“對了，倪大娘咱們家有多少種水果，咱們就用多少種水果。先幫我們父子二人多拿過來一些，要不然還真不夠用，準備一套鍋鏟，幾個竈台，蜂蜜，白糖，澱粉準備好。”</p>
倪大娘一看到王凱父子兩個，一聽到水果有20多種，興奮的渾身都在發抖，立刻準備撸胳膊往袖子就要開幹，讓他這個廚娘是哭笑不得呀。</p>
但是王凱是王家的主人啊，他想幹什麽誰能阻止得了啊，隻能按照王凱的吩咐去準備呗。但是現在正是給家裏面人準備午飯的時間，不能讓王凱帶着孩子瞎胡鬧，把一大家子人午飯全給耽擱了吧。</p>
所以呢倪大娘就派兩個在廚房幫忙的侍女負責，王凱負責二人給他一個小竈台，給他準備好這些東西。</p>
就讓他到一邊去捅過去了，他們該準備飯準備飯，該幹什麽幹什麽，絕不能把幾個懷孕的夫人給餓着了。</p>
王凱呢也不在意，帶着王雲龍跑到那個小竈台旁邊，洗手洗臉準備就緒之後，就先拿着蘋果開始下刀子了。</p>
王凱看到陶瓷盆子裏面放了十幾個，又大又圓汁水飽滿的蘋果，王凱兩隻眼睛都在放光。拿起邊上的小刀和蘋果就開始削皮，一邊削一邊看着王雲龍和兩個幫忙的侍女說道。</p>
“兒子你看看這些蘋果是又大又圓又飽滿，看起來是不是很有食欲啊？咱們第1個要制作的水果餡料就是蘋果。”</p>
“爹啊，沒問題，您拿着小刀是不是要削蘋果皮呀？”</p>
“當然不把蘋果皮削掉之後怎麽制作蘋果餡料啊，第1步當然要削蘋果皮是不易過多，咱們先弄5個試驗着來。”</p>
王凱這麽做是防止浪費，王雲龍也是理解的，這小子也不怕削到手指頭，也上前幫忙拿着小刀削蘋果皮，但是他削蘋果皮一刀下去就是一大塊呀，這不是削皮而是切蘋果太浪費了。</p>
所以被王凱給阻止了，他自己削好了一個蘋果之後交給王雲龍，讓他用小刀把蘋果糊破開摳出來。</p>
很快5個蘋果就被父子二人給弄好了，看着10瓣蘋果安安靜靜的躺在砧闆上，王凱呵呵一笑指着這些蘋果說到。</p>
“第1步算是完成了，咱們進行第2步那就是改刀，但是這一次咱們得想好了，是把蘋果變成蘋果泥呢？還是蘋果丁或者是蘋果條？”</p>
王凱說完這句話之後，就看着王玉龍讓這小子作出選擇，王雲龍歪着腦袋想了想，認爲實驗嗎？那就多準備一些，誰知道哪塊雲彩有雨啊，哪個實驗成功啊，立刻拍闆決定。</p>
“爹呀，我明白你的意思，咱們什麽樣的原材料都來一些。我負責蘋果地兒，您負責蘋果泥怎麽樣？”</p>
王凱知道水果餡料的月餅是怎麽制作的？之所以當着王雲龍的面這麽問，那是在善誘這孩子往正确的思路上前進。</p>
讓王玉龍這孩子自己開發自己的聰明才智，把這樣的水果餡料創作出來，不就更有成就感了，要是怕費事的話，王凱直接告訴他這蘋果下怎麽制作不就完了嗎？何必費這個勁呢。</p>
“兒子，我看咱們兩個還是換一換吧，我做蘋果丁你做蘋果泥。”</p>
“這沒問題，開幹嗎？”</p>
一看到王雲龍炸火起來了，王凱呵呵一笑，父子兩個各自應援闆制作蘋果丁和蘋果泥。蘋果丁好辦，拿刀切成小碎塊就可以了，但是蘋果泥還真必須得把蘋果讓給搗碎。</p>
兩瓣小蘋果很快就被制作出來了。蘋果有個毛病不太好，因爲它耗氧化，所以削好皮的蘋果，很快就會變黑。</p>
所以王凱在蘋果丁蘋果泥還沒有被氧化的時候，就指揮着侍女給兩種蘋果餡料拌糖，然後放在蒸籠裏面蒸。</p>
就那麽一小碗蘋果泥或者是蘋果丁，放在蒸籠上蒸一捂上兩分鍾就會熟了，隔着籠屜都能聞到蘋果的清香甘甜的味道。</p>
蒸好之後拿出來複制兩個，仔細觀察蘋果餡料的變化，就發現這兩種蘋果餡料雖然被蒸籠給蒸熟了，但是狀态實在是不過關，全都變成了汁水分離的狀态。</p>
一看到這種情況不用王凱提示，王雲龍這小子就知道這兩種餡料制作方法不對勁，根本就沒辦法包到月餅皮裏面去烤月餅。</p>
這小子也不氣餒，抱着個膀子看着這兩碗蘋果餡料就在發呆，而王凱呢在邊上呵呵一笑，拍了拍兒子稚嫩的肩膀在他耳邊輕聲說道。</p>
“這兩種餡料制作的都不太合格，汁水都分離開了，怎麽能保持水果的香味呢？怎麽能包在月餅裏面呢？”</p>
“爹你說的沒錯，但是這種問題怎麽解決呢？”</p>
“很簡單，咱們讓它變得濃稠一點不就行了嗎？我不是向倪大娘要了點澱粉嗎？咱們再重新制作一下。”</p>
面對失敗的王雲龍并沒有氣餒，一聽到王凱用澱粉調一下再制作，可能起到的效果比這個要好得多，立刻就精神起來了，說的父子兩個接着用，剩下的蘋果幹吧。</p>
沒想到第2次蒸出來的水果餡料的确是固體的，但是無論是蘋果丁啊，還是蘋果泥制作出來的蘋果餡料，都呈現出泥的狀态。</p>
這一下子不用王凱解釋了，王雲龍都明白了，任何水果餡料制作好之後的狀态都是成爲泥狀，能不能讓他包在月餅裏面成型，隻在于制作水果餡兒料過程當中，添加多少糖分添加多少澱粉。</p>
這一下子不用再糾結是用條啊還是用塊啊，或者是用泥都呈現出一個狀态有區别嗎？蒸出來的這兩碗蘋果泥，放涼之後王凱帶着王雲龍，拿着筷子輕輕的，把這些線料分開看看粘稠的程度。</p>
弄上一點放在嘴裏面品嘗品嘗，就一皺眉頭，爲什麽因爲這蘋果泥的酸度正好，但是甜度差很多，看來糖還是放少了。</p>
接下來那就更好辦了，第3次制作的時候統一選擇制作蘋果泥，多放糖，多放蜂蜜，調整好澱粉的劑量，然後接着蒸。</p>
沒想到第3次制作出來的餡料，居然凝固在了碗裏，放涼之後從碗裏面弄出來就像是一塊涼粉似的，居然已經可以成型了，然後弄一點放在嘴裏面嘗了嘗酸甜可口。</p>
這一下子王雲龍興奮了，嗷的一聲從地上跳起來蹦到王凱的懷裏，抱着他的脖子，興奮的嚎叫着說道。</p>
“爹呀，咱們成功了，水果餡兒的月餅餡料制作好了。包在月餅皮子裏面就可以上烤爐烤，到時候水果餡料的月餅肯定會非常的美味，姨娘們妹妹們肯定會非常的喜歡咱們成功了。”</p>
開玩笑，這能不成功嗎？王铠費了多大的勁才正确的引導了王雲龍，把水果餡的月餅餡料制作出來。</p>
現在水果餡料制作成功，王雲龍開心興奮，王凱更加的開心就拍着挂在自己胸前的王雲龍後背，鼓勵着說道。</p>
“兒子是成功了，但是這隻不過是第1步而已，接下來還有很多種水果餡料等着咱們爺倆去制作，咱們要再接再厲。”</p>
“對對對，再接再厲。”</p>
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