刀身沿着竹筍外殼輕輕劃過,洛何撥開筍衣,隻見筍身飽滿嬌嫩、潔白如玉。
油焖筍的家常做法當中,竹筍要先焯水,去除苦味。
而江南地區的做法,注重竹筍的本味,是将筍直接下入油鍋。
這一做法注重竹筍的品質,考驗廚師在油煸環節對火候的掌控。
甜龍竹筍口感甘甜脆爽,可以當成水果般生吃,無絲毫苦澀之感,所以也無須焯水,以免鮮味的流失。
洛何去除竹筍較老的根部,僅保留雪白脆嫩的筍身,用刀背拍裂竹筍,這一步驟是爲了讓竹筍更好入味。
旋即,洛何将甜龍竹筍切成小段,與蔥花一同放在旁邊備用。
油焖筍的原料,便已準備完成。
另一旁,炖鍋蓋已經無法隐藏濃郁的芳香。
夏苗一邊照看炖肉的火候,一邊旁觀洛何的步驟。
看得出來,他的确想赢得這場料理對決。
夏苗似笑非笑…可是,憑甜龍竹筍就想勝過我,實在異想天開。
“要姐姐幫你嗎?”夏苗聲音婉轉,“剛才你幫了姐姐,我也幫你一回。”
“不用,很快就完成了。”
話音落下,洛何将龍魚油倒入鍋中。
頃刻間,清爽馥郁的油香彌散開來。
夏苗看向油鍋中金黃晶潤的食用油,眼底浮現意外之色。
“這是龍魚油?”夏苗問。
洛何大方承認:“是的。”
夏苗微微挑起眉毛,她是香料領域的專家,也曾接觸過龍魚油這一原料。
覺醒級寵獸‘龍魚’産出的魚油,帶有奇特的油香,用作烹饪更是絕佳上品。
而洛何鍋中的龍魚油,色澤金黃、香氣馥郁,品質高出夏苗見過的任何一種龍魚油。
“龍魚油的色澤,爲何會如此金黃漂亮?”夏苗不由問道。
洛何專注于鍋中的油溫,平靜道:“等下再告訴伱。”
還和我賣關子…夏苗繞着耳邊發絲…我倒真的期待,他能端出怎樣的料理。
洛何往鍋中倒入備好的甜龍竹筍片,用中小火慢慢翻炒。雪白筍片染着油潤光澤,随着油煸表面微微焦黃。
這時,洛何取出一個沒有标簽的罐頭。
這罐頭是用一種雲嶺獨有的菌類制成:雞枞菌。
雞枞菌,号稱菌中之王。
味道鮮甜香脆,能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配。
而在雲嶺,有一道用雞枞菌、植物油、香辛料合煉而成的風味佳品,雞枞油。
雞枞油,味道鮮美,隻需加入少許作爲調料,便能增添食物的風味。
洛何的雞枞油,是平日裏自制的,分爲辣味與不辣兩種口味,這次爲了制作油焖筍,特地選了口味清爽的雞枞油。
要論香料領域,洛何一時間的确無法拿出比“藥用鼠尾草”更能提振食欲的辛香料。
但在菌類領域,洛何能通過“雞枞菌”來讓料理的風味更佳,這正是一名廚師因地制宜、創新菜式的體現。
甜龍竹筍與龍魚油隻是其二,洛何自制的“雞枞油”,亦是勝過夏苗的一張底牌!
洛何用鍋勺舀了少許罐頭中的油與菌菇,加入鍋中與筍片一起清炒。
雞枞油的香氣慢慢滲入筍段,同是雨後大山中生長出的精靈般的食材,兩種山珍的香氣沒有互相掩蓋,而是美妙地交融在一起。
這股香氣達到一加一大于二的效果,仿佛令人置身于雨後清新的山林,夏苗眼底浮現驚訝之色。
“你往鍋裏加了什麽?”
“加了點菌子。”
洛何淡定道:“放心,我對菌子熟的很,不會中毒的。”
真的不會中毒嗎…夏苗嗅着這過分誘人的香氣,内心罕見的湧起一陣不安…菌類的香氣,不在我的研究範圍當中啊!
洛何又往鍋中下入生抽、老抽、白糖,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火進行焖煮。
“再焖個幾分鍾就可以了。”
洛何看向夏苗,道:“你的炖牛肉呢?”
“差不多和你一樣的出鍋時間。”夏苗說。
“我很期待你做的菜。”洛何好似勉勵學生的大廚,浮現微笑。
夏苗眼底的傲慢俨然消散,嚴肅對待起這場料理對決,微微點頭:“我也一樣。”
時間逐漸流逝。
兩人幾乎是在同一時間揭開鍋蓋。
夏苗的鍋中,袅袅鍋氣中混合着牛肉、酒香與香草氣息,紅酒與番茄罐頭形成的暗紅色湯汁香氣撲鼻,香草束的香氣已經被完全激發。
洛何這邊,醬汁被大火收成油亮的醬色,筍段挂着醬色好似一塊塊紅燒肉,最後加入蔥花、激發香氣,甜龍竹筍與雞枞油的香氣合二爲一。
菜成之時,香氣陣陣,沖天而起。
月光皎潔,昙花漸漸盛開。
夏苗蓦然扭頭,看向盛開的月下美人。
他沒有騙我…夏苗心道…料理的香氣,當真使得月下美人花開!
洛何看向夏苗,生怕她毀約突然搶走月下美人,不由出聲道:
“這應該算同時讓月下美人花開,那我們的勝負結果要怎樣評判?”
“簡單,廚師互評就行。”
“廚師互評?”洛何一愣。
夏苗用湯勺舀起一塊軟爛醇香的牛排,淋上少許湯汁,輔以進行胡蘿蔔、黃油煎口蘑進行裝盤,最後在牛排上點綴細碎的香草。
端着這碗牛排,夏苗款款走至洛何身前,将餐盤放在他的面前,兩手撐在操作台上,雙眼凝視近在咫尺的洛何,宛如誘人心魄的魔女。
“來,嘗嘗姐姐做的菜。”
夏苗微笑道:“勃墾第紅酒炖牛肉。”
鼻尖飄來香草組合與炖牛肉料理的濃郁香氣。
洛何喉結滾動,情不自禁地咽了下口水,落在夏苗眼中,令她笑容愈加嬌豔。
“所以,廚師互評,就是各自嘗試對方做的菜?”洛何道。
“沒錯。”夏苗道,“廚師之間,嘗一口料理,就能感覺出對方的水平。”
洛何低頭,看着這道香氣陣陣的炖牛肉,緩緩舉起湯匙:“那,我就先嘗一口。”
“要姐姐喂你嗎?”夏苗莞爾。
話音剛落,洛何便已混着湯汁舀起一小塊牛肉,塞入嘴裏。
“不解風情。”夏苗抛了個白眼。
明明才炖煮一個多小時,牛肉卻已完全軟爛,勺子一攪便輕松分離,辛香料的香氣完全滲入牛排。
洛何放下湯匙,呼了口氣。
除了自己制作的料理外,洛何許久沒有嘗到過這般好吃的炖牛肉。
勃墾第紅酒炖牛肉,這道菜雖然名字聽起來高大上,實際上是一道法式鄉村料理。
當地的姑娘大媽們用土豆、胡蘿蔔、牛肉與紅酒做成菜肴,犒勞在外幹體力活的男人們,濃稠的醬汁中充滿溫暖的情感,而點綴其間的百裏香、月桂葉與迷疊香,又爲這道料理增添了細膩與芳香。
夏苗甚至還在這道菜中加入了提振食欲的“撒爾維亞”,一種美麗的紫色小花,使得味道更佳爽口。
洛何驚訝于風情萬種的夏苗,在料理領域中竟然細心得像是一位溫柔的鄉村姑娘,讓這道粗犷的炖菜也變得柔和起來。
“味道怎樣?”夏苗暧昧的舔了下嘴角。
不知爲何,洛何看夏苗的眼神從忌憚,轉爲一種老父親看待女兒的慈祥。
“很好吃的炖菜。”洛何溫和笑道,“你用心了,夏苗。”
夏苗愣了老半天。
你難道不該在嘗完菜後,驚爲天人,直接拜倒在本姑娘的石榴裙下嗎?
這笑容是怎麽回事,好像一個長輩在誇獎晚輩做的菜非常用心一樣?!
“也嘗嘗我做的菜吧。”
洛何頓了一下,道:
“全名應該叫做……【雞枞油焖龍竹筍】。”
難怪法式料理都管菜單取那麽老長的名字。
洛何心中吐槽,名字一長,檔次仿佛突然提高了!
“還不肯認輸嘛?”夏苗拿起筷子,“等下可别怪姐姐太挑刺。”
夏苗夾起一塊筍段,放入口中。
突然間,夏苗呆在原地。
她看見了一場暴雨,暗無天日的空中炸響雷聲,整座山林都被大雨覆蓋。
待到雨過天晴,龍竹破開泥濘冒出筍尖,脆嫩鮮甜的口感,活靈活現。
下一刻,夏苗擡頭仰望,隻見龍竹高聳入雲,在晴空下金光閃閃,真的化作一頭淩空而起的金色巨龍!
夏苗眼神震撼。
是龍魚油…龍魚油的滋味,與龍竹筍的鮮甜相得益彰,直接将這道菜的口感上升一大台階!
猛然間,夏苗似有所察,看向洛何:“變異龍魚的油?”
“是的。”洛何微笑道,“所以色澤和口感都會有所提升。”
夏苗目露錯愕,本以爲自己在原料準備上遙遙領先,沒想到洛何甚至更占優勢。
本想拒絕承認自己的落敗,但夏苗的手遏制不住地動了起來,又夾了塊筍段與雞枞絲一同放入口中。
竹筍本就是山珍,吸收雞枞油的香氣後更是美味。
恍惚間,夏苗感覺自己站在空氣清新的林間,與竹林、清風、明月、山溪作伴。
好吃…身心都被淨化了。
“這些,我都可以吃完嗎?”夏苗紅着臉問。
“當然可以。”
洛何坦然道:“不過前提是,先決出誰赢誰輸。”
夏苗目露猶豫之色。
承認自己在料理領域的落敗,這對四天王來說是莫大的恥辱。
但事實已經擺在眼前,就算強行狡辯,自己也無法說服自己。
不過…這個少年,究竟如何會有如此精湛的廚藝。
夏苗擡眼,凝視年紀輕輕的洛何。
難道,飼育師屆當真有不世出的天才?
半晌,夏苗臉上漾開一絲微笑,嬌聲道:
“好啦,是姐姐輸了,這次就算你僥幸赢去了吧。”
“那按照約定……”洛何沉吟。
夏苗看了眼盛開的昙花,道:“按照約定,這株月下美人歸你,但你要帶它來獵人會見姐姐。”
“要不然,你就是用花言巧語在騙姐姐。”
夏苗眼底閃過一簇寒光,柔聲道:“雖說你做的菜,姐姐很喜歡,但若你欺瞞在先,那姐姐也不會心慈手軟。”
我就忽悠你,怎麽着吧!
洛何暗忖道…反正咱倆山水不相逢,真要找你,也是讓勞金大師去找你!
“比起你的喜歡,我更在意我們獵人會的理念。”
洛何平靜道:“如果我把月下美人獻給你,也請你不要會錯意,我是爲了獵人會的理念,所以才納上這份投名狀。”
管他獵人會有什麽理念…洛何心道…反正先站在大義的制高點上總不會有錯!
夏苗微微一怔。
颀長青年英俊不凡,關鍵是一手好廚藝深得夏苗青睐。
而這番有關理念的話語,也讓夏苗聯想起獵人會的首領。
夏苗嫣然一笑:“好,姐姐說到做到,等到你入會之後,就把采摘月下美人的功勞記在你的頭上。”
“等到你有了面見領袖的資格,對獵人會的理念,會有更深的理解。”夏苗抿嘴道。
“對了,你叫什麽名字?”夏苗問。
洛何有心報假名,轉念一想,自己在新人王大賽上的表現随便就能查到,老實道:
“雲嶺人士,洛何。”
“洛何。”夏苗微微點頭,“記住了,一定要來獵人會,别讓姐姐失望哦。”
洛何搖頭道:“一定來,絕對不鴿。”
夏苗笑吟吟地說:“張嘴。”
洛何正打算說些什麽,夏苗舀了勺炖牛肉塞入他的口中,又用手帕拭去他嘴角的湯汁。
“還有那麽大一鍋炖牛肉,别浪費了。”夏苗說,“和姐姐在這兒野餐一頓吧。”
“黑燈瞎火的,不太好吧。”
“怕什麽,又不會有人來。”
這時,夏苗微微皺眉,看向遠端,眼睛在黑夜中微微發亮。
“嘁……這幫人來得倒挺快,真掃興。”
夏苗揮動手中廚刀,寒光一閃。
月下美人保持盛開的模樣,落在夏苗手中,被她遞向洛何。
“裝進儲物空間裏,三天内,淩晨去雲都的魚市,到那就會有人聯系你。”
夏苗頓了一下,道:“我會用香料去除現場的痕迹,他們不會發現月下美人在你的身上。”
之所以交出月下美人,輸掉料理對決是一方面,另一方面,夏苗覺得洛何的話有幾分可信度。
如果不是爲了引起獵人會的關注,他沒必要拼死攔在我的面前。
夏苗暗忖道…他這麽年輕,又不可能是治安局成員,沒有守護月下美人的理由。
洛何知道,夏苗多少已經信了自己的鬼話,将昙花收入儲物空間,點頭道:
“明白,我會帶着月下美人,準時趕到魚市。”
“趁他們人來之前,你從另一條山路下山,遇到人就說自己被獵人會的夏苗綁架,她抛下你提前先走了。”夏苗循循教誨。
“好的。”洛何嘴上答應,心中吐槽…你說瞎話的能力,也不在我之下啊。
“那麽,晚安了,洛何。”夏苗微微一笑,“這是姐姐的贈别禮。”
洛何看着夏苗遞來的香囊,遲疑道:“原料不明的香囊,我不敢收。”
“安啦,裏面都是些安眠的香草,姐姐不會害你的。”
夏苗将香囊塞進洛何手中,眨了下眼,道:“再會!”
香風陣陣,她的身影很快隐沒在夜色當中。
洛何看着香囊,沉思良久。
不多時,昏暗林間射來手電筒光束、傳來警犬的吠聲,自己被趕到的治安局成員包圍。
爲首的是一名頭發潦草的大叔。
中年大叔看到洛何,很是驚訝,但沒有表現出驚訝的力氣,慢吞吞道:
“洛何,怎麽是你。”
居然是勞金先生!
洛何仿佛看到了救星,趕忙道:
“我有一件大事要上報!”
勞金嘴角一抽。
怎麽又有大事……
……
作息又崩了,先給各位老爺磕個頭Orz
(本章完)