由于使用的原料不同，食用酒精和醫用酒精就有了很大的差别，醫用酒精是不可以作爲食用酒精去勾兌酒類的，雖然不像工業酒精那樣有劇毒，可其中的有害物質還是不少，所以，醫用酒精隻能用于醫療上的外用，而且度數也不能高。
在俄羅斯也有工業酒精、醫用酒精和酒精的生産，不過，前面兩種他們叫的名字是不同的，所以，他們是很難混淆的，而用于勾兌伏特加的必須用酒精。
在國内，現在許多白酒的生産其實也是用食用酒精勾兌的，有關部門現在特别強調，食用酒精必須用谷物等糧食釀造，這其實也是把白酒的制作規定死了，原來想打擦邊球的一些“酒精”就沒法子參合進去了，作爲酒廠，想要正兒八本的制酒，再刷滑頭就不大可能了。而食用酒精的生産在成本上是沒法跟工業化生産的工業酒精、醫用酒精相比，這也是爲什麽一些名酒的價格高居不下的道理。
那些正經的名酒，其實也是要勾兌的，不過是看比例多少而已了，用什麽勾兌呢？就是完全釀造的“基酒”和食用酒精以及各種添加的“要素”，價錢越高的酒精含量就越低，高到沒邊的基本上就不含酒精了，完全是用釀造法生産出來的原酒了，而那些賣的很便宜的白酒裏，基酒有那麽一點點就算不錯了，主要是靠基酒吊味的，沒有基酒，無論用啥來調制，味道就是差那麽點。
伏特加最早的時候其實就是酒精，而且還是用于醫療上的，俄羅斯人用蒸餾水勾兌酒精的最初目的還是爲了能夠節省一些，能多給傷病消毒治病，直到1751年，葉卡捷琳娜一世，也就是彼得大帝第二個老婆，是她在頒布的官方文件中确定了“伏特加”具有了酒精飲料的含義，從那以後，俄羅斯人瘋狂的愛上了這種“不甜、不苦、不澀，隻有烈焰般刺激”的飲料，到現在，仍然是他們的最愛，據統計，俄羅斯人平均每人每年要喝掉67瓶伏特加，要知道，人家可不是一斤裝的瓶子，一般都是750毫升的，那就是一斤半啊！算下來，每人每個月要喝掉八斤多烈酒，這的确是一個很恐怖的數字，難怪尼古拉聽說喝一杯就來了。
說起來，伏特加的制作非常簡單，不挑原料，隻要是糧食釀造出來的酒精就可以勾兌，在相當長一段時間裏，伏特加的度數被限定在40度左右，當俄羅斯人喝了華人帶過去的二鍋頭後，他們的伏特加也提高到了60度了，據說，有的酒鬼幹脆就直接喝75度的醫用酒精，俄羅斯人要的是刺激，而不是香醇的感覺。
一行人很快就回到了下達的酒店，在酒店的餐廳裏，哈維讓侍者準備一頓“大餐”，尼古拉還特别對侍者說道，“讓客人們領教一下我們的伏特加！”
“我建議喝點我們那裏生産的白酒如何？我看這裏有二鍋頭，那個酒喝起來要比伏特加香一些。”李凡笑嘻嘻的提議道，“伏特加太平淡了，少了香氣，多了刺激，咱們今天是吃大餐，配上酒香才更有味道。實話說，真要是喝烈酒，還是我們那邊釀造的酒好喝，尼古拉先生不妨做個對比如何？或許會有新感覺！”
尼古拉有些尴尬的笑了，“我知道你們的酒好喝，隻是……我一般時候喝不到，既然今天碰到機會了，那好，今天就喝你們的白酒好了！我沒有意見。”
說起二鍋頭來，剛到俄羅斯的時候的确不貴，也就比一般的伏特加差不多，可是到現如今，這酒的價錢可是不便宜了，要比當地的伏特加貴上許多，尤其是在酒店裏，那直接就比零售的還要貴上二三倍，所以，一般工薪階層的人，像尼古拉這樣的，還真是等閑時候喝不起那種酒，更不要提華夏的其它名酒了。
李凡想了想，他把服務生叫到了身邊，兩人嘀咕了幾句，然後那服務生點頭離開了。原來，李凡在進出這家酒店大堂的時候，留意看到那裏的商店，在商店裏，他看到了比二鍋頭好得多的山西汾酒和西鳳酒，他問這服務生，這餐廳裏有沒有那兩種酒供應，結果服務生搖頭，于是李丹就讓他到下面大堂的店鋪去買，這裏該加多少錢就加多少錢，而且，李凡還給了那服務生10歐元的小費。
李凡知道，俄羅斯人喜歡喝白酒裏的刺激，喜歡那種最直接最簡單的刺激，你真給他弄點什麽醬香啊窖香啊混香啥的酒，他們還覺得怪怪的，這也是剛解放的時候，一群蘇俄将軍和元帥到我國訪問，上的酒是西鳳酒的原因，據說，那次我們這邊的幾個老帥直接用西鳳酒把蘇俄的将領給灌趴下了，就俄羅斯人的那種把喝酒當喝水的飲酒方式，沒法不醉。既然對方喜歡那種粗狂凜冽的感覺，那麽好，就讓你嘗嘗正宗的西鳳酒和汾酒吧，他可是留意了，那些酒的度數都是六十五度的，是那種非常嚴苛制作出來的上等好酒，李凡其實也有點想喝了。
說起來啊，俄羅斯是把伏特加的度數越做越高，而我們這邊卻是把白酒的度數弄得越來越低。在五十年前，國家給出的标準是，二曲酒的度數是不能低于65°的，所以，那個時候的白酒度數基本上都在60°以上，隻有少數的幾個品牌的度數能夠沖上65°，比如汾酒、西鳳、二鍋頭、北大荒、還有衡水老白幹，衡水老白幹最高度數是72°，簡直就跟醫用酒精的度數相差無幾了，凡是真正的酒場老饕，都知道，喝酒想要有酒意，能有感覺，還是得喝高度酒，就是喝醉了也不會頭疼，反而是那低度酒，看似能喝很多，也能在酒場上與對手拼殺幾個來回，可真要醉了，第二天那頭會疼得你再也不想去喝酒了，簡直是活受罪。
有人會問了，那茅台酒不是隻有53度嗎？怎麽就不做更高度數的？哎！懂行的人是絕對不會這樣問的，因爲，按照茅台酒的傳統工藝蒸餾出來的酒，度數最高就是53°，再高的就不是傳統工藝了，那一定是用工業法勾兌食用酒精了，這麽明顯的漏洞，哪個酒廠會伸着腦袋叫懂行的來踢啊？到時候還不是臭牌子？
可是在四川出産的名酒可就度數不低了，原來的泸州老窖二曲的度數就是60°，頭曲是65°，五糧液最早出來的度數也是60°以上，曾幾何時，因爲這度數太高，使出口到海外，一些華僑有意見，于是，五糧液還刻意去攻關，生産出了“降度五糧液”，把度數控制到了52°一下，還作爲科技創新上了媒體呢。
服務生不一會就端着盤子上來了，盤子裏西鳳酒和山西汾酒各放了二瓶。
“今天這酒我來請，因爲這是我推薦的，那邊的二鍋頭你們有興趣也可以品嘗一下，不過我可是把話說在前面，二鍋頭在我們那裏一般就是民衆在家裏小酌時候喝的，請客吃席是不喝那種酒的，就好像這裏的伏特加也是有層次的，爲了表示對尼古拉先生的尊重，我做主爲你選了這兩種酒，你可以先嘗嘗，看哪種好喝？或者你都可以喝。”李凡熱情的解釋道，然後對哈維、克拉克說道，“哈維教授在燕城是喝過很多好酒的，可這兩種大概還沒有喝過，克拉克先生我不知道你的口味，如果你覺得度數太高，你也可以選擇喝其它的葡萄酒。”
“嗯，李的安排很好，我們這是朋友聚會，沒有那麽多講究，那種上流社會的做派在這樣的場合不合适，大家今天可是都累了，至少我是累了，所以，我建議大家敞開來好好的吃一頓！”哈維說罷舉起自己的杯子，“給我倒那個西鳳酒！”
“呵呵！哈維博士不虧是漢學家，他深知這種白瓷瓶子的酒很名貴！”克拉克指指裝酒的瓶子笑着說道，“我是第一次品嘗高度的烈酒，我想都嘗嘗，反正是李掏酒錢，我知道你們華人都很富有，也懂得享受，喝酒是要有酒境、酒意和酒友的，我我希望找到酒友，這個理由讓我理由幫你省錢！服務生，拿杯子來！”
好嘛！李凡也沒有想到，這克拉克還是蠻豪氣的，脫掉了西服後，還真有那麽一股子“酒逢知己千杯少”架勢，克拉克認爲自己在哈維公司裏是遇到好人了。
要說這俄羅斯的菜式，也的确得喝高度白酒，先端上來的是酸黃瓜，那種隻有油彩筆大小的酸黃瓜，吃到嘴裏還真是……酸，用東北人話說，那是賊酸賊酸的，老太太能把大牙酸掉喽，可這種算的确刺激味覺神經，你就得大口喝酒，大口去吃别的菜了，要不，你這嘴裏肯定是受不了，必須得有其它東西來打岔。
黑豆粒大小的魚子醬，切好的大香腸，切好的豬肉、牛排，還有用不知道啥料汁調好澆在上面的鲱魚，至于青菜嘛，好像就端上來兩盆沙拉，那也許就是俄羅斯大餐裏的青菜了，當然，最後還是給每人面前放上一碗紅湯，至于湯裏是什麽，那是各村有各村的高招，看個人的運氣了，天知道今天的大廚想怎麽做。
這套吃喝，嚴格說起來，華人是真的受不了，大部分都是涼的，所以俄羅斯人吃飯的時候要喝酒，要不，這渾身真是暖和不起來。就是上來的湯也是溫乎的，這與華人的飲食習慣完全不一樣，可今天，哈維要在這酒店裏請客，這裏還真沒有華人廚子，完全是俄羅斯風味的，哈維和克拉克無所謂，尼古拉可是樂壞了。
“我真誠的歡迎你們的到來，我對我們之間的合作非常有信心！”兩杯西鳳下肚，這尼古拉頓時就兩眼閃光了，開玩笑呢，誰像他那樣喝酒誰都會那樣。
李凡笑眯眯的坐在旁邊，他最年輕，可地位是最超脫的，犯不着去沖鋒在前，既然哈維請客，那就看他們的酒文化能落實多少了，那個尼古拉平時估計是個好酒之人，看他喝酒的架勢，哎喲，今天要是醉在這裏……李凡想想還是讓服務生去預先定了一個套間，免得到時候手忙腳亂的，哈維沒帶秘書，李凡隻好客串。
哈維年紀大了，如此高度的白酒，他喝過，可是不勝酒力，所以，他很注意分寸。可是克拉克卻是不同了，他一聞，再品品味道，頓時就來勁了，既然是跟着老闆出來訪問，看老闆不能喝，那個年輕的華人似乎也不能喝，那他就要挺身而出了，好在，這白人的酒量普遍比較大，克拉克平時看來也是喜歡喝酒的。
酒到半酣，李凡趁機開口了，“尼古拉館長，你們展覽室的那些展覽的精品能不能讓我們好好看看，如果能夠有幸的摸摸就更好了，那可都是珍品啊！”
其實，李凡這次來，就是想趁機接觸一下沙俄帝國瓷廠的宮廷用瓷，當年制作出來的數量就不多，保存下來的更少，這也是公認的。許多精品都是孤本了。
“那不是問題，你就是想拍照也沒有問題。”尼古拉也許是喝酒了，居然一口答應了，“我知道你說的那些精品瓷器，實際上在很早以前，蘇俄就拍過紀錄片，那本身不是什麽秘密，隻是過去的時間太長了，又經曆了戰争，那些瓷器加工的工藝和釉料的配方等等資料都遺失了，有人推斷，是當年葉卡捷琳娜大帝認爲宮廷裏的秘密不能外洩，同時，也不想後世過于沉迷于奢靡的生活中，一些原始資料被她下令銷毀了。不過這個觀點沒有曆史文件佐證，可從葉卡捷琳娜大帝以後，帝國瓷廠也的确沒有再制作過非常精美的宮廷用瓷，後來的一些瓷器看上去精美，可在文化上不值一提，一些網格狀的描繪等等，那些垃圾裏就有不少，實在談不上是什麽藝術品，真正的藝術品也就是在葉卡捷琳娜大帝時期的瓷器，那是真的讓當時的歐洲人望塵莫及的……”說起館藏來，尼古拉居然滔滔不絕。
“嗯！這段曆史我也看過你們的教科書，進入十九世紀後，拿破侖封鎖了俄國與歐洲的貿易，亞曆山大一世下令，爲了戰争，帝國瓷廠不在專門爲宮廷制作那些奢靡的瓷器，所以，從那個時候開始，帝國瓷廠爲宮廷制作瓷器就很少了，大部分則是爲彼得堡的民衆生産的，許多貴族都使用，也就是現在地下室裏的那堆垃圾。”李凡娓娓的說道，“根據後世的一些文件記載，在俄羅斯也不是沒有想過将那段瓷器生産的頂峰瓷器複制出來，可似乎都沒有成功，如果我們合作，把那種瓷器複制或者說仿制出來，獲得的收益我們對分，用于補貼博物館，行嗎？”