣的五花肉肥而不膩,吃了也不會讓人發胖的,而且我還用了八角,桂皮甜面醬,大豆醬油等香料小火入味煨成的,怎麽會像你說的那種…”小魚急着辯解,這個湘平年紀輕輕的就口出狂語,實在是太不像話了。
“我隻是實話實說而已,其實這紅燒肉也并沒什麽太差的地方,但是我也沒覺得多好,你要是告訴我太後娘娘吃的就是這個東西的話,那我隻能表示同情……”